Dršťkový guláš
Doba přípravy: cca 60 minut 6 porcí,záleží na chuti strávníků Pokrmy z vnitřností 7 názorů
Suroviny
- 1000 g předvařených drštěk
- 500 g spařených a sloupnutých rajčat nakrájených na drobné kostičky
- 250 g očištěné cukety nakrájené na drobné kostičky
- 1 větší mrkev nakrájenou na drobné kostičky
- 1 vrchovatou lžíci vepřového sádla nebo 4 lžíce oleje
- 2 cibule nakrájené na jemno
- 1 lžíci hladké mouky
- 1 vrchovatou lžíci sladké mleté papriky
- 1 lžičku drceného kmínu
- Do sítka na louhování čaje:
- 10 kuliček pepře
- 5 kuliček nového koření
- 4 hřebíčky
- 2 bobkové listy
- kousek celé skořice
- Na dochucení:
- 1 lžíci sušené majoránky
- 5 prolisovaných stroužků česneku
- sůl podle potřeby
Postup přípravy receptu
Dršťky propláchneme, dáme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a vaříme 10 minut.
Poté dršťky vlijeme do cedníku, propláchneme a dáme nazpět do hrnce.
Zalijeme cca 1 litrem vody, přidáme koření ve vajíčku, sůl a přikryté poklicí vaříme od doby varu 20 minut.
Opět scedíme a vývar ponecháme.
Do kastrolu dáme rajčata, cuketu a dršťky. Přidáme trochu vývaru, promícháme a slabým varem dusíme 15 minut. Občas promícháme ode dna.
Mezitím v kastrůlku připravíme zásmažku. Do rozehřátého tuku dáme lžíci mouky a za stálého míchání smažíme, až začne cibule zlátnout. Zasypeme kmínem, mletou paprikou a rychle promícháme.
Naředíme vývarem a vlijeme do podušených drštěk.
Přidáme mrkev a za občasného promíchávání dusíme dalších 15 minut.
Na závěr dáme prolisovaný česnek, mezi dlaněmi promnutou majoránku, podle potřeby přisolíme a necháme 2 minuty provařit. Podáváme s pečivem.
Poznámka
Po přidání zásmažky během dušení podle potřeby malinko podlíváme, ale opravdu jen trošku, ať nemáme místo guláše polévku. Pokud nám přece jen ruka trochu ujede, necháme na závěr prudkým varem tekutinu zredukovat na námi požadovanou hustotu.
Kdysi se mi stalo, že předvařené dršťky byly hodně cítit. Proto je vždy před použitím ještě nechávám 10minut převařit.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 492 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Dršťkový guláš
-
Mńam to máme rádi. Taky děláme
-
Díky všem
jarda Kadic:Jaroušku,u nás prodávají předvařené dršťky v neprůhledném balení
Když občas bývaly k vidění čerstvé,tak to se pak krásně vybíraloTo pak syčely 3 devíti litrové papiňáky o 106
-
Toto ano
-
Drahuško, paráda
ty dršťky taky ještě chvíli vařím a znovu proplachnu.A pak s nimi šup do papiňáku Já dávám pozor když je kupuji,aby nebyly ani trošku nažloutlé,musí být krásně bílé,pak jsou OK.+ bod -
Mňam
-
Já bych si Drahuško moc pochutnala, mám ráda dršťky
