Ptáček z krůtích prsou
Suroviny 2 porce
- 2 plátky z krůtích prsou
- 1 lžička hořčice
- 100 g slaniny vcelku + asi 50 g slaniny do základu
- 1,5 cibule
- 1 kus kyselé okurky
- 200 g kuřecí šunky vcelku
- 1 vajíčko
- sůl
- pepř popřípadě kousek masoxu -(nemusí být)
- 1 lžička hladké mouky na zahuštění
Postup přípravy receptu
Krůtí prsa naklepeme, osolíme opepříme, potřeme hořčicí. Na každý plátek položíme špalíček slaniny, špalíček kuřecí šunky, 1/4 okurky, 1/4 cibule a 1/4 vajíčka. Zbytek vajíčka přidáme po uvaření do omáčky.
Ptáčky svineme, zajistíme párátky a zprudka opečeme ze všech stran na slanině a cibuli osmažené dorůžova. Opečené maso zalijeme asi 2 dcl vody a dusíme asi 20 minut.
Hotové ptáčky vyjmeme a šťávu zahustíme moukou rozmíchanou v trošce vody. Nakonec přidáme nadrobno nakrájené vajíčko, které nám zbylo. Podáváme s rýží, bramborem nebo těstovinami.
Poznámka od kuchařky
Krůtí maso vařím poměrmě často a protože jsem zde nenašla podobné ptáčky, napadlo mne, že nebude vadit, když přidám receptík. Určitě to není nic zvláštního, ale řídím se podle toho, že se sama někdy divím, že mne jednoduché věci nenapadnou:-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Ptáček z krůtích prsou
-
Anna Kocikova:
-
Jana Remkova:
Pobavilo mě tady to nářečí
Strýc z Prostřední Suché u Havířova,když šel pro maso tak bylo jeho rčení"Mařo,kde mám galaty a buty,bo idu do masařa pro brostek
My jsme se se švígrou mohly umlátit smíchyI má babička používala slovo brostek(rýfek,neboli hov.přední s kostí).Když se podaří a mají v masně pěkný,široký kousek,tak po vykostění se i ty plátky na ptáčky povedouA když ne,tak menší roštěnky určitě
Jani,hezky jsi navařila
I ta šťávička vypadá mňamkovně
-
povedené
dělám také, protože ani já nemám problém se záměnou původního masa v recepturáchnaposledy jsem je dělala z vykoštěných králičích hřbetů
-
Děkuju za vysvětlení
-
spagetka: je to to podplečí. Spagi, já nejsem "tu stela"
, já jsem ostravačka, ale fakt to tak znám celý život pod tím názvem. Děkuji za ten odkaz
-
Jana Remkova: Jani, jo, ono se to totiž používá i v Polsku a vy to tam máte přeci propojené. Čisté hrudí to není, je to přední s kostí, používá se nejčastějc na polévky, vývary i na omáčky.
Na obrázku je podplečí č. 2, ale ono záleží na tom, jak ti to řezník nabourá.
http://www.ssss.cz/files/ucebnice_3lete_obory/pv/m... -
Jana Remkova: to nevadí,
já jen, že jsem to nikdy neslyšela, je mi jasný, že je to nářečí, tak by mě zajímalo, co že to vlastně je
-
Tak, mělo by to být podplečí
-
maris: Já se strašně stydím
, musím se zeptat syna, nebo zetě, asi ano, hrudí, ale na druhé straně, i hrudí se tady prodává, tak fakt nevím. Podívám se do knížky na zabíječku.
Spagi, myslíš? Já nevím, i v Ostravě se to tak říkalo..Neznám jiný výraz
-
maris: přední hovězí, pochází to z Ostravského nářečí
-
Jana Remkova: zabíjet Tě nebudu
, možná hrudí ?
-
maris: hovězí na polévku. Uprostřed je hrubší kost, kolem dokola maso. Zabij mne, z které části býka to je, fakt teď nevím
, ale trochu bych to přirovnala k vepřové pleci
-
Jana Remkova: co je to brostek ?
-
majda 2: uděláš!! Já udělám ptáčky i z hovězího brostku, když budu muset!
