Bramborový salát s avokádem a pečenou petrželí

1. Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce.
2. Troubu předehřejeme na 180°C a vyložíme plech pečícím papírem. Petržel nakrájíme na cca 0,5cm silná kolečka a smícháme se lžící olivového oleje. Ochutíme solí a pepřem, promícháme a dáme na cca 20 minut péct dozlatova.
3. V mističce smícháme pár kapek (10) s větší špetkou oregana a lžící olivového oleje.
4. Brambory oloupeme a nakrájíme na cca 1cm silné plátky, které rozložíme na talíř. Avokádo vyloupneme ze slupky a nakrájíme na slabé plátky, které navršíme na brambory.
5. Brambory s avokádem lehce posolíme a okořeníme čerstvě mletým pepřem. Přelijeme zálivkou a posypeme upečenou petrželí.

Zveřejněno 27. 8. 2015