Domácí klobásy na kysaném zelí

Name: Domácí klobásy na kysaném zelí
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: zde 3
Ingredients: 3 velké nožky domácích nevyuzených (syrových) klobás; kysané zelí 500 g; 2 cibule; 2-3 jablka

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Alexiss

11 názorů

Doba přípravy 60 min

60 min (60 min příprava)

18. 2. 2013 18:21

Porce: zde 3

3 nožky 3 nožky 3 velké nožky domácích nevyuzených (syrových) klobás

500 g 500 g kysané zelí

2 2 cibule

2-3 2-3 jablka

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	5 146 kJ / 1 230 kcal
Bílkoviny	103,56 g
Tuky	48,58 g
Vláknina	24,44 g
Cholesterol	462 mg
Sodík	9 697 mg
Sůl	23,20 g
Sacharidy	82,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do pekáčku dáme kysané zelí, na něj rozložíme klobásy, mezi ně čtvrtky cibule a půlky jablek.
Nepřikryté upečeme v troubě, přitom hlídáme a je-li třeba, podlijeme trochou vývaru či vody.
V průběhu pečení klobásy jednou obrátíme. Přílohou mohou být vařené brambory nebo chléb.

Poznámka autorky receptu

Poslední 2 roky jsme se pustili do výroby domácích klobás a uzeného. Toto nám poradil kamarád, který nás to učí. Uměla bych si představit ještě různé dochucení a vylepšení, ale prodávám, jak jsem koupila. Podobné recepty tu jsou, ale všude se zapéká kysané zelí spolu se syrovými brambory a to bych nedělala. Klobásy děláme dost ostré a kořeněné, pustily šťávu do zelí, bylo to dobré.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (22x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečený králík na kysaném zelí a černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

vitklim 150 min

Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kaczik

Zapečené kysané zelí s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

misza

Načíst daší

Komentáře

Alexiss

19. 2. 2013 23:28

Děkuji za příznivé komentáře. Brzy plánujeme opět výrobu klobás, pokusím se potom přidat fotku a recept na klobásy trochu upřesnit.

Nadja

19. 2. 2013 01:55

Alexiss: Děkuji za receptík, moc se mi líbí - je takový jednoduchý s nemnoha ingrediencemi, až na ta střívka - nevím, kam na ně. Už jsem se ptala v řeznictví, kde si sami vyrábějí jitrnice a jelita, ale neuspěla jsem. Ale určitě vyzkouším, třeba placičky nebo šišky alespoň tak z 1 kg bůčku.

Alexiss

18. 2. 2013 21:13

Nadja: Jen přibližně: 4kg vepř. bůčku nahrubo rozkutrovaného, prát z 1kg plece, pálivá a sladká paprika, ml. pepř, česnek, sůl, 2dcl vody, příp.Country koření. Nacpat do přír. střev, nechat přes noc v chladu. Udit cca celkem 8 hodin, 7 hodin při cca 40-50°C, poslední hodinu při 80°C. Pokaždé jsou trošku jiné, pokaždé výborné. Zkoušela jsem kupovat různé, i velmi drahé, "domácí" klobásy, i na farmářských trzích, tyto byly vždy suverénně nejlepší. Z tohoto množství cca 30 párů klobás.