Indicke kura na sposob vindaloo / wok

Postup přípravy receptu

1. Vecer nakrajame kuracie prsia na kocky a namarinujeme ich tandoori korenim a olejom (existuje specialne tandoori, ale ja si ho robim sama, ale mozme ho spokojne nahradit aj nejakym korenim na grilovane kura). do trochy mlieka namocim podrvene kesu a hrozienka.

2. Na druhy den vo voku rozhrejem olej a oprazim na nom nakrajanu cibulu, cesnak a zazvor, do zmiesanej zmesky korenin pridam vodu, vznikne nam pasta masala, tu tiez pridame do woku a vsetko orestujeme.

3. Paradajky nakratko ponorime do vriacej vody a osupame ich, nakrajame na kocky a pridame do voku, porestujeme, pridame marinovane kurca a susene rozdrvene cili papricky, zo vsetkych stran riadne premiesame a zalejeme trochou vody, aby sa nam vytvorila kompaktna zmes.

4. Nakoniec pridame zemiaky a zmes kesu s hrozienkami. Podlejeme horucou vodou, aby sa nam vytvorila omacka. Dusime do zmaknutia. nakoniec pridame pol lyzice citronovej stavy a koriander. Pokrm by mal byt vyrazne palivy a kazdy si sam urcite ako velmi.

Poznámka

kura vindaloo nema pevne stanoveny recept. kolko receptov na webe najdete, tak kazdy je iny. ja som si ich pre seba upravila asi 5, tak aby nam vyhovoval. zemiaky sa nachadzaju iba v povodnej portugalskej variante, v indii sa uz nepouzivaju, ale nam to tak vyhovuje. ako prilohu podavam pre manzela ryzu basmati a pre mna

peciem indicky chlieb nan

tento a moje dalsie recepty najdete na

http://chalupnikovi.com/recepty/?p=157