Mleté na způsob hašé

Name: Mleté na způsob hašé
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g kvalitního mletého masa; 1 větší cibule nebo 2 menší cibule; 4 stroužky česneku; 1 polévková lžíce kaparů; Sůl; pepř – dle chuti; Sádlo nebo jiný tuk na smažení; Hlubší pánev typu wok

spagetka

65 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min

50 min (50 min příprava)

27. 11. 2013 16:31

500 g 500 g kvalitního mletého masa

1 1 větší cibule nebo 2 menší cibule

4 stroužky 4 stroužky česneku

1 1 polévková lžíce kaparů

Sůl

pepř – dle chuti

Sádlo nebo jiný tuk na smažení

Hlubší pánev typu wok

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 486 kJ / 1 072 kcal
Bílkoviny	82,66 g
Tuky	75,28 g
Vláknina	8,12 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	261 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	14,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na rozpáleném tuku zpěníme nakrájenou cibuli a rozvoníme 2 stroužky česneku, nasekaného na plátky.
Vhodíme maso, které trpělivě oddělujeme od sebe na jednotlivé kousky, aby se nespekly v jeden kus, a opékáme do zešednutí masa po všech stranách. Teprve nyní osolíme a opepříme.
Podlijeme troškou vývaru a dusíme za občasného míchání asi 30 minut.
Kapary propláchneme (pokud byly v nálevu) a nasekáme na kousky a přidáme k masu, podusíme ještě cca 6 minut, vhodíme prolisované zbylé 2 stroužky česneku a vypneme plotýnky, necháme odpočinout.
Jako přílohu jsem udělala máslové šťouchané brambory se stroužkem česneku, rozmarýnem a bazalkou

Zdrojem je upravený recept z Velké kuchařky Viléma Vrabce.

Poznámka autorky receptu

Se solí opatrně, kapary bývají slané, takže maso zpočátku mírně osolte a až na konci dochuťte

Uvařeno

Přidat do oblíbených (35×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jemná haše z pečeného hovězího masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Mleté vepřové na způsob kebabu Videorecept

Mleté vepřové na způsob kebabu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 40 min

Taštičky na indický způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci

Hodnocení 1×

Sušený mletý zázvor v kuchyni: Můžete ho použít nasladko i naslano

Komentáře

magdalenka

30. 11. 2013 12:27

zizala: Súhlasím. Ale som sa aj pobavila, v rámci relaxu som nazrela večer...

Jitkas

30. 11. 2013 09:01

Ve Francii typicke hase(haché) je Hachis parmentier, mlete hovezi, osmazana na cibuli, mrkvi,rajskem protlaku(muze se pridat i hrasek). Po vyduseni se zapece spolu se syrem a br.kasi(misto mleka smetana) v troube. Haché jsou ale i karbanatky(pouziva se syrove maso i rybi), ruzne ochucene, rychle osmazene a vlozene do omacek, vetsinou cibulovy zaklad + mouka + vyvar(i smetana), ktery se ridi podle druhu pouziteho masa,rybi haché = rybi vyvar atd. Nas cesky karbanatek (ochucene mlete maso, vytvarovane a osmazene) se nazyva baulette, tedy ne haché. Hase(haché) jsou tez pokrmy z uvareneho maso (vetsinou teleci,hovezi), pokrajene na kousky, vlozene do ruznych omacek - vellutata, ciste zeleninova, houbova atd. Tedy hase(haché)ve fr.kuchyni je vzdy dvakrat "predelane" maso nebo ryba.

zizala (moderátorka)

30. 11. 2013 08:44

Veronika.Hrozna, magda77: Je velká škoda, že se tu ujalo přesvědčení, že námitka k názvu nebo postupu a pod. se považuje za vynadání. To přece není pravda. Nikdo nikoho nehubuje, jen normálně diskutujeme, někdy živěji, někdy klidněji

Veronika.Hrozna

29. 11. 2013 21:09

magda77: Já taky dostala vynadáno za "Stroganoff dle mé tchýně",no a co!
Každý muže napsat,když se mu recept nelíbí,nebo nechutná. Ale není to pravidlo.Když je něco dobré tak pochválíme a jinak si tady nelezeme na nervy ,přeci by jsme sem nechodily,kdyby to tak bylo !

