Kuřecí vývar s domácími nudlemi
Suroviny 9 porcí
- 6 kuřecích hřbetů
- 1 cibule
- 1/2 celeru (ve velikosti jablka)
- 2 mrkve
- 2 petržele
- 2 listy kapusty
- 1/2 porku
- 3 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 2 kostky masoxu
- podravka dle chuti
- máslo
Postup přípravy receptu
Do papiňáku dám kuřecí hřbety, zaliju 4 litry vody, uzavřu a nechám od doby varu cca 20 minut. Vypnu, po zchlazení otevřu a přecedím, vývar si odstavím.
Připravím si hrnec, ve kterém budu polévku vařit, zpěním si 2-3 lžíce másla, na to dám pokrájenou (nebo nahrubo nastrouhanou) mrkev, orestuju ji, zaliju scezeným vývarem a přidám zbytek zaleniny, také koření, dle chuti dosolím, nebo přidám mletý bílý pepř.
Dovařím ještě tak půl hodinky, na závěr ozdobím polévku kudrnkou (petrželkou).
Pak si zadělám těsto ze 4 vajec (mám svoje domácí) a vyválím těsto.
Z proschlého těsta je pokrájím a hlavně je uvařím zvlášť v osolené vodě, až plavou navrchu, zcedím je, propláchnu vodou a aby se nelepily, zakápnu je olejem a promíchám.
Poznámka od kuchařky
Je důležité uvařit nudle zvlášt, aby se nám polévka nezakalila.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kuřecí vývar s domácími nudlemi
-
no jo ale já nemám papinák dá se polivka uvařit i v hrnci
-
Ivana Ch:Jo tak tohle by u nás doma neprošlo
,nejen že dělám ddomácí,ale taky čerstvý,nudle z mrazáku nee,když už se mi povede,že zadělám více,tak to usuším a mám na příště -
Souhlas, tohle není vývar, ale masoxový odvar
-
tejaja: Máš naprostou pravdu, tohle není domácí vývar, ale polévka z masoxu. Vcelku proti němu nic nemám, ale do vývaru bych ho taky nedávala. Jenže z 5 až 6 kousků kostřiček a 4 l vody dobrý silný vývar nikdo neuvaří. A rozhodně ne v papiňáku, v němž se rychle uvaří maso, ale polévka se musí vařit pomalounku, jen táhnout, aby se z masa a kostí hezky všechno vylouhovalo. Na druhé straně proti gustu žádný dišputát.
Jé, žížalko, to byl asi přenos myšlenek!
-
Masoxové kostky jsou nutností, když někdo vaří vývar pouhých 20 minut v papiňáku. Masox zajistí, že to má aspoň nějakou chuť
Vývar se musí vařit pozvolna a dlouho, pak se z ingrediencí dostane to nejlepší, co v nich je. Chválím výrobu domácích nudlí 
-
Já si domácí nudle i drobení dělám celý život, teď jsem si to maličko usnadnila, teda pro sebe.Udělané těstoviny hned všechny uvařím, nechám vychladnout, rozdělím do krabiček a zamrazím. Pak jenom vyndám krabičku z mrazáku, šoupnu do uvařené polévky a hotovo.
-
jarda Kadic: súhlasím, do domáceho vývaru domáce cestovinky, lenže ja by som domáci vývar rozhodne nekazila masoxom, predsa je to vývar z kostí a mäsa, načo ten masox ?
-
rebeka:
děkuji -
Jana Pá:
-
jarda Kadic:
sirotek: krásný, čistý vývar.. skvělé -
jarda Kadic:, Jaroušku, díky, já jsem "nudlové pako"
a tím pádem veškeré těstoviny, dělané doma, nedá se nic dělat, vyzkouším -
jarda Kadic: Do domácího vyvaru totiž patří DOMÁCÍ nudle,a ně jakýsi kupovaný slizký slepenec
-
Jana Pá: Já ho dělám takto:na vál si vysypu cca 20 dkg mouky(já dávám polohrubou) doprostřed udělám důlek,do něj rozklepnu vajíčko a přidám 1/2 skořápky vody, načež zpracuji že začátku vidličkou a potom rukou těsto,jako třeba na vánoční pečivo..Pak rozválím na tenkou placku a tu nechám zaschnout.Pozor na přeschnutí!Nato nožem řežu pásky široké tak,jak chci mít dlouhé nudle.Položím pár pásků na sebe a ostrým nožem krájím nudle zas tak,jak je chci mít široké.Opatrně je rozhodim po vále a nechám ještě chvíli schnout.Pak házím do vroucí osolené vody.Po u vaření procedim.Někdo je pak ještě promíchá s troškou oleje.A hle,nudle jsou hotové
-
-
sirotek: No, to je ono
, sice si ukládám drobení, nudle atd., ale nedělám to, nemám čas a pokud ho mám, tak ho využívám jinak, ale i přesto děkuji za radu
