Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Rybí tlačenka

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jiri V. Jiri V.

Náročný

Rybí tlačenka
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 048 kJ /
1 445 kcal
Bílkoviny236,53 g
Tuky47,36 g
Vláknina10,13 g
Cholesterol 505 mg
Sodík 626 mg
Sůl1,00 g
Sacharidy15,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné ryby naporcujeme na podkovy a v osolené vodě povaříme. Krok 2: Uvařené maso vyjmeme a necháme vychladnout. Po vychladnutí maso pečlivě obereme od kostiček a kůže. Krok 3: Očištěné vepřové kůže vypereme a vaříme asi 10 minut. Pak vodu slijeme a kůže vaříme znovu v čisté vodě do poloměkka asi hodinu. Uvařené kůže vyjmeme a masovém strojku společně s cibulí a stroužkem česneku pomeleme. Vývar z kůží si ponecháme, použijeme jej později. Krok 4: K rybímu masu, pomletým kůžím s cibulí a česnekem přidáme pepř a majoránku, osolíme, přilejeme vývar z kůží a promícháme. Krok 5: Vývaru by nemělo být moc, jen tolik, aby masová směs byla kompaktní a nebyla moc řídká. Krok 6: Směsí naplníme obal na tlačenky, vložíme do hrnce s vodou a zvolna vaříme asi 40 minut. Krok 7: Po uvaření položíme tlačenku na tác či pekáč, propícháme jehlou, abychom se zbavili vzduchu, který se do ní při plnění dostal. Necháme trochu zchladnout, zatížíme prkýnkem a tlačenku necháme vychladnout. Krok 8: Během chladnutí je dobré tlačenku občas otočit, aby se maso rovnoměrně rozmístilo a nekleslo ke dnu. Krok 9: Rybí tlačenka je libová, díky vepřovým kůžím by nikdo nehádal, že se jedná o rybí maso.
Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 3. 2014

Poznámka autora Jiri V.

Zdroj – kuchařka Myslivec a rybář v kuchyni, autor Vladimír Doležal, vydalo nakladatelství Dona.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Rybí tlačenka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nXKR

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Rybí tlačenka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nXKR

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Miki 6. 3. 2014 11:47
Vemi dobrý recept.:yes::yes::-p

Jiri V. Jiri V. 6. 3. 2014 08:43
Jojy - jiné suroviny, než jsou uvedené v receptu jsem nezkoušel.
Třeba zde http://www.mrk.cz/kucharka.php?id=23894 používají vepřové nožičky.:-K

Jojy 6. 3. 2014 08:32
Poradte čo použiť namiesto koži.;-)www.toprecepty.cz

maria 4. 3. 2014 16:48
No fajn, pán J.V. som rada, že som vás inšpirovala k niečomu novému, no, prosím, nezabudnite, kožky zo svinky treba skutočne variť aspoň tých 6 hodín.
Inak, priznávam sa, vôbec neviem variť a keď sa ma osadenstvo baráku pýta, čo bude dnes na obed, večeru, vždy odpoviem, "čojaviemčo".No je to zrejme dobré, zatiaľ nik neumrel od hladu a ani nešiel radšej do reštaurácie.
Veľa zdaru, maria

Jiri V. Jiri V. 4. 3. 2014 15:59
maria - U nás říká taky huspenina nebo sulc. :-K Jinak z omylu (a lenosti):-) vznikl další recept - rybí huspenina:-K:-K Super, to by nikoho nenapadlo. :-) díky za tip, vyzkouším. A už se těším, jak se budu :-p :-D

maria 4. 3. 2014 15:47
Dobrý deň pán J.V., až teraz mi to došlo, veď ja som neurobila tlačenku=celý ten rybací maglajz som nedala do tlačenkových vreciek, iba som ho zaliala vývarom z kožiek=vyrobila som vlastne rybaciu huspeninu (neviem, ako sa huspenina povie po česky). Ale skutočne to bolo skvelé, vyskúšajte,no a ja sa po druhý raz budem snažiť čítať recepty od A po Z, potom nevyrobím paródiu na tlačenku a vydrží aspoń dva dni a nie dve hodiny.
Veľa úspechov v ďalšom varení želá maria

Jiri V. Jiri V. 4. 3. 2014 09:19
maria - Čili jako sulc? :-) Dobrý nápad. Odpadá plnění obalů.:-p:-K

maria 4. 3. 2014 08:37
Pán J.V., neuveríte, skúsila som urobiť tlačenku z pangasiusa, tresky a iných mrazených šupinatých tvorčekov, pridala som všetky, vami odporúčané prísady.Kožky som varila cca 6 hodín,potom som rybičky zaliala vývarom, nechala vychladnúť a mali sme lahôdku. Pes z uvarených kožiek a ja + osadenstvo baráku z tlačenky.
Keď sa rozhodnem použiť recept podľa vášho návodu, ohlásim sa.
maria

