Škvarkové placky jako vánek

1. Nejprve dáme škvarky s 1 lžící sádla rozehřát na pánev, řádně prohřejeme a odstavíme.
   Počkáme až krapet vychladnou, abychom je mohli přidat do těsta.
2. V teplém mléce necháme rozpustit droždí. Do větší mísy pak nasypeme hladkou mouku, sůl, cukr, vejce, koření, rozpuštěné droždí a vychladlé škvarky.
   Jak udělat kvásek z droždí
3. Vypracujeme vláčné těsto, které nám nesmí udělat tuhou hladkou kouli, těsto se nám musí lepit na ruce, jinak by byla placka moc suchá. Pokud je těsto tužší - nic se neděje, rozředíme je ještě troškou mléka. Po zadělání necháme těsto odpočinout a nakynout na teplém místě.
4. Po vykynutí těsto přendáme na moukou vysypaný vál a rozválíme na větší placku a přehneme 4x, aby nám vznikl čtverec, jako při výrobě listového těsta, a necháme ještě chviličku kynout.
   Po chvilce opět postup zopakujeme a necháme opět kynout, takto překládané těsto nám krásně placky zjemní a jako by nalístkuje.
5. Do třetice těsto vyválíme a hrnečkem vykrajujeme placičky, které klademe na plech s pečícím papírem.
   Potřeme je vejcem a ten, kdo má rád změnu, může vršek posypat mákem, sezamem, grilovacím kořením atd.

   Jak si poradit s kroutícím se papírem

6. Necháme je chviličku nakynout a vkládáme do rozehřáté trouby, nejprve pečeme prudčeji a pak jen dopékáme dozlatova.

TIP: Jak se pečou placky na různé způsoby

Zveřejněno 13. 9. 2012