Martinské rohlíky

Name: Martinské rohlíky
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 200 g vody; 1 žloutek; 70 g cukru krupice; 70 g změklého másla; 2 lžičky citronové šťávy; strouhaná citronová kůra (dle chuti); 1 špetka soli; 250 g polohrubé mouky; 255 g hladké mouky; 21 g čerstvého droždí; Náplň :; 200 g mletého máku; 300-350 ml mléka; 60 g cukru krupice; 2 lžíce marmelády (dle chuti); strouhaný perník na zahuštění (pokud je třeba); Dále:; vejce na potření (nebo bílek)

Kynuté svatomartinské rohlíky s makovou náplní zmizí ze stolu mrknutím oka. Jsou dozlatova upečené a na první pohled neodolatelné. Nadýchané těsto s vláčnou náplní je dokonalou sladkou tečkou za svátečním obědem.

Hodnocení receptu je 4,5 (15×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min + doba trvání programu pekárny a doba kynutí

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava, + doba trvání programu pekárny a doba kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 673 kJ / 4 224 kcal
Bílkoviny	104,22 g
Tuky	153,17 g
Vláknina	47,63 g
Cholesterol	198 mg
Sodík	153 mg
Sůl	0,33 g
Sacharidy	583,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na těsto dáme do pekárny a použijeme program Těsto. Krok 2: Mezitím připravíme náplň. V kastrůlku svaříme mléko s mákem, osladíme cukrem a vmícháme marmeládu. Vaříme alespoň 10 minut, aby mák nasál mléko a změknul. Dle potřeby můžeme zahustit strouhaným perníkem. Poté odstavíme a necháme vychladnout. Krok 3: Troubu zapneme nahřívat na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 4: Vykynuté těsto vytáhneme, propracujeme a rozdělíme na 12 kousků. Necháme chvilku odpočinout. Krok 5: Pak z každého kousku vyválíme ovál, natřeme na něj náplň a zavineme. Náplň bude z krajů rohlíků vykukovat. Pokud to nechceme, necháme okraje vyváleného oválu suché, bez náplně. Krok 6: Svinuté rohlíky dáme kynout na připravený plech (asi 20-30 minut). Krok 7: Potřeme rozšlehaným vejcem (nebo jen zbylým bílkem) a upečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15-20 minut do zlatova.

Suroviny na těsto dáme do pekárny a použijeme program Těsto.

Jak dávat suroviny do domácí pekárny
Mezitím připravíme náplň. V kastrůlku svaříme mléko s mákem, osladíme cukrem a vmícháme marmeládu. Vaříme alespoň 10 minut, aby mák nasál mléko a změknul. Dle potřeby můžeme zahustit strouhaným perníkem. Poté odstavíme a necháme vychladnout.
Troubu zapneme nahřívat na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Vykynuté těsto vytáhneme, propracujeme a rozdělíme na 12 kousků. Necháme chvilku odpočinout.
Pak z každého kousku vyválíme ovál, natřeme na něj náplň a zavineme. Náplň bude z krajů rohlíků vykukovat. Pokud to nechceme, necháme okraje vyváleného oválu suché, bez náplně.
Svinuté rohlíky dáme kynout na připravený plech (asi 20-30 minut).
Potřeme rozšlehaným vejcem (nebo jen zbylým bílkem) a upečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15-20 minut do zlatova.

TIP: Inspirace: Svatomartinské rohlíčky na mnoho způsobů

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 6. 2015

Poznámka autorky cathleen

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (67× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Martinské rohlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kPoY

Rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

bubak03

Rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 105 min

Pizza rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka1

Martinské podkovy (rohlíky, martiny, zahýbáky) Videorecept

Martinské podkovy (rohlíky, martiny, zahýbáky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 40 min

Martinské rohlíčky Videorecept

Martinské rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rebeka 90 min

Martinské kynuté rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

ruzena 65 min

Zobrazit více

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Žemlovka z vánočky Videorecept

Žemlovka z vánočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 50 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Domácí bramborové gnocchi Videorecept

Domácí bramborové gnocchi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

cathleen 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Domácí pekárna
Sladké pečivo
Drobné pečivo

Svatomartinské recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Domácí pekárna
Středně náročné
Mák

Moje poznámka

Martinské rohlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kPoY

Náhodný recept

Pečená,14 dní naložená vepřová kýta s omáčkou a hrášková rýže

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medanek

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zbojnická vepřová krkovice s hříbky

Přidáno před 14 hodinami

Šodó chlebíček

Přidáno před 14 hodinami

Grilovaná krkovice s fazolkami

Přidáno před 15 hodinami

Mleté medailonky ve smetanové omáčce s mrkví a pažitkou

Přidáno před 15 hodinami

Bramborové knedlíky s uzenou panenkou

Přidáno před 15 hodinami

Linecký koláč s třemi náplněmi

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

maiva 5. 6. 2015 16:46

Rohlíčky jako malované, velice pěkné

cathleen 4. 6. 2015 12:22

Betyna: díky

Betyna 3. 6. 2015 16:43

Krásné, vypadají moc chutně, tady u nás se říká Martinským rohlíkům "Martiňáky" ale nejsou plněné. Ukládám si recept k vyzkoušení!

cathleen přidala nové fotografie! 3. 6. 2015 08:56

Články s tímto receptem

16 foto Hodnocení 7×
7 receptů na martinské podkovy: Upečte si oblíbené tradiční pečivo ve tvaru rohlíčků

Hodnocení 126×
Jak upéct kynuté svatomartinské rohlíčky? Chutnají skvěle s ořechovou nebo makovou náplní, na suroviny jsou nenáročné

9 foto Hodnocení 37×
Jak na martinské rohlíčky? Nejlepší recepty od kynutých rohlíčků až po ty tvarohové

Přečtěte si

Jak upéct kynuté svatomartinské rohlíčky? Chutnají skvěle s ořechovou nebo makovou náplní, na suroviny jsou nenáročné Hodnocení 126×

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Svatomartinské rohlíčky: Tradiční pečivo se peče z různých těst a s různými náplněmi Hodnocení 18×

Svatomartinské rohlíčky: Tradiční pečivo se peče z různých těst a s různými náplněmi

Nejnovější články

Řízky v italském stylu: Piccata s citronovou omáčkou chutná božsky. Je svěží, lehká a báječně šťavnatá

Recept na domácí nudle podle kuchařky z roku 1987: Postup zvládne i začátečník a nudle budou jak od babičky

30 foto
Tereza Bebarová prozradila, jak si udržuje perfektní postavu: Jím dvakrát denně, vůbec se nehýbu, hlad zaháním masem, říká

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jednoduché, rychlé a levné těsto na štrúdl Videorecept

Jednoduché, rychlé a levné těsto na štrúdl

LuciLucie před 9 minutami

Pečené brambory s vepřovým masem a moravankou

Leni_ll před 10 minutami

Nepečený piškotový dort s ovocem a zakysanou smetanou Videorecept

Nepečený piškotový dort s ovocem a zakysanou smetanou

lenka.s.r před 1 hodinou

Frankfurtská polévka s bramborami

magdalenka před 1 hodinou

Chlebová polévka s cibulí a s česnekem

magdalenka před 2 hodinami

Zelný list po maďarsku (Sarma po maďarsku)

magdalenka před 2 hodinami

Pomazánka s avokádem a nivou

magdalenka před 2 hodinami

Ploché kuře (Crapaudine) s pečenými cibulemi, brambory a jablky

Krista56 před 2 hodinami

Hrstková polévka II.

magdalenka před 2 hodinami

Houbová omáčka ze sušených hub a smetany

Dajda před 4 hodinami

Tématické fráze:
martinaky, martinsky rohlik, martinské rohlíčky, sladké martinské rohlíky, martinaky recept, nejlepší martinské rohlíčky, rohlíky martiňáky, recept na martiňáky, martinske domácí rohlíky, martinské rohlíčky z domácí pekárny, výborné martinské rohlíčky, martinské rohlíky plnené s s mákem, domací pekarna martinské rohlíčky, martinská rohlicky z domácí pekarny, martiňáky recepty, martinske rohliky z domaci pekárny, recept na martinské rohlíčky, výborné martinské rohlíky, martináky z pekárny, martinsky loupak

Suroviny:
voda, žloutek, cukr krupice, máslo, šťáva citronová, kůra citronová, sůl, mouka polohrubá, mouka hladká, droždí čerstvé, mák mletý, mléko, cukr krupice, marmeláda, perník strouhaný, vejce

Martinské rohlíky

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Články s tímto receptem

16 foto Hodnocení 7× 7 receptů na martinské podkovy: Upečte si oblíbené tradiční pečivo ve tvaru rohlíčků

Hodnocení 126× Jak upéct kynuté svatomartinské rohlíčky? Chutnají skvěle s ořechovou nebo makovou náplní, na suroviny jsou nenáročné

9 foto Hodnocení 37× Jak na martinské rohlíčky? Nejlepší recepty od kynutých rohlíčků až po ty tvarohové

Přečtěte si

Nejnovější články

30 foto Tereza Bebarová prozradila, jak si udržuje perfektní postavu: Jím dvakrát denně, vůbec se nehýbu, hlad zaháním masem, říká

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

16 foto Hodnocení 7×
7 receptů na martinské podkovy: Upečte si oblíbené tradiční pečivo ve tvaru rohlíčků

Hodnocení 126×
Jak upéct kynuté svatomartinské rohlíčky? Chutnají skvěle s ořechovou nebo makovou náplní, na suroviny jsou nenáročné

9 foto Hodnocení 37×
Jak na martinské rohlíčky? Nejlepší recepty od kynutých rohlíčků až po ty tvarohové

30 foto
Tereza Bebarová prozradila, jak si udržuje perfektní postavu: Jím dvakrát denně, vůbec se nehýbu, hlad zaháním masem, říká