Kuřecí kari kuličky s omáčkou ze sektu

Postup přípravy receptu

1. Kuličky: cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na trošce oleje ji zesklovatíme.

2. Necháme vychladnout.

3. Z pečiva odkrojíme tvrdší kůrku a střídu namočíme do mléka.

4. Maso umeleme.

5. Česnek a petržel nakrájíme nadrobno.

6. V míse smícháme umleté maso, vejce, česnek, vychladlou cibuli, kari, parmazán, provensálské bylinky, vymačkanou střídu z pečiva, petržel, osolíme, opepříme a dobře promícháme.

7. Mísu zakryjeme potravinářskou fólií a směs dáme odležet alespoň na 30 minut do lednice.

8. Mezitím si můžeme připravit omáčku.

9. Po odležení tvarujeme ze směsi kuličky, obalíme je v mouce a osmažíme v dostatečném množství oleje ze všech stran dozlatova.

10. Osmažené klademe na papírovou utěrku a uchováme je na teplém místě.

11. Je-li směs při tvarování kuliček příliš řídká, můžeme přidat trochu strouhanky, ale kuličky by neměly být příliš tuhé.

12. Omáčka: cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a na 3 lžících oleje zesklovatíme.

13. Přidáme mouku, restujeme ji, přisypeme kari a také ho krátce restujeme.

14. Přilijeme sekt, promícháme a necháme odpařit alkohol.

15. Přilijeme vývar, přivedeme k varu a přilijeme smetanu.

16. Krátce povaříme, dochutíme solí.

17. Omáčku můžeme projet tyčovým mixerem a i propasírovat.

18. Do omáčky dáme masové kuličky a vše prohřejeme.

19. Podáváme s rýží, nejlépe basmati.