Polévka krémová z květákových listů
Suroviny
- 1 l vody
- sůl
- 1 ČL kmínu
- z květáku listy
- 1 větší růžičku květáku
- 1/4 střední cibule
- malý kousek celeru
- malý kousek mrkve
- malý kousek petržele
- špetka kurkumy
- špetka muškátového květu nebo muškátového oříšku
- špetka nového koření mletého
- pepř
- máslo na zjemnění
- Na ozdobu:
- 1 lžička smetany husté
Postup přípravy receptu
Vodu osolit, přidat kmín, zeleninu a pokrájené květákové listy.
Vařit do změknutí, cca 20 minut, pak rozmixovat, přidat koření a nechat přejít varem.
Pro zjemnění polévky vložit kousek másla, nechat ho rozpustit a zamíchat.
Na talíři ozdobit lžičkou smetany nebo hustého jogurtu.
Poznámka od kuchařky
Kdysi jsem viděla díl z reality show „Výměna manželek“, v němž se pán rozohňoval a rozčiloval, že ta kráska, nová „maminka“ vyhodila jako odpad nať z mrkve, kvůli které oni vlastně mrkev kupují a z ní vaří.
Nezjistila jsem, co z té natě vaří, ale dnes, když jsem připravovala květák, mne napadlo využít květákové listy na polévku. Za zkoušku to stojí, maximálně ji za stálého míchání vliji do WC. Tak jsem vyhodila jen ty ošklivé, zežloutlé a zavadlé listy, zbytek jsem rozkrájela na malé kousky, aby se rychleji uvařily, přihodila, co jsem doma našla a vařila doměkka. Pak jsem to vše rozmixovala, ochutila, ochutnala – a kupodivu to bylo k jídlu.
Polévka byla i dost hustá, že jsem ji musela trochu naředit.
-------
Foťák nyní nemám, tak pokud někdo uvaří a foto přidá, budu ráda.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Polévka krémová z květákových listů
-
Magdalena, Casino, Tejaja:
děkuji za rady a vyzkouším. -
Až táto diskusia ma primala k tomu, že som sa trocha po mrkvovej vňati a jej výživovej hodnote poobzerala. A dozvedela som sa, že je hodnotnejšia ako koreň - samotná mrkva. Takže už ju vo veľkom asi vyhadzovať nebudem.
-
Magdalena:
Před časem mi napsala v SZ jedna zdejší hvězda (ale Jana to nebyla
že jsem "obyčejné čunče, které je schopno sežrat cokoliv." No, asi má pravdu..., jsem skoro jako kyselina takže jsem vyzkoušel i "špenát" z plevele (ale lebeda to nebyla -viz zde: http://www.labuznik.cz/recept/spenat-z-lebedy-zahr... a dokonce vařím i jednodušší verzi zde uvedené polévky z listí http://www.labuznik.cz/recept/kvetakova-polevka-sk... ale nevím, nevím zda kdy zkusím PESTO!!! z mrkvového chrástu... To už je skoro jako dělat tatarák z brambor -
Ohledně té mrkové natě - dělávám z ní pesto podle tohoto receptu: http://zachranjidlo.cz/recepty/pesto-z-mrkvove-nate/. Teď už bych nať nikdy nevyhodila:).
Jinak děkuji za nápad, jak využít květákové listy!! -
skvělý recept, polévka je výborná, budeme ji dělat častěji
-
evina: děkuji, podívám se
-
Nadja:Bylo to v loňském roce,je to vesměs polévkové a salátové využití,jinak dát do vyhledavače-využití mrkvové natě ve vaření-nebo pod.a pár tipů se tam dočtete
-
evina: děkuji za info, dívala jsem se tam, ale zatím se mi to nepodařilo najít.
-
Nadja:o použití mrkvové nati bylo v pořadu-Tajomstvo mojej kuchyne-mluvili o tom šéfkuchaři,nikdy nevyhazovat,ale používat.
-
zuzun: pokud vyzkoušíš tu mrkvovou nať, dej vědět.
-
kvetakove listy pouzivam, jsou dobry, skoro jako zeli, trosku tuzsi konzistenci, ale chut maji jako kvetak, takze se tim nic nezkazi. Nat z mrkve jsem tu nezkousela, ale vyzkousim, kdyz nejakou najdu. vsecko zeleny je dobry
-
já taky když je pěkné lupeníčko u květoslávka, použiju ho
-
Ode mne letí další bodík za dobré využití listů květáku. To by mne nenapadlo
-
Anna Kocikova: Aničko, děkuji, ale chci Tě upozornit, že jsem použila téměř všechny listy, i ty velké - a že jich ten květák měl!. Ty malé jemné (z květáku, kedlubny i srdíčko z mrkve) snad odjakživa přidávám jako zelené koření do hotové polévky.
-
Teda z mrkvové natě fakt néAle když mám květák s krásnými zelenými lístky,tak je do polévky přidávám také(nebo z kedlubny)
Takže první bodíček bez újmy na svědomí posílám+1
