"Dršťková" polévka z kuřecích žaludků
Suroviny 4 porce
- 500 g kuřecích žaludků
- kuřecí krky (kostra apod. - není nutné)
- 1 mrkev
- 1-2 řapíky řapíkatého celeru
- 1 zelená paprika
- 1 cibule (střední)
- 2 plátky slaniny (či uzený bok)
- 2-3 lžíce ovesných vloček (rozmixované)
- česnek (dle chuti)
- bobkový list
- kmín
- sladká mletá paprika
- celý pepř
- mletý pepř
- majoránka
- sůl
- zelená nať (libeček, pažitka)
Postup přípravy receptu
Žaludky uvařit v tlakovém hrnci (1 litr vody, sůl, bobkový list, celý pepř, příp. kosti, krky, odřezky kuřecího i jiného masa) cca 30 minut.
V hrnci na polévku vyškvařit kostičky slaniny, osmažit cibuli, poté mrkev, celer, papriku zelenou, vše nakrájené a v tomto pořadí. V orestované zelenině zamíchat pořádnou lžíci mleté papriky a drcený či celý kmín, potom zalít přecezeným vývarem.
Přidat pokrájené žaludky, příp. maso obrané z kostí. Přisypat ovesné vločky, vařit do změknutí mrkve. Nakonec dochutit česnekem, majoránkou, čerstvě mletým pepřem, zelenou natí.
Kdo má rád, přiostří si dle svého zvyku (např. feferonkou do základu před zalitím vývarem). Já si přidávám Tabasco přímo do talíře, přítel poslední dobou ostré nějak nemusí mít.
Poznámka od kuchařky
Podobná polévka už tu je, také mne inspirovalo "Prostřeno", jen jsem ji trochu změnila. Přítel klasickou "dršťkovku" nerad, tuto si občas vyžádá.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu "Dršťková" polévka z kuřecích žaludků
-
Taky dělám dost podobně. Je to fakt dobré a hlavně pro toho co nesnáší dřšťky. Proto +bodík 3
