Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Podmáslové raženky

Name: Podmáslové raženky
Yield: 9-12
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g vody; 100 g kysaného podmáslí (nebo kefíru); lžička sladěnky (lze nahradit medem, popř.zcela vynechat); 2 lžičky soli; 30 g oleje; 450-460 g hladké mouky; 50 g polohrubé mouky; 15 g droždí

cathleen

33 názorů

16. 10. 2013 10:00

Podmáslové raženky, Sypala jsem polovinu kmínem a hrubou solí, tu druhou bílým a černým sezamem — Sypala jsem polovinu kmínem a hrubou solí, tu druhou bílým a černým sezamem

Porce: 9-12

200 g 200 g vody

100 g 100 g kysaného podmáslí (nebo kefíru)

lžička lžička sladěnky (lze nahradit medem, popř.zcela vynechat)

2 lžičky 2 lžičky soli

30 g 30 g oleje

450-460 g 450-460 g hladké mouky

50 g 50 g polohrubé mouky

15 g 15 g droždí

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 046 kJ / 2 162 kcal
Bílkoviny	63,78 g
Tuky	41,75 g
Vláknina	16,35 g
Cholesterol	8 mg
Sodík	6,50 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	374,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ze 100 ml vody, 130 g hladké mouky, lžičky sladěnky a droždí (vše vezmeme z odváženého množství) umícháme omládek, který necháme v teple 45-60 minut kynout.
Co je omládek?
Pak přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto, které bude kynout asi hodinu - během té doby můžeme těsto i přeložit. Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 9-12 dílů a z každého uděláme bulku, kterou před dalším formováním necháme asi 10 minut odpočinout - těsto malinko zvláční a bude se lépe formovat.
Bulky můžeme nechat dokynout a upéct tak, jak jsou. Můžeme z nich vyválet pramínky a uplést housky, květinky nebo uzlíky. Kdo má doma raznici na kaiserky, narazí mírně zploštělé bulky na kaiserky nebo raženky (foto). Ať je vytvarujeme jakkoliv, musí ještě před pečením dokynout na plechu.
Potřeme je vodou nebo rozšlehaným vejcem, můžeme posypat semínky, mákem i hrubou solí a upečeme ve vyhřáté troubě (230°C/15-20 minut - teplotu i čas by si každý měl ohlídat podle své trouby, každá peče jinak).

Poznámka autorky receptu

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Raženky jsou měkké, lehounké a díky omládku

dobré i druhý den - pokud zbydou

Raznice můžete koupit např. u Tescomy.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (103×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Raženky (žemličky) s černým pivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Rudlovy raženky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Jogurtové raženky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 4×

6 podmínek úspěchu při zpracování zvěřiny: Poradíme, na co si dát pozor

Video Hodnocení 467×

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Komentáře

AniCiz

16. 10. 2013 11:12

nádhera..marně hledám prodejce raznic Tescomu jsem prohledala a nic..Jinak

cathleen

16. 10. 2013 11:07

Jituš, to je z kupovaného kysaného podmáslí - vypadá jako kefír, klidně jím to podmáslí můžeš nahradit. Dopíšu do receptu

Jitkas

16. 10. 2013 10:59

Uzasne je mas, ale kde vzit podmasli? Musela bych koupit smetanu a udelat maslo, jedine tak. Ale jsou prekrasne a urcite vyborne. Ze syrovatky to asi nebude ono, ze? Tu obcas mam, nebot si delam tvaroh.

Předchozí 1 2 3