Jiri V. Jiri V. 4. 3. 2014 07:16
maria - zkuste prořezat, tak jak radí - http://www.trebonskykapr.cz/kapr-bez-kosti-filetov... v článku. Já rybí porce při některých úpravách tahle prořezávám a kostičky přestávají být problém.:-K:-K Pokud se rozhodnete pro mletí a mixování, napiště a podělte se o zkušenosti. Těch není nikdy dost. :-K (Lenost je matka pokroku, díky lenosti bylo vymyšleno spousta věcí a postupů jak si usnadnit práci):-D:-D

maria 3. 3. 2014 20:06
Jiri V.Ďakujem za poradenie, a viete čo skúsim? Ja tie ryby- sladkovodné- pomeliem, rozmixujem a potom sa tam snáď žiadne kostičky nedostanú. Čo vy na to? (Ja len, nech žije lenivosť.)
Pekný večer, maria

jarka skrobakova 3. 3. 2014 19:45
:yes::yes::-p:-K

Anna Kocikova Anna Kocikova 3. 3. 2014 18:13
Mě by chutnalo:-K+9:-p:yes:

Jiri V. Jiri V. 3. 3. 2014 11:42
maria - Používám sladkovodní ryby, tak nemohu posoudit, jak se změní chuť při použití mořských ryb. S těmi ořechy souhlasím, rád je jím, ale nerad louskám.:-*:-K Vykosťování vařeného kapra není zase tak pracné. Kostičky se dají pěkně vytáhnout a není jich ani moc. Ale takový cejn, to je jiná. :-S Cejn se dá kostiček zbavit prořezáním - http://www.toprecepty.cz/recept/35359-cejni-s-bram... Do tlačenky bych cejna nedával.

hanahcotton hanahcotton 3. 3. 2014 11:28
:yes::yes::yes:to vypadá velmi dobře....:yes::yes:

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 3. 3. 2014 10:28
Odvážný. Ale proč ne . Dám se taky zviklat a zkusím. +bodík 8

maria 3. 3. 2014 09:17
Čo sa stane, ak namiesto "kostnatých" sladkovodných rýb použijem filety napr. s pangasiusa, tresky a pod.? Môj prirodzený sklon k lenivosti mi totiž hovorí,že odkosťovanie rýb je oveľa horšia robota ako lúpanie orechov.
Ďakujem za odpoveď

BILKOVAI BILKOVAI 2. 3. 2014 20:37
to je velmi zajímavý recept. Manžel je rybář, ale toto by mě nenapadlo a vůbec si nedovedu představit, jak to chutná. Nejlepší bude asi tento recept vyzkoušet. Děkuji za inspiraci :-K

maiva maiva 2. 3. 2014 16:24
Moc pěkný recept:-p+:yes:, ale obírání do tlačenky:-D

spagetka spagetka 2. 3. 2014 11:45
Jiri V.: Tak to určitě a souhlas :-D:-D:-D:-D:yes::yes::yes::yes:

Jiri V. Jiri V. 2. 3. 2014 11:42
spagetka
Cejn......toho obírat...pokud by jsi začala obírat třeba na vánoce, budeš jej ještě obírat na Tři krále a nebudeš hotova :-D:-D, každé rybě ,,sluší" jiný recept.

spagetka spagetka 2. 3. 2014 11:30
Jirko, super nápad, až mě zase zeť obohatí o ryby, určo udělám, máme tlačenky rádi na všechny způsoby, teda hlavně ty dělané doma:-p:-p:yes::yes:. Jen dle tvého názoru, která ryba by se nehodila vůbec? (Tuším,co odpovíš, ale prostě řekni, teda napiš ;-):-D)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
rybi sulc, kapří tlačenka, tlacenka z kapra, tlacenka z ryb, rybí huspenina, rybytlacenka, sulc z kapra, tlačenka z filé, recept na tlačenku, rybí sulc recept, rybí domácí tlačenka, rybísulc, rybi tlacenka s veprovym masem, rybí domácí sulc, vanocni tlacenka z kapra, rybý sulc, huspenina z kapra, jak uvařit tlačenku, mrk, mrk.cz

Suroviny:
maso, kůže vepřová, cibule, česnek, pepř mletý, majoránka, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu