Borůvkový ombre dort
Nádherný zákusek jako z luxusní cukrárny, takový je borůvkový ombre dort. Díky různému podílu borůvek v krému získáte krásný přechod v odstínech fialovo-modré. A navíc chutná stejně dobře, jak vypadá.
Suroviny pro 1 kus
dortová forma o průměru 28 cm
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 19 842 kJ / 4 742 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 83,92 g |
| Tuky | 247,53 g |
| Vláknina | 20,40 g |
| Cholesterol | 500 mg |
| Sodík | 528 mg |
| Sůl | 0,84 g |
| Sacharidy | 534,51 g |
Postup přípravy
Krok 1: Sušenky nadrtíme, smícháme s cukrem a přidáme rozpuštěné máslo. Směs důkladně propracujeme a vypracujeme těsto, které vložíme na dno dortové formy a stlačíme. Můžeme si pomoci například sklenicí. Dáme do lednice asi na 30 minut zatuhnout.
Krok 2: Borůvky s cukrem dáme do rendlíku a na mírném plameni přivedeme k varu. Necháme asi 10 minut vařit. Poté necháme borůvky trochu zchladnout a propasírujeme přes síto.
Krok 3: Borůvkové pyré rozdělíme na tři různé části - v první budou 4 díly, v druhé 2 díly a ve třetí 1 díl.
Krok 4: Připravíme krém. Nejprve vyšleháme smetanu do tuha. V druhé míse smícháme mascarpone s cukrem a vyšleháme hladký krém, do kterého budeme postupně po částech přidávat tvaroh a nakonec jemně vmícháme smetanu. Krém rozdělíme na 3 stejné části (každou po cca 300 g).
Krok 5: Uděláme první patro dortu. Budeme potřebovat 3 plátky želatiny, pyré s nejvyšším obsahem (4 díly) a první část krému. Nejprve připravíme želatinu. Namočíme ji do misky se studenou vodou a počkáme, dokud želatina nezměkne (cca 3 minuty).
Krok 6: Borůvkové pyré přendáme do kastrůlku, na mírném ohni zahřejeme, poté hned odstavíme a vhodíme do něj měkkou a vymačkanou želatinu. Mícháme do té doby, než se želatina rozpustí.
Krok 7: Pyré necháme trošku vychladnout (aby se v něm krém nesrazil) a pak po částech přidáváme tvarohovou směs, kterou jemně vmícháme připravenou metličkou. Vznikne řidší fialová směs, kterou přelijeme na ztuhlý korpus. Dáme chladit do lednice.
Krok 8: Připravíme druhé patro. Budeme potřebovat 3 plátky želatiny, pyré s obsahem 2 díků a druhou část krému. Postup je totožný, jako s prvním patrem, jen s tím rozdílem, že na konci vznikne krém se světlejším odstínem. Vylijeme na ztuhlou první část a dáme opět chladit do lednice.
Krok 9: Připravíme třetí patro. Budeme potřebovat 3 plátky želatiny, pyré s obsahem 1 dílku a třetí část krému. Postup přípravy totožný s prvním a druhým patrem, třetí část krému je nejsvětlejší. Přelijeme na druhé patro a dáme chladit alespoň na 4 hodiny, nejlépe však přes noc.
Krok 10: Před vyndáním z formy, oddělíme dort od okrajů formy ostrým nožem a opatrně formu sundáme tak, aby se jednotlivé vrstvy od sebe neobarvily. Před podáváním můžeme dozdobit čerstvým ovocem.
Zveřejněno 2. 8. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Borůvkový ombre dort
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vkym
Moje poznámka
Borůvkový ombre dort
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vkym
Nejnovější recepty
Velikonoční pečivo z kynutého těsta
Přidáno před 51 minutami
Batátová polévka s mrkví
Přidáno před 4 hodinami
Banánové řezy s čokoládovou polevou
Přidáno před 19 hodinami
Kokosový dortík s čokoládou
Přidáno před 21 hodinami
Selské brambory
Přidáno před 21 hodinami
Vepřová panenka na způsob roastbeefu z HF
Přidáno před 23 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kapustnica s jogurtem
Kajkajak před 16 minutami
Zapečené zeleninové tousty
Sahula před 26 minutami
Zapečený toust s Hermelínem
Sahula před 28 minutami
Zapečené kuřecí plátky s čepičkou a hermelínem
Sahula před 30 minutami
Cikánská hovězí
poirotka před 54 minutami
Indické džaldí-džaldí (jablečný koláč)
veronika_straka před 1 hodinou
Vepřové medailonky se slaninou a modrým sýrem
Milumar před 1 hodinou
Rajská omáčka
Zuzajda_kulajda před 1 hodinou
Vepřová plec s česnekovo-špenátovou omáčkou
Aknytsirk před 1 hodinou
Makarony se sýrem
makynkaaa před 2 hodinami
Tématické fráze:
borůvkový dort,
borůvkový dort s mascarpone,
ombre dort,
borůvkový krém,
borůvkový krém do dortu,
dort ombre,
borůvkový krém na dort,
dorty recepty,
ombre dort recept,
boruvkový dorty recepty,
domácí ombre,
borůvkové pyré,
boruvkovy cheesecake,
borůvkový dort z mascarpone,
dort s mascarpone a boruvkami,
recepty na dorty,
boruvkový krem s mascarpone,
borůvky recepty,
boruvkové dortíky,
dort
Suroviny:
sušenky máslové,
máslo,
cukr třtinový,
borůvky,
cukr moučkový,
želatina,
mascarpone,
cukr moučkový,
cukr vanilkový,
tvaroh,
smetana ke šlehání
Komentáře (8)