Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Velikonoční kváskové dalamánky

Kváskové dalamánky jsou obzvlášť oblíbené pro svou výraznou chuť a vůni, kterou získávají díky fermentaci kvásku. Jsou skvělým doplňkem k různým pokrmům nebo jen jako samostatná pochoutka s máslem či džemem.

Hodnocení receptu je 4,7 (14×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby kynutí rozkvasu a těsta

60 min (35 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby kynutí rozkvasu a těsta)

Velikonoční kváskové dalamánky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 182 kJ /
1 955 kcal
Bílkoviny68,35 g
Tuky9,60 g
Vláknina43,23 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 6,42 g
Sůl16,00 g
Sacharidy377,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme rozkvas. Do mísy dáme kvásek, žitnou mouku a vodu a promícháme. Přikryjeme a necháme při pokojové teplotě asi 10–12 hodin kvasit. Krok 2: Do vykynutého rozkvasu přidáme vodu, hladkou mouku, špaldovou mouku, sůl a kmín. Vypracujeme měkké těsto. Krok 3: Těsto přikryjeme a necháme kynout, dokud nezvětší objem asi o polovinu. Krok 4: Vykynuté těsto vyklopíme na vál a krátce propracujeme. Podle potřeby lehce podsypeme moukou. Těsto téměř nelepí a je příjemně tvárné. Krok 5: Těsto rozdělíme na 4–6 dílů a vytvarujeme dalamánky (z jedné strany je lehce zašpičatíme). Krok 6: Plech vyložíme pečicím papírem a dalamánky na něj rozložíme. Krok 7: Přikryjeme a necháme ještě asi 30–45 minut kynout. Krok 8: Včas rozehřejeme troubu na 250 °C. Krok 9: Dalamánky před pečením potřeme vodou, případně poprášíme moukou a z boku nařízneme. Krok 10: Pečeme asi 10 minut při 250 °C, poté snížíme teplotu na 220 °C a dopečeme ještě asi 15 minut dozlatova.

TIP: Dalamánky s křupavou kůrkou a měkkou střídkou

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 3. 2015

Poznámka autorky cathleen

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz

Dalamánky pečeme do křupavé a tvrdší kůrky. Pokud však preferujeme měkčí pečivo k naplnění, můžeme péct dalamánky do světlejší barvy. Dobu pečení upravíme dle vlastních preferencí.

Kůrka je křupavá, nahořklá. Střída trochu žvýkavá, velice tmavá, vonící kmínem. Dalamánky budou hezké i jako dva malinké chleby, tvarované jako vejce, pokud je chceme dělat na Velikonoce. Můžeme je vytvarovat i jinak dle fantazie.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (29× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Velikonoční kváskové dalamánky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6vqQ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Velikonoční kváskové dalamánky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6vqQ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

bystrouska 14. 3. 2021 10:32
Včera jsem zkoušela opět péct kváskové pečivo a vybrala jsem si tento recept. Udělal jsem moc dobře, dalamánky byly výborné :yes: . Dokonce bych řekla , že byly lepší než ovesné kváskové dalamánky , co jsem pekla minulý týden :-).

cathleen cathleen 24. 5. 2020 06:42
magdalenka: :-*

magdalenka magdalenka 23. 5. 2020 12:01
cathleen: nebuď prehnane skromná. Vďaka tebe sa už nebojím kvásku (pred rokmi predchádzajúce pokusy zlyhali), vďaka tebe sa moje dcéry pustili do pečenia pečiva aj chleba. A tvoje recepty šírime ďalej po Slovensku.:-8

cathleen cathleen 23. 5. 2020 10:13
maukycz: ano a jsem šťastná, že vám kniha tak moc změnila život <3 Přeji vám, ať se vám pečení pořád takhle daří a máte z něj radost! :-K

magdalenka: přivádíš mě do rozpaků...děkuji :-*

magdalenka magdalenka 23. 5. 2020 08:32
maukycz: je to ona...skvelá pekárka a skvelý človek. Nezištne rozdáva svoje znalosti, poradí vždy každému.

maukycz 23. 5. 2020 08:12
cathleen: Zrovinka dnes jsem se tu dívala na recept na chleba s dýňovým semínkem a přemýšlela nad plagiátorskými nepravostmi :-) Pokud jste to opravdu Vy, pak mne moc těší, že Vás poznávám alespoň na dálku - Vaše kniha mi změnila život, víc než rok, co ji mám, už jsem nekoupila v obchodě chleba, dalamánky ani ciabatty. Děkuji a přeji hodně zdraví :-)

cathleen cathleen 8. 5. 2020 07:27
maukycz: jste hodná, díky. Recept,stránky Pekárnománie, kniha i tenhle profil jsou pod jedním jménem (IT) ;-)<3
Těší mě, že se vám pečení daří :yes:

maukycz 8. 5. 2020 07:11
Toto je recept paní Trhoňové z její knihy - mám vyzkoušeno, dalamánky jsou velmi dobré.

cathleen cathleen 22. 3. 2015 10:58
Děkuju:-8
Doufám, že je někdo vyzkouší ;-)

maiva maiva 21. 3. 2015 20:58
Nádherné dalamánky, kytičkové:-O moc se Ti Ivko povedlo:-p+:yes:

srettka 21. 3. 2015 20:56
Ty jsou tak krásný. Miluju tohle pečivo. Jen už ho doma nepeču,kvůli dceři celeiakii. Vím,že by měla určitě chuť a nechci ji tím trápit. Ale ja bych je slupla hned

hosta hosta 21. 3. 2015 20:35
Jemine - to je velká velikonoční kráása:yes: Já sice doma pečivo nepeču, ale tvoje recepty s obdivem sleduju:-)

magdalenka magdalenka 21. 3. 2015 18:21
Si kúzelník...:yes: teda v oblasti domáceho pečenia pečiva.

Merylas Merylas moderátorka 21. 3. 2015 17:31
Ivi, ode mě za bod, jinak to ani nejde:-):yes:

zizala zizala moderátorka 21. 3. 2015 16:41
Krásné kraslice se sněženkou, už jsem na ně koukala na Tvých stránkách, jsi kouzelnice :yes::yes:

Načíst další komentáře (1)
Načíst další komentáře (86)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
dalamánky z kvásku, kváskový dalamánek, recept na dalamanky z kvasku, dalamánky z kváskového těsta, zitny dalamanek z kvásku, dalamánky s kváskem, kváskové bagety, kvaskové bulky, kváskové pečivo recept, kváskové pečivo- recepty, kváskové těsto, kváskové těsta, dalamánek z kvásku recept, dalamánek z z kvásku, recepty dalamánky z kvásku, recept na bulky z kváskového těsta, domaci kvaskova peciva, zitne bulky z kvásku, pekarnomanie kvaskove chleby, dalamánky recept z kvásku

Suroviny:
kvásek krmený, mouka žitná, voda, voda, mouka hladká, mouka špaldová hrubá, sůl, kmín drcený, mouka hladká

Přidat fotografie receptu

]