){kind=small}
Žitné perníčky (DlabemeZdrave)
Žitné perníčky ozdobené bílkovou polevou se stanou hitem letošních Vánoc. Do jejich vykrajování a zdobení můžete zapojit i vaše ratolesti, kterým budou vlastnoručně vyrobené perníčky chutnat ještě víc.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 26 378 kJ / 6 304 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 111,30 g |
| Tuky | 187,75 g |
| Vláknina | 96,45 g |
| Cholesterol | 1,04 g |
| Sodík | 4,13 g |
| Sůl | 1,80 g |
| Sacharidy | 994,14 g |
Postup přípravy
Krok 1: Do mísy nasypeme žitnou mouku, třtinový cukr, přidáme perníkové koření, kakao a jedlou sodu a společně promísíme.
Krok 2: Přidáme med, vejce, rostlinný tuk, vodu i olej a uhněteme tužší těsto.
Krok 3: Těsto zabalíme do fólie a dáme na 2-3 dny uležet do lednice.
Krok 4: Plechy vyložíme pečicím papírem. V průběhu vykrajování perníčků pak včas dáme předehřát troubu na 175 °C.
Krok 5: Těsto prohněteme a vyválíme na silnější plát (asi 5 mm). Není potřeba podsypávat.
Krok 6: Pomocí svých nejoblíbenějších vykrajovátek vykrojíme perníčky, které skládáme na plech vyložený pečicím papírem. Na jednom plechu by vždy měly být perníčky zhruba stejně velké, aby se stejnoměrně propekly a nepřipálily.
Krok 7: Pečeme na pečicím papíře při 175 °C zhruba 10–15 minut podle velikosti.
Krok 8: Ihned po vyndání z trouby potřeme perníčky bílkem, aby se krásně leskly. Ale pozor, aby bílek nebyl příliš našlehaný, bublinky by nám na perníčkách udělaly ošklivé fleky.
Krok 9: Bílek s fruktózou a Solamylem musíme šlehat alespoň 10 minut. Během šlehání po kapkách přidáváme citronovou šťávu.
Krok 10: Po vyšlehání bychom měli získat lesklou a polotuhou hmotu. (Já do ní občas přidávám i trochu vanilkové dřeně).
Krok 11: Zchladlé perníčky nazdobíme polevou, necháme zaschnout do druhého dne a uložíme do chladu.
Krok 12: Pokud by perníčky ztvrdly, stačí k nim do krabice přidat rozkrojené jablíčko, ale nesmí se přímo dotýkat perníčků. Perníčky nasají vlhkost jablíčka. Je ovšem potřeba jablíčko měnit každé 2–3 dny.
Zveřejněno 14. 12. 2013
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Žitné perníčky (DlabemeZdrave)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/q5ZG
Moje poznámka
Žitné perníčky (DlabemeZdrave)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/q5ZG
Nejnovější recepty
Chlebová polévka s houbami
Přidáno před 43 minutami
Polévka z cizrny a pórku
Přidáno před 43 minutami
Obrácený banánový koláč
Přidáno před 43 minutami
Trhané vepřové maso z pomalého hrnce s dýňovým pyré
Přidáno před 44 minutami
Svěží pomerančový dort
Přidáno před 1 hodinou
Chleba ve vajíčku bez smažení
Přidáno před 1 hodinou
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Houbový kuba
Pecenesele před 25 minutami
Luxusní a rychlý makovník
Luciana51 před 28 minutami
Avokádová pomazánka
maryje12 před 49 minutami
Kuře na rajčatech a paprikách
Nikina před 1 hodinou
Bulky se sýrem
horakova654 před 4 hodinami
Dijonský vepřový plátek
Slavista62 před 11 hodinami
Italská citronová bábovka
Janninka před 12 hodinami
Provensálské kotlety v sýrové omáčce
Janet.P před 16 hodinami
Rýže dušená v troubě
Mexico před 17 hodinami
Marinované výpečky
Slavista62 před 18 hodinami
Tématické fráze:
žitné perníčky,
žitné perníčky recept,
zitny perníčky,
perníčky na zakázku,
perníčky žitné,
žitné perníčky norimberské,
perníčky z zitne,
perníčky z žitné mouky bez tuku,
perníčky zdravé do krabice,
krabice na pernicky,
nejlepší žitné perníčky,
žitné perníčky bez tuku,
recept na norimberský biskupský chlebíček,
zdravé měkké perníčky,
perníčky ze žitné mouky bez tuku,
vykrajovátka na perníčky hasič,
žitne perníčky podle babicek,
jablíčko u perníčky,
perníčky z žitné mouky a šlehačky,
perníčky 800g žitné mouky
Suroviny:
mouka celozrnná žitná,
cukr třtinový,
tuk rostlinný,
med,
voda,
vejce,
koření do perníku,
kakao bio,
olej citronový,
soda jedlá,
bílek,
fruktóza,
solamyl,
bílek,
šťáva citronová
Komentáře (7)