Comtessa de noir - luxusní bábovka
12 porcí Moučníky , Bábovky 28 názorů
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 20 g holandského kakaa
- 1 kávová lžička mleté skořice
- 15 g prášku do pečiva
- 100-150 g mandlových lupínků
- 150 g strouhané hořké čokolády
- nastrouhaná kůra z pomeranče
- 150 g másla
- 150-200 g cukru
- 100 ml dobrého červeného vína
- 100 g zakysané smetany
- špetka soli
- 5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
Postup přípravy receptu
Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu!!
Formu na bábovku (klasickou 2 l, těsta je poměrně dost) vymažeme změklým máslem a vysypeme hrubou moukou.
Troubu předehřejeme na 170°C.
Mouku a kakao prosejeme do misky, přidáme kůru z pomeranče, skořici, prášek do pečiva, čokoládu a mandle. Promícháme.
Žloutky, změklé máslo a cukr vyšleháme do pěny, zašleháme zakysanou smetanu a víno.
Pak přidáme moučnou směs a tuhý sníh ušlehaný z bílků a špetky soli, důkladně, ale lehce promícháme a těstem naplníme formu.
Pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut až hodinu, já jsem musela i potom ještě několik minut přidat. Propečenost zjistíme špejlí.
Poznámka
Zdroj: Jedna z knih Mirky Slavíkové, upraveno.
V bábovce se krásně doplňuje chuť čokolády, skořice a pomeranče. Je moc dobrá, vláčná, nepřeslazená, zkuste :)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 4 012 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Comtessa de noir - luxusní bábovka
-
Jindriskas: Já děkuji za vyzkoušení a pochvalu
. Mám radost, že chutnala
. -
VÝBORNÁ, děkuji za recept
-
Odeta Wollmanova: Mám různé velikosti forem, do malé 1,2 l by se těsto nevešlo. Doufám, že vám bude chutnat
. -
Právě jsem vytáhla z trouby. Vzala jsem velkou formu, ale i když bábovka naskočila je jí ve formě 3/4. Voní krásně. Muž to sní, i když není moc vysoká, když je tam čokoláda a když ne, vezmu do práce. Těsto bylo dost hutné. Doufám, že bude dobrá, dala jsem tam poctivě všechny ingredience.
-
moravska.italka: Díky za krásnou fotku, doufám, že chutnalo
-
Evik Evca: Bohužel Vás zklamu. Víno ničím nahradit nejde. Nejde jen o barvu, ale i chuť. Zkuste raději jiný recept
-
Jde něčím nahradit to víno? U nás se víno ne pije a kupovat kvůli tomu víno, které se pak vylile se mi nechce. Děkuji
-
V neděli mám v plánu ji vyzkoušet-vypadá skvěle a tak bude jistě i chutnat :)
-
Vase babovka je opravdu luxusni. Pekla jsem dopoledne a jakmile vychladla, snedli jsme ve dvou celou polovinu.
Dekuji za recept. -
Helena:
Díky. Někdy zkusím. -
zkuste ještě k té skořici špetku mletého hřebíčku, ale potvrzuji, že tohle je bábovka s velkým,převelikým B
-
Jasisa: Děkuji, mám radost
-
Dnes jsem ji dělala poprvé , bábovka byla luxusní
-
Zkoušela jsem,je opravdu výborná i když se zdá že složitá.
-
Alena : Díky
