Vánočka - Mazanec

Name: Vánočka - Mazanec
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g hladké mouky; 70 g Hery; 3 vejce (z toho jedno na potření); 250 ml mléka; 1 kostka čerstvého droždí (42 g); 1/2 citronu; 2 lžíce oleje; 200 g cukru; 2 lžíce rumu; 1 lžička soli; Dále:; rozinky; mandle; vlašské ořechy

Univerzální těsto na Vánočku nebo Velikonoční mazanec. Dobré kynuté těsto s troškou rumu, ořechů, mandlí a rozinek. Můžeme z něj péct nejen na svátky, ale také o víkendu potěšit rodinu snídaní s voňavou vánočkou namazanou čerstvým máslem, podávanou s kávou, čajem nebo kakaem.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

vitklim

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí těsta

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 154 kJ / 4 100 kcal
Bílkoviny	104,17 g
Tuky	102,79 g
Vláknina	20,07 g
Cholesterol	792 mg
Sodík	3,69 g
Sůl	9,09 g
Sacharidy	658,69 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozinky dáme do skleničky s rumem a na chvíli je necháme zahřát v mikrovlnné troubě. Krok 2: Do trochy vlažného mléka (z odměřeného množství) rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru, zamícháme a necháme vzejít kvásek, zhruba 10-15 minut. Krok 3: Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme kvásek, olej, rozpuštěnou Heru, šťávu a citronovou kůru z 1/2 citronu, rum (z namočených rozinek), 2 celá vejce, sůl. Řádně vypracujeme těsto, které necháme kynout 60-90 minut podle teploty v místnosti. Krok 4: Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 200 °C. Krok 5: Po vykynutí vytvoříme na vále 9 copů, které zapleteme. Nejdříve upleteme ze 4 copů spodní část, dále ze 3 copů prostřední část a ze 2 copů horní část vánočky. V průběhu pletení zapracujeme do vánočky kousky vlašských ořechů, sekané mandle a rozinky. Krok 6: Po upletení vánočku potřeme vajíčkem, zpevníme zabodnutím asi čtyřech špejlí (aby se nám vánočka nerozjela při pečení). Necháme 10 minut dokynout na plechu. Krok 7: Dáme do vyhřáté trouby a pečeme prvních 8 minut na 200 °C a poté cca 20 minut na 150 °C.

Rozinky dáme do skleničky s rumem a na chvíli je necháme zahřát v mikrovlnné troubě.
Jak namáčet rozinky v rumu
Do trochy vlažného mléka (z odměřeného množství) rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru, zamícháme a necháme vzejít kvásek, zhruba 10-15 minut.

Jak připravit kvásek z droždí
Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme kvásek, olej, rozpuštěnou Heru, šťávu a citronovou kůru z 1/2 citronu, rum (z namočených rozinek), 2 celá vejce, sůl. Řádně vypracujeme těsto, které necháme kynout 60-90 minut podle teploty v místnosti.
Jak poznat dobře vykynuté těsto
Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 200 °C.
Po vykynutí vytvoříme na vále 9 copů, které zapleteme. Nejdříve upleteme ze 4 copů spodní část, dále ze 3 copů prostřední část a ze 2 copů horní část vánočky. V průběhu pletení zapracujeme do vánočky kousky vlašských ořechů, sekané mandle a rozinky.
Jak jednoduše uplést vánočku
Po upletení vánočku potřeme vajíčkem, zpevníme zabodnutím asi čtyřech špejlí (aby se nám vánočka nerozjela při pečení). Necháme 10 minut dokynout na plechu.
Dáme do vyhřáté trouby a pečeme prvních 8 minut na 200 °C a poté cca 20 minut na 150 °C.

TIP: Chyby při pečení vánočky a tipy, jak jim předejít

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 1. 2013

Poznámka autorky vitklim

Někdy je potřeba přidat při zadělávání těsta více mouky, těsto může být řídké (podle toho, jaká jsou např. vajíčka). Lze péct jako vánočku na Vánoce i jako mazanec na Velikonoce.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (35× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vánočka - Mazanec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/O9LL

Cukrářská vánočka (mazanec) Videorecept

Cukrářská vánočka (mazanec)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 100 min

Krakonošův mazanec Videorecept

Krakonošův mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova 165 min

Máslová vánočka z pěti pramenů Videorecept

Máslová vánočka z pěti pramenů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 90 min

Mazanec podle Nadi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

NStefancinova 75 min

Sváteční vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka michkova 85 min

Vánočka II Videorecept

Vánočka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 90 min

Zobrazit více

Pečený králík na kysaném zelí a černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

vitklim 150 min

Mrkvové šátečky tety Martiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

vitklim

Snadná ovocná bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

vitklim

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Mazance
Vánočky

Svačina
Snídaně
Sváteční recepty
Vánoce
Velikonoce
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Náročné recepty

Moje poznámka

Vánočka - Mazanec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/O9LL

Náhodný recept

Špenátové karbanátky trošku jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Wlkodlak 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slaný koláč z mrkvového základu

Přidáno před 8 hodinami

Sladký palačinkový nákyp s tvarohem

Přidáno před 10 hodinami

Jarní salát s quinoou plný vitaminů

Přidáno před 13 hodinami

Sójové kostky po španělsku

Přidáno před 15 hodinami

Koprovka

Přidáno před 16 hodinami

Kokosové hřebeny z listového těsta

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

hobllinka 3. 4. 2015 17:37

Výborná doporučuji všem, jinou nedělám. Akorát to neumím moc zaplést tak je z to ho vždycky mazanec :)

vitklim 29. 1. 2013 14:44

Jana Remkova:děkuji za pochvalu, fotil to kamarád, který byl u nás na návštěvě...vánočka byla můj první pokus, maminka pekla podle našeho receptu a oblíbila si jej taky. Je to u nás opravdu velmi oblíbený recept, loni jsme dělali mazanec, letos vánočku...a maminka už těch vánoček napekla od Vánoc dokonce několik. Vánočka je opravdu moc dobrá - jemná, rozplývající se na jazyku