Základní hummus

Name: Základní hummus
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2,5 hrnku cizrny (namočené přes noc do 2,5 litru studené vody nebo cca 3 hrnky cizrny z konzervy); 1 lžička prášku do pečiva; 4 lžičky tahini (sezamová pasta, koupíte např. ve zdravé výživě); 3 lžíce kvalitního olivového oleje + další k podávání; 1/2 lžičky římského kmínu; 3 lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy; sůl

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

veganotic

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny

2,5 hrnku 2,5 hrnku cizrny (namočené přes noc do 2,5 litru studené vody nebo cca 3 hrnky cizrny z konzervy)

1 lžička 1 lžička prášku do pečiva

4 lžičky 4 lžičky tahini (sezamová pasta, koupíte např. ve zdravé výživě)

3 lžíce 3 lžíce kvalitního olivového oleje + další k podávání

1/2 lžičky 1/2 lžičky římského kmínu

3 lžíce 3 lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 910 kJ / 457 kcal
Bílkoviny	4,18 g
Tuky	42,10 g
Vláknina	2,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	65 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	13,99 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Přes noc namočenou cizrnu slijte, dejte do většího hrnce, přidejte 2 a půl litru vody a prášek do pečiva a přiveďte k varu. V otevřeném hrnci vařte 2 hodiny, dokud není cizrna velmi měkká. Slijte a nechte dalších 40 minut odstát. Krok 2: Jednodušší (a musím přiznat, že pro mě i chutnější) varianta je použít kvalitní cizrnu z konzervy (např. Alnatura). Cizrnu, tahini, olivový olej, římský kmín, 1/2 lžičky soli a 1/2 hrnku vody, ve které se cizrna vařila (nebo té z konzervy) dáme do mixéru (nebo použijeme tyčový mixér) a mixujeme tak dlouho, dokud není směs hladká. Přendáme do uzavíratelné nádoby a necháme nejméně 3 hodiny odpočinout v lednici. Krok 3: Před podáváním posypeme oblíbeným kořením a zalijeme olivovým olejem.
Hummus ozvláštní například sušená rajčata, červená řepa, česnek, limetka, červená paprika, čerstvé bylinky (koriandr, petržel), červená nakládaná paprika. Light verzi připravíte s vařeným květákem místo části cizrny.

Přes noc namočenou cizrnu slijte, dejte do většího hrnce, přidejte 2 a půl litru vody a prášek do pečiva a přiveďte k varu. V otevřeném hrnci vařte 2 hodiny, dokud není cizrna velmi měkká. Slijte a nechte dalších 40 minut odstát.
Jednodušší (a musím přiznat, že pro mě i chutnější) varianta je použít kvalitní cizrnu z konzervy (např. Alnatura). Cizrnu, tahini, olivový olej, římský kmín, 1/2 lžičky soli a 1/2 hrnku vody, ve které se cizrna vařila (nebo té z konzervy) dáme do mixéru (nebo použijeme tyčový mixér) a mixujeme tak dlouho, dokud není směs hladká. Přendáme do uzavíratelné nádoby a necháme nejméně 3 hodiny odpočinout v lednici.
Před podáváním posypeme oblíbeným kořením a zalijeme olivovým olejem.
Hummus ozvláštní například sušená rajčata, červená řepa, česnek, limetka, červená paprika, čerstvé bylinky (koriandr, petržel), červená nakládaná paprika. Light verzi připravíte s vařeným květákem místo části cizrny.

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 8. 2015

Poznámka autorky veganotic

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (29× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Základní hummus

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2EMJ

Hummus Videorecept

Hummus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Vanilka 20 min

Hummus - základní recept

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

petram 80 min

Hummus pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

arrefeena 5 min

Hummus s pita chlebem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

tastylife.cz

Chumus - pomazánka z cizrny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

paajus

Pomazánka z cizrny - klasický hummus

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

chute-sveta.cz 35 min

Zobrazit více

Cizrna na paprice s pórkem Videorecept

Cizrna na paprice s pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

veganotic 90 min

Rychlý kuskus plný chutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

veganotic 15 min

Hustá polévka z hlívy ústřičné Videorecept

Hustá polévka z hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

veganotic 45 min

Dip z bílých fazolí Videorecept

Dip z bílých fazolí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

veganotic

Čočkovo-ořechová sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic 150 min

Polévka z červené čočky se zázvorem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

veganotic 45 min

Zobrazit více

Luštěniny
Bezmasá jídla
Dietní recepty
Veganské recepty
Cizrna

Asijská kuchyně
Vegetariánské recepty
Citrusy
Vaření
Veganské recepty
Bezlepkové recepty
Zdravé recepty
Oběd
Svačina
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den

Moje poznámka

Základní hummus

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2EMJ

Náhodný recept

Perníkové koule s brusinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Masové kuličky na houbách a pórku s domácími těstovinami

Přidáno před 12 hodinami

Kukuřičná polenta se žampiony

Přidáno před 15 hodinami

Kebabčata podle ČSN Videorecept

Kebabčata podle ČSN

Přidáno před 18 hodinami

Kuřecí kapsa s gremolátou a dýňovým pyré

Přidáno 18. 2. 2026 19:20:14

Salát z červené čočky a polníčku

Přidáno 18. 2. 2026 17:00:02

Zapékaná pohanka se zeleninou

Přidáno 18. 2. 2026 13:00:01

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tonja 27. 12. 2020 01:07

Do surovin na základní hummus nepatří prášek do pečiva římský kmín. Naopak Vám v seznamu surovin chybí česnek špetka pepře. Římský kmín, nasekané olivy, chilli a další přísady uvedené na konci Vašeho receptu, jsou už hummusy ochucené, ne základní. Nasekaná koriandrová nebo petrželová nať se přidává až při servírování, ale téměř vždy.

MilanB 6. 7. 2017 07:19

Netuším, co s cizrnou děláte, ale namočená cizrna stačí vařit cca 30 min. bez prášku do pečiva. Solí se, až ke konci varu. Jinak mi tam chybí česnek. A víc tahini, případně koriandr. Všechno je o chuti a chuti experimentovat ...

klika od blazince 16. 8. 2015 09:12

Skvělý recept-plechovky cizrny mám a tak zítra vyzkouším. Děkuji

tejaja 16. 8. 2015 06:44

Prášok do pečiva, sóda bikarbóna likvidujú v strukovinách vitamíny skupiny B. Ak chceme variť zdravo, tak by sme to robiť nemali. Ako píše jitkas, je to zbytočné, stačí cícer dobre namáčať.

Jitkas 16. 8. 2015 06:40

Nema byt omacky tahini vice, tedy ne lzicky, ale lzice?? Zda se mi ji malo na toto mnozstvi cizrny....Prasek do peciva tez nepouzivam, neni vubec nutny, cizrna zmekne i bez neho, staci ji dobre namocit, i 24hod, v tom pripade ji dam i s vodou do lednice, aby nezacala kvasit, obzvlast, kdyz je teplo.