Hovězí krk pečený na zelenině

Name: Hovězí krk pečený na zelenině
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 700 g hovězího krku; 1 velká cibule; 5 žampionů; 150 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer); 10 naložených sladkokyselých cibulek; 1 lžička cukru krupice; 1 lžíce sladké papriky; 1 velká lžíce sádla; 200 ml světlého piva; 1 lžíce hladké mouky; 2 stroužky česneku; sůl; mletý pepř; tymián; mletý kmín; 1 špetka chilli

Hovězí krk patří mezi tužší kus masa, který si žádá delší pomalé vaření. Pojivová tkáň se rozpustí a maso získá dokonalou strukturu, která se rozplývá na jazyku. My jsme vaření vyměnili za pečení a maso doplnili zeleninou, žampiony a pivem.

mika59

28 názorů

Doba přípravy 170 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 140 min

170 min (30 min příprava + 140 min tepelná úprava)

5. 9. 2015 10:41

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 028 kJ / 2 158 kcal
Bílkoviny	160,37 g
Tuky	141,12 g
Vláknina	12,41 g
Cholesterol	315 mg
Sodík	525 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	46,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očištěné maso nakrájíme na větší kostky a zaprášíme moukou. V hrnci rozehřejeme sádlo a maso na něm opečeme, aby se zatáhlo.
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Zeleninu očistíme a nastrouháme. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.
Jak nakrájet cibuli
Opečené maso vytáhneme a odložíme stranou, na výpeku usmažíme nakrájenou cibuli skoro dohněda.
Do hrnce přidáme nastrouhanou zeleninu a nakrájený česnek, přisypeme cukr a necháme ho rozpustit. Zasypeme paprikou, krátce orestujeme a vrátíme maso.
Přidáme cibulky i s trochou nálevu. Zalijeme pivem, přidáme zbytek koření, sůl, žampiony, promícháme a zakryté vložíme do vyhřáté trouby.
Pečeme pomalu při 160 °C asi 2 hodiny do změknutí masa. Podle potřeby podléváme horkou vodou. Nakonec můžeme přidat ještě prolisovaný česnek podle chuti. Není třeba zahušťovat.
Podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.
TIP Hovězí maso a jeho rozdělení

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (332×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí krk v zelenině se zeleným pepřem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Pečený hovězí krk s bramborovo-celerovým pyré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 165 min

Hovězí krk na liškách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marps 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Kosmické menu: Astronauti cestou na Měsíc jedli hovězí se zeleninou, krevetový koktejl a popíjeli i u nás populární džus v prášku

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Video Hodnocení 480×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Komentáře

Jana Semeráková

22. 9. 2015 18:05

mika59:

Děkuji za ,,sůl"

Recept je jinak naprosto super!

mika59

21. 9. 2015 19:53

Jana Semeráková: Připsala jsem to

Jana Semeráková

21. 9. 2015 19:42

Omlouvám se,ale nějak jsem nepostřehla sůl,kdy se přidávala do pokrmu? Maso se solilo před obalením v mouce,nebo až po orestování? V receptuře je uvedena,ale v postupu jsem ji nezaznamenala.Třeba došlo k chybce při popisu postupu zpracování masa. Děkuji

mysulka

20. 9. 2015 08:27

moc pěkné

pavel

16. 9. 2015 12:45

vypadá to super dneska jdu na to

JanaDorazinova

9. 9. 2015 17:41

Dana61

8. 9. 2015 08:27

úžasný pohled

radiator

7. 9. 2015 16:31

Zrovna nedávno jsem si dala podobnou variaci (pomalu tažená hovězí líčka) tohoto pokrmu v jedné plzeňské restauraci a byla to výborná mňamka. Recept ukládám

a bodík přidávám