A název receptu je to poslední co kritizujeme!

casino

29. 11. 2013 19:47

magda77:
No, já si tady po celý den po chvilkách čtu a říkám si jak dámy dokážou natvrdo, ale kultivovaně hájit "svou" pravdu

Nechci to zamotat ještě víc, ale vezmeme-li za zemi původu slova hašé/haše/hachis Francii, pak se jedná o SEKANÉ MASO

(u nás se dělá obvykle z polévkové hověziny, pomleté, s dušenou cibulkou a vejci) - Pokud tedy tu hovězinu nezpracuju způsobem stejným jak je tu k přečtení na fotečce ze Sandtnerky. Akorát tomu říkáme SEKANÁ http://www.labuznik.cz/recept/sekana-pecene/

magda77

29. 11. 2013 18:55

To by nebyly Topky, kdyby se pravidelně pod některými recepty neobjevovaly urýpané komentáře zdejších rýpalek. Že vás to baví

Jak vidno, každá máte jiný názor, budete se hádat a neustoupíte ani jedna. Chudák spagetka.
Copak není jedno jak se recept jmenuje???!!! Každá máte možnost sem dát recept, tak pojmenujte si ho jak chcete.
Hašteřit se jděte na trh, kdo se tu na to má pořád koukat, ostatně to je taky jeden z důvodů proč už sem nechodí tolik kuchařek s velkým "K", podezírání a pomlouvání je poslední dobou vaše doména

spagetka

29. 11. 2013 18:51

hosta: ty jsi fakt vichřice, hašé s fazolema není hašé

, leč dlouho jsme mexikáno neměli

Anna Kocikova: máš pravdu, zas je ale fakt, že se tu diskutuje o názvu a o receptu. Já ho změnila, aby byl klid (stejně si myslím že to HAŠÉ je

), ale diskutuje se a to slušně

Anna Kocikova

29. 11. 2013 18:40

Moji milí Top-jak regi.,tak i neregi

Nevím,mám-li se tady jen pousmát...nebo si toho nevšímat

Jedno mi to ale rozhodně není a nesouvisí to přímo jen s tímto receptem

Komentáře pod danými rcp jsou od toho,aby se hodnotilo kladně(zápor zde není naštěstí možný)nebo se psaly různé vychytávky námi vyzkoušené, nebo které známe po našich předcích, známých a podobně:yesAle v poslední době se tady setkávám s takovými negativy, že je mi opravu velice smutno

a nevím,kam až ty

vztahy dojdou.

Ladi,promiň,že je tady tato debata zrovna u tak šťavnatého receptu

ale je možné diskuzi přemístit jinam

hosta

29. 11. 2013 18:24

spagetka: když ukončit, tak už taky lehni na hadr

Mám už z té blbé haše takové trauma, že až půjdu dělat fazole s mletým, vzpomenu si na to a budu mít dilema, jestli náhodou nedělám haši

spagetka

29. 11. 2013 18:14

jarda Kadic: já blb, dyk mám slovenskou kuchařku a tam to je, no nenapadlo mě to
Lidi jste pro tuto diskuzi už ukončit? Já ano. k ničemu nevede, prostě uvařte a pochutnejte si. Dobrou chuť

jarda Kadic

29. 11. 2013 17:58

spagetka: Ale,jak jsem psal,mám doma jednu slovenskou kuchařku a tam je hašé z mletého,jak máš ty.

spagetka

29. 11. 2013 17:56

jarda Kadic: Jardo, ale dyk já to v receptu píšu, že se to musí oddělovat pečlivě atd, to mi je jasný

spagetka

29. 11. 2013 17:54

1974andrea: Andri a za tím si stojím, jde o upravený recept, když jsem nápúad bralas z Velké kuchařky. Když je to upravené, znamená to, že to není totožné.

jarda Kadic

29. 11. 2013 17:53

spagetka: Mě to nedá,myslel jsem,že už je konec....On je rozdíl,pokud maso uvařiš, popřípadě upečeš a pak teprve meleš,nebo mixuješ,než když použiješ syrové maso. To se snaží hrudkovatět,proto s tim musíš míchat a oddělovat.