Dort s mascarpone krémem

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Dortovou formu buď vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou, anebo ji vyložte pečicím papírem.
3. Vejce vyšlehejte s cukrem do nadýchané husté pěny.
4. Do vaječné pěny lehce vmíchejte prosátou mouku, kterou důkladně zapracujete stěrkou.
5. Těsto nalijte do připravené dortové formy.
6. Vložte do trouby a pečte, dokud korpus nezezlátne a po vpíchnutí špejle na ni nezůstane těsto.
7. Korpus nechte ve formě vychladnout.
8. Do jedné misky nalijte 400 ml smetany, přidejte 2 sáčky ztužovače a důkladně vyšlehejte.
9. Do druhé misky vložte mascarpone, zbylou smetanu a další dva sáčky ztužovače a vyšlehejte do husté konzistence. K této směsi zlehka vmíchejte ušlehanou smetanu a moučkový cukr. S cukrem to nepřehánějte – korpus je přeci sladký.
10. Vypeckujte třešně, nebo si připravte vámi zvolený druh ovoce.
11. Korpus dvakrát prořízněte. Spodní korpus lehce pokapejte griotkou, pomažte krémem, posypejte ovocem a překryjte dalším dílem korpusu.
12. Postup opět zopakujte.
13. Celý dort pomažte krémem, dozdobte.

Zveřejněno 16. 8. 2015