Martinské rohlíky

Name: Martinské rohlíky
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávek
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 200 g vody; 1 žloutek; 70 g cukru krupice; 70 g změklého másla; 2 lžičky citronové šťávy; strouhaná citronová kůra (dle chuti); 1 špetka soli; 250 g polohrubé mouky; 255 g hladké mouky; 21 g čerstvého droždí; Náplň :; 200 g mletého máku; 300-350 ml mléka; 60 g cukru krupice; 2 lžíce marmelády (dle chuti); strouhaný perník na zahuštění (pokud je třeba); Dále:; vejce na potření (nebo bílek)

Kynuté svatomartinské rohlíky s makovou náplní zmizí ze stolu mrknutím oka. Jsou dozlatova upečené a na první pohled neodolatelné. Nadýchané těsto s vláčnou náplní je dokonalou sladkou tečkou za svátečním obědem.

Hodnocení receptu je 4,5 (15×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min + doba trvání programu pekárny a doba kynutí

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava, + doba trvání programu pekárny a doba kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 673 kJ / 4 224 kcal
Bílkoviny	104,22 g
Tuky	153,17 g
Vláknina	47,63 g
Cholesterol	198 mg
Sodík	153 mg
Sůl	0,33 g
Sacharidy	583,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na těsto dáme do pekárny a použijeme program Těsto. Krok 2: Mezitím připravíme náplň. V kastrůlku svaříme mléko s mákem, osladíme cukrem a vmícháme marmeládu. Vaříme alespoň 10 minut, aby mák nasál mléko a změknul. Dle potřeby můžeme zahustit strouhaným perníkem. Poté odstavíme a necháme vychladnout. Krok 3: Troubu zapneme nahřívat na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 4: Vykynuté těsto vytáhneme, propracujeme a rozdělíme na 12 kousků. Necháme chvilku odpočinout. Krok 5: Pak z každého kousku vyválíme ovál, natřeme na něj náplň a zavineme. Náplň bude z krajů rohlíků vykukovat. Pokud to nechceme, necháme okraje vyváleného oválu suché, bez náplně. Krok 6: Svinuté rohlíky dáme kynout na připravený plech (asi 20-30 minut). Krok 7: Potřeme rozšlehaným vejcem (nebo jen zbylým bílkem) a upečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15-20 minut do zlatova.

Suroviny na těsto dáme do pekárny a použijeme program Těsto.

Jak dávat suroviny do domácí pekárny
Mezitím připravíme náplň. V kastrůlku svaříme mléko s mákem, osladíme cukrem a vmícháme marmeládu. Vaříme alespoň 10 minut, aby mák nasál mléko a změknul. Dle potřeby můžeme zahustit strouhaným perníkem. Poté odstavíme a necháme vychladnout.
Troubu zapneme nahřívat na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Vykynuté těsto vytáhneme, propracujeme a rozdělíme na 12 kousků. Necháme chvilku odpočinout.
Pak z každého kousku vyválíme ovál, natřeme na něj náplň a zavineme. Náplň bude z krajů rohlíků vykukovat. Pokud to nechceme, necháme okraje vyváleného oválu suché, bez náplně.
Svinuté rohlíky dáme kynout na připravený plech (asi 20-30 minut).
Potřeme rozšlehaným vejcem (nebo jen zbylým bílkem) a upečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15-20 minut do zlatova.

TIP: Inspirace: Svatomartinské rohlíčky na mnoho způsobů

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 6. 2015

Poznámka autorky cathleen

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (67× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Martinské rohlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kPoY

Rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

bubak03

Rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 105 min

Podmáslové rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pelda

Martinské podkovy (rohlíky, martiny, zahýbáky) Videorecept

Martinské podkovy (rohlíky, martiny, zahýbáky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 40 min

Martinské rohlíčky Videorecept

Martinské rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rebeka 90 min

Martinské kynuté rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

ruzena 65 min

Zobrazit více

Žemlovka z vánočky Videorecept

Žemlovka z vánočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 50 min

Ševcovský mls

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 35 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Veky tukové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Zobrazit více

Moučníky
Domácí pekárna
Sladké pečivo
Drobné pečivo

Svatomartinské recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Domácí pekárna
Středně náročné
Mák

Moje poznámka

Martinské rohlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kPoY

Náhodný recept

Sýrová pochoutka s brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MiskaM 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Moje hrstková polévka

Přidáno před 3 hodinami

Starý chleba v hořčicovém kabátku se slaninou

Přidáno před 4 hodinami

Zapečený šoulet s uzeným masem

Přidáno před 6 hodinami

Kurkumové latté Videorecept

Kurkumové latté

Přidáno před 6 hodinami

Kouzelný pistáciový koláč Videorecept

Kouzelný pistáciový koláč

Přidáno před 7 hodinami

Klasická čočková polévka s opečenou klobásou

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

maiva 5. 6. 2015 16:46

Rohlíčky jako malované, velice pěkné

cathleen 4. 6. 2015 12:22

Betyna: díky

Betyna 3. 6. 2015 16:43

Krásné, vypadají moc chutně, tady u nás se říká Martinským rohlíkům "Martiňáky" ale nejsou plněné. Ukládám si recept k vyzkoušení!

cathleen přidala nové fotografie! 3. 6. 2015 08:56

Články s tímto receptem

16 foto Hodnocení 7×
7 receptů na martinské podkovy: Upečte si oblíbené tradiční pečivo ve tvaru rohlíčků

Hodnocení 126×
Jak upéct kynuté svatomartinské rohlíčky? Chutnají skvěle s ořechovou nebo makovou náplní, na suroviny jsou nenáročné

9 foto Hodnocení 37×
Jak na martinské rohlíčky? Nejlepší recepty od kynutých rohlíčků až po ty tvarohové

Přečtěte si

7 receptů na martinské podkovy: Upečte si oblíbené tradiční pečivo ve tvaru rohlíčků Hodnocení 7×

V jakém pořadí vkládat suroviny do domácí pekárny? Náš videonávod vám to předvede Hodnocení 17×

V jakém pořadí vkládat suroviny do domácí pekárny? Náš videonávod vám to předvede

Smaženka jako z „mlíčňáku“: Tento jednoduchý dezert vyšvihnete během chvilky a ještě na něj využijete zbylou veku

Nejnovější články

Smaženka jako z „mlíčňáku“: Tento jednoduchý dezert vyšvihnete během chvilky a ještě na něj využijete zbylou veku

Nejlepší sýrový tatarák 3v1 láká nejen vůní: Na přípravu je třeba tvarůžků i goudy, odměnou je neodolatelná chuť

Video
Jedinečné kuře s krémovou omáčkou se žampiony podle šéfkuchaře: Recept Mirka Kaliny zvládne i začátečník, chuť je báječná

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kuře na paprice (i pro začátečníky) Videorecept

Kuře na paprice (i pro začátečníky)

Valis před 1 hodinou

Celerová polévka jednoduchá

MarcelaPa před 2 hodinami

Svěží marinovaný losos

magdalenka před 2 hodinami

Červená řepa - salát

magdalenka před 3 hodinami

Marináda na gril

nimrichter před 4 hodinami

Halušky se zelím a slaninou

magdalenka před 4 hodinami

Falešný tatarský biftek

magdalenka před 4 hodinami

Křehký jablkový koláč Videorecept

Křehký jablkový koláč

Mek Hamburgrovič před 4 hodinami

Arancini - rýžové koule plněné hovězím ragú

magdalenka před 4 hodinami

Pařížské rohlíčky (škaredé rohlíčky) Videorecept

Pařížské rohlíčky (škaredé rohlíčky)

Vanousek před 6 hodinami

Tématické fráze:
martinaky, martinsky rohlik, martinské rohlíčky, sladké martinské rohlíky, martinaky recept, nejlepší martinské rohlíčky, rohlíky martiňáky, recept na martiňáky, martinske domácí rohlíky, martinské rohlíčky z domácí pekárny, výborné martinské rohlíčky, martinské rohlíky plnené s s mákem, domací pekarna martinské rohlíčky, martinská rohlicky z domácí pekarny, martiňáky recepty, martinske rohliky z domaci pekárny, recept na martinské rohlíčky, výborné martinské rohlíky, martináky z pekárny, martinsky loupak

Suroviny:
voda, žloutek, cukr krupice, máslo, šťáva citronová, kůra citronová, sůl, mouka polohrubá, mouka hladká, droždí čerstvé, mák mletý, mléko, cukr krupice, marmeláda, perník strouhaný, vejce

Naposledy jste si prohlédli

Vitamínový koktejl

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lucie95

Martinské rohlíky

Suroviny pro 1 dávek

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Články s tímto receptem

16 foto Hodnocení 7× 7 receptů na martinské podkovy: Upečte si oblíbené tradiční pečivo ve tvaru rohlíčků

Hodnocení 126× Jak upéct kynuté svatomartinské rohlíčky? Chutnají skvěle s ořechovou nebo makovou náplní, na suroviny jsou nenáročné

9 foto Hodnocení 37× Jak na martinské rohlíčky? Nejlepší recepty od kynutých rohlíčků až po ty tvarohové

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Jedinečné kuře s krémovou omáčkou se žampiony podle šéfkuchaře: Recept Mirka Kaliny zvládne i začátečník, chuť je báječná

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

16 foto Hodnocení 7×
7 receptů na martinské podkovy: Upečte si oblíbené tradiční pečivo ve tvaru rohlíčků

Hodnocení 126×
Jak upéct kynuté svatomartinské rohlíčky? Chutnají skvěle s ořechovou nebo makovou náplní, na suroviny jsou nenáročné

9 foto Hodnocení 37×
Jak na martinské rohlíčky? Nejlepší recepty od kynutých rohlíčků až po ty tvarohové

Video
Jedinečné kuře s krémovou omáčkou se žampiony podle šéfkuchaře: Recept Mirka Kaliny zvládne i začátečník, chuť je báječná