Hovězí srdce na divoko
Suroviny 4 porce
- 1/2 hovězího srdce
- cibule
- sůl
- sladká paprika
- pepř mletý
- koření na divočinu
- masox
- mouka hladká
- sádlo
- 2 dcl červeného vína
- lžíce rybízové marmelády
- smetana na vaření
Postup přípravy receptu
Na 1,5 lžíci sádla podusíme velkou cibuli, přidáme sladkou papriku a na plátky nakrájené srdce. Krátce orestujeme, opepříme dle chuti, přidáme lžičku koření na divočinu, mírně podlijeme a zhruba 30 minut dusíme.
Potom přidáme víno a dále dusíme a dle potřeby podléváme. Až je srdce téměř měkké, osolíme. Nakonec přidáme marmeládu, rozmícháme, necháme prohřát. Srdce vyjmeme, omáčku zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně.
Pokud je omáčka hustá, zředíme trochou mléka a opět provařit. Vložíme srdce zpět. Podáváme s těstovinami,knedlíkem,dozdobit můžeme šlehačkou a brusinkami.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hovězí srdce na divoko
-
hemriettas: Taky se tím řídím už dlouho
-
No ... co člověk,to názor...manželovi chutnalo moc a to je pro mne to nejlepší hodnocení ..
-
U jídel s vínem se doporučuje obrácený postup - víno se lije na orestovaný základ, nechá se vydusit a pak teprve podlije vývarem. Jen tak ze sebe víno vydá to nelepší
Když dusíte maso, je masox zcela zbytečný, tím masem získá omáčka dostatečnou chuť. Papriku bych taky nedávala, divoké koření úplně stačí, paprika hodí tu chuť směrem ke guláši a to už není "ono". -
Masox? A pak červené víno? Nechápu. Buď to dělám z kvalitních surovin a tedy tam neházím Masox, nebo to dělám s rezignací na kvalitu. Červená paprika mi tam také nesedí.
-
Srdce na smetaně s "divokým" kořením a brusinkami je určitě fajn, ale trochu mi tam přebývá ta paprika .....
