Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Karamelový větrník na plech

Milujete klasické zákusky? Punčák, špička nebo větrník, to už je vysoká cukrařina, ale i kuchař amatér to může zvládnout! Vyzkoušejte skvělý karamelový větrník na plech, kterým pohostíte celou rodinu a všichni si pochutnají.

Hodnocení receptu je 4,9 (120×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

1974andrea 1974andrea

Náročný

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 30 min

130 min (100 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Karamelový větrník na plech
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 167

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie36 759 kJ /
8 786 kcal
Bílkoviny142,75 g
Tuky694,93 g
Vláknina6,90 g
Cholesterol 4,09 g
Sodík 1,74 g
Sůl4,18 g
Sacharidy486,59 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vodu rozehřejeme s máslem a solí, poté naráz přidáme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni tak dlouho, až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec (zhruba 10 minut). Krok 2: Do vychladlé hmoty zašleháme postupně po jednom vajíčka, každé řádně vymícháme a teprve potom přidáme další. Krok 3: Na 2 plechy rozložíme pečicí papír a rozetřeme těsto rozdělené na poloviny. Krok 4: Upečeme je v předehřáté troubě na 200 °C. Prvních 15 minut troubu vůbec neotvíráme, bubliny by splaskly. Pečeme asi 30–40 minut. Povrch musí být na dotek křupavější, protože jak chladne, trochu změkne. Krok 5: Uvaříme 2 karamelové pudinky v 750 ml mléka, necháme vychladnout. Krok 6: Vyšleháme máslo s moučkovým cukrem a postupně přidáváme zchladlý pudink. Dosladíme podle chuti. Krok 7: Vyšleháme dotuha šlehačku se ztužovači a cukrem. Krok 8: Na první plát rozetřeme karamelovou náplň, na ni ušlehanou šlehačku. Přiklopíme druhým plátem a povrch polijeme karamelovou polevou. Krok 9: Poleva: Cukr nasypeme do hrnce a necháme ho roztavit. Jakmile zkaramelizuje, přilijeme do něj horkou smetanu. Pozor, vzkypí to! Vaříme, dokud se karamel úplně nerozpustí (když to bude hodně husté, přilijeme ještě trochu horké smetany). Krok 10: Ihned nalijeme na větrník a dáme chladit do lednice.

TIP: Připravte si dokonalou karamelovou polevu!

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 11. 2013

Poznámka autorky 1974andrea

Recept jsem si půjčila ze stránek facebooku, kde koluje již delší dobu.

Miluji větrníky a tak jsem prostě neodolala a zkusila.

V mém podání to sice není žádná cukrářská nádhera, ovšem ta chuť ...hm, ta chuť. Neodolala jsem a rozkrojila bez odležení.

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (120 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1 004× přidáno)

Označit jako uvařené (24× uvařeno)

Přidat komentář (167 komentářů)

Ohodnotit recept (120 hodnocení)

Přidat fotku (32 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Karamelový větrník na plech

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YZoA

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Karamelový větrník na plech

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YZoA

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (167)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

HanaS92 HanaS92 28. 11. 2024 23:41

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Větrník se podle receptu moc povedl, akorát jsem si do něj přidala navíc kávovou šlehačku.😁

1974andrea 1974andrea 25. 2. 2024 13:45
Dadlusa: Asi by to šlo. Ale té polevy se bát nemusíte

Dadlusa 25. 2. 2024 13:17
Prosim,dalo by se na polevu použít i zkaramelizované Salko? Mám strach z té karamelové polevy ;-)

Fidoorka Fidoorka 24. 2. 2023 13:38
Zdravím můžete mi poradit jak dlouho vydrží ta šlehačka v tom zakusku nebo jak dlouho dáváte odležet ?diky :-)

Geryyy Geryyy přidala novou fotografii! 24. 1. 2023 18:56

Karamelový větrník na plech

Geryyy Geryyy 11. 1. 2023 20:37
1974andrea: jej to jste šla měřit plechy 😳 to jste dobrá 👍 ja to spletla, ech byl 25x40cm.a krém jsem tam dala celý. Je to v lednici. Zítra pokud nezapomenu hodím foto ;-)

Geryyy Geryyy 11. 1. 2023 20:36
Geryyy: omlouvám se opravuji plech vel 25x40.:-8

1974andrea 1974andrea 11. 1. 2023 20:23
Geryyy: Tak jsem šla najít staré plechy, mám jinou troubu i plechy, a změřila jsem ty, na kterých jsem větrník pekla. Vnější rozměry jsou 42x36 cm. Takže těsto jste měla asi trochu vyšší a tím pádem celkově pláty menší a krém zbyl.

Geryyy Geryyy 11. 1. 2023 19:40
Tak dnes jsem dopekla. Škoda, že v receptu není uvedeno na jak velký plech to je. Mě to vyšlo na plech 15x40cm. Krému je hodně moc. Ten vystačí bohatě.
Cukrová poleva na závěr se dá vytvořit ale chce to trpělivost. Určitě nehazet hrnec do koše,jak k cukru přilijete horkou smetanu tak ztlumte planem a stále michejte, několik minut. Ze začátku jsem také měla obavy, když jsem to viděla. Ale po pár minutách se to vse smícha a rozpustí a zle to bez problémů nalít na korpus. Nejvíce dalo zabrat umývání nádobí 🙈
Umyjte nádobí hned dokud je to ještě teplé. Jak na ten hrnec pustíte studenou vodu že se to rozmočì tak ne, nerozmoči:-D
Dokonce jsem to musela po cca 15minutach v troubě otevřít a prohodit plechy protože jsem je dala špatně a ten nahoře už byl skoro upečen, kdežto ten dole skoro vůbec.. A kupodivu nesplasklo to. Takže za mě perfekt. :yes:
Jen na dnešní dobu a ty masakr ceny je to hodně drahý moučník :-//:-((

duslik 16. 12. 2022 13:26
hanka.ulrychova: Když dáte Salko do papiňáku tak mu stačí 40 minut.

hanka.ulrychova hanka.ulrychova 17. 1. 2022 14:20
V poslední době dělám karamelový krém už jen z uvařeného kondenzovaného mléka Tatra (doba varu 2 hodiny). Krásně zkaramelizuje a pak už jen zašlehám do másla.

Kej7my 8. 9. 2021 08:02
Dělala jsem ho prvně, byl moc dobrý, i když ten karamel nahoře se mi moc nepovedl a hrnec letěl do koše ???? Recept si ukládám

Kej7my přidala novou fotografii! 8. 9. 2021 08:00

Karamelový větrník na plech, Větrník

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 30. 11. 2020 17:08
Manavalu: To je ten lepsi pripad! :-D:-D:-D

Manavalu Manavalu 30. 11. 2020 12:20
Veronika.Hrozna: já myslím špatnou kvalitu fotky ;-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 29. 11. 2020 21:55
Manavalu: Nahodou je krasny. Co chces, vzdyt to nemuze vypadat, jako uhlazeny dort, je to odpalovane testo a ma tak vypadat.:yes::yes::yes:

Manavalu Manavalu 29. 11. 2020 21:05
Tak jsem to konečně upekla babičce k narozeninám. Všichni chválili. Dávám fotku i když není obvzlaště pěkná:-D Veronika Hrozna děkuji za radu;-)

Manavalu Manavalu přidala novou fotografii! 29. 11. 2020 19:58

Karamelový větrník na plech

Manavalu Manavalu 23. 11. 2020 20:09
Děkuji moc za odpovědi. ;-)Dvakrát jsem pekla věnečky a ty se povedly tak se chci zkusit i větrník :-8

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 23. 11. 2020 18:40
Manavalu: Můžeš použít hustou karamelovou polevu naředěnou i vodou, sice trochu lepí , ale je to mňamka. Troubu neotvírej vůbec a po dopečení, když už těsto tmavne a má tmavé vršky, vypnout a nechat dojít v troubě 7-8 minut, aby nesplasklo.
je tam poleva a mám ji odzkoušenou!

1974andrea 1974andrea 23. 11. 2020 17:23
Manavalu: Bohužel to neporadím, nemám vyzkoušeno ;-) Asi by to šlo, ale poměry Vám neporadím.

Manavalu Manavalu 23. 11. 2020 12:35
Mohla by jsem nahradit smetanu v polevě mlékem a máslem:-?

Lenina 123 13. 3. 2019 19:13

Lenina 123 13. 3. 2019 19:12
Můžete mi prosím někdo poradit, kde dělám chybu při přípravě karamelové polevy? Postupuji dle návodu, ten den je krásně tuhý, ale ne že by se nedal krájet. Krásně se táhne. Druhý den je takový tekutější až dosti lepkavý

Zobrazit starší odpověď
hosta hosta 13. 3. 2019 22:23
Lenina 123: pokud mluvíš pouze o polevě, tak většinou cukr, který obsahuje, natáhne vzdušnou (nebo ledničkovou) vlhkost a změkne, více teče :-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 14. 3. 2019 08:14
Lenina 123: Mám odzkoušeno, že jenom ty kousky, které se mají sníst v ten den nechám ve špajzu nebo v lednici /mám studený špajz/. Ostatní kousky jdou na tácku volně do jednoho šuplíky do mrazničky ! Po zmrznutí naskládám do krabice a uzavřu.Mráz polevu usuší. Po vyndání nechám volně na talíři rozmrazit a podávám. Jsou jako čerstvě upečené. Těsto mám z hrubé mouky i když je lepivé , tak z něj dělám větrníky jedna báseň! Nikdy nemíchám těsto dlouho, jen aby se zamíchaly vajíčka.Podívej se na větrníky pečené v košíčku, možná tě něco osloví a pomůže......:yes:.

Eva 20. 1. 2018 21:13
Dáva prosím nekdo péct obě těsta zároveň na horkovzduch?
Mám z toho obavu, pekla jsem jinak jedno a pak druhé.
A bohužel mi chybí jeden puding ...jakým nahradit ...vanilkový nebo čokoládovým :-( ?
Jinak už dělám asi po třetí a skvělý recept<3 :-K

Zobrazit 6 starších odpovědí
Jansa1704 16. 11. 2018 11:17
1974andrea: Ani po třičtvrtě hodině vaření a míchání se těsto nepřestává lepit. Kde dělám chybu?

1974andrea 1974andrea 16. 11. 2018 11:41
Jansa1704: Zřejmě tam bude moc tekutin. Mouka bude málo savá, každá je trochu jiná. Zkuste přidat trochu mouky.

Hanka 8. 5. 2017 07:03
Hanka: Kdyz pridas do testa jeste 8 vajec,tak to muzes rovnou vylit,to uz nebude testo ale vodnata hmota.

marcelka395 marcelka395 6. 5. 2017 06:36
Již jsem několikrat tento větrník dělala,vždycky se povedl,nic bych na ingrediencích neměnila

Hanka 5. 5. 2017 11:46
Nevim,jak je mozne chvalit recept,kdyz nejde upect.Pomer surovin je holy nesmysl,750ml=3/4l vody a mouky je jen 230g a jeste 230gmasla,nikdy z toho nemuze vzniknout pri odpalovani koule,ale ridka kase.bud si ty recenze pise sama autorka receptu,a nebo jsou ostatni jen pritakavacky a chvali co nevyzkousely.

Zobrazit 4 starší odpovědi
Marketa 29. 9. 2017 07:01
Hanka: to jěsto má jít vylít na plech takže logicky musí být řidší.

casino casino 29. 9. 2017 17:31
Markéta:
Jj, máte recht:yes: ale pokud bych si prve neseděl na vedení, tak jsem se tak blbě nemohl ptát 8-(:-)
Rcp mám podobný jako vy, akorát dávám místo mlíka vodu, místo oleje smetol, místo hl. mouky polohrubou...
No dyť řikám, mám podobný recept;-):-):-D

Sarovka 4. 12. 2016 08:52
Výborný recept. Tento týden upečeno již 2x.;-) Děkuji.:-K

magdalenka magdalenka 25. 7. 2016 08:11
Skvelý múčnik, skvelý recept, pridávam foto. ĎAKUJEM!

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
větrníky na plech podle hrušky, domaci vetrnik na plech, větrník na plech podle ládi hrušky, větrník na plech podle ládi hrušky recept, domácí větrníky na plech, lada hruška větrník na plech, větrnik na plech ládi hrušky, větrník na plech od ládi hrušky, velký větrník na plech, větrník na plech láďa hruška, karamelový větrník, recept větrnik na plechu podle hrušky, láďa hruška recepty vetrniky na plech, recept na domácí větrník na plech, větrník recept, větrník na plechu ládi hrušky, větrníky na plech ládi hrušky, recepty ladi hrušky větrník na plech, vetrník naplech, vetnik na plech

Suroviny:
voda, máslo, mouka hladká, sůl, vejce, mléko, máslo, pudink karamelový, cukr moučkový, smetana ke šlehání, ztužovač, cukr moučkový, cukr krupice, smetana ke šlehání

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu