Velikonoční beránek (nebo bábovka)

Name: Velikonoční beránek (nebo bábovka)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 2,5 hrnku polohrubé mouky; 1/2 hrnku mandlí (oloupaných a jemně mletých); 5 lžic kukuřičného škrobu; 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva; 1 lžička jedlé sody; 1 špetka soli; 400 ml kokosového mléka (ideálně 60%); 3/4 hrnku rostlinného oleje (nebo jablečného pyré); 1/2 hrnku bílého jogurtu (125 ml); 1,75 hrnku cukru krupice; 1 lžička vanilkového prášku (nebo 2 lžičky vanilkového extraktu); šťáva z 1/2 středního citrónu; 1 lžíce rumu; Dále:; hrubá mouka na vysypání formy; tuk na vymazání formy

Velikonoční beránek je symbolem svátků jara a nemusí vždy obsahovat živočišné suroviny. Tento recept nabízí veganskou variantu, kterou lze upéct jako beránka nebo klasickou bábovku. Díky mandlím, kokosovému mléku a citronu je těsto vláčné a voňavé, ideální na velikonoční stůl.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

veganotic

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	31 012 kJ / 7 412 kcal
Bílkoviny	97,27 g
Tuky	316,75 g
Vláknina	33,69 g
Cholesterol	13 mg
Sodík	3,94 g
Sůl	2,42 g
Sacharidy	1 015,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu včas předehřejeme na 180 °C a zvolenou formu (beránka nebo bábovku) dobře vymažeme tukem a vysypeme moukou. Krok 2: Mouku, mleté mandle, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl prosejeme do misky a dobře promícháme. Krok 3: Ve větší míse metličkou prošleháme olej s jogurtem (či jablečným pyré), vanilkou, rumem, citrónovou šťávou a cukrem. Krok 4: Poté do této směsi střídavě vmícháváme moučnou směs a přiléváme kokosové mléko. Po každém přídavku pečlivě promícháme metličkou. Krok 5: Těsto vlijeme do připravené formy, vložíme do trouby a pečeme při 180 °C (horní a dolní ohřev) nebo při 160 °C v horkovzdušné troubě asi 50–60 minut. Krok 6: Upečenost zkontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do beránka a po vytažení musí být suchá, bez drobečků. Krok 7: Po upečení beránka necháme lehce vychladnout a ještě teplého vyklápíme z formy. Můžeme dozdobit mašličkou ovázanou kolem krku.

Troubu včas předehřejeme na 180 °C a zvolenou formu (beránka nebo bábovku) dobře vymažeme tukem a vysypeme moukou.

Jak vymazat a vysypat formu na beránka?
Mouku, mleté mandle, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl prosejeme do misky a dobře promícháme.
Ve větší míse metličkou prošleháme olej s jogurtem (či jablečným pyré), vanilkou, rumem, citrónovou šťávou a cukrem.
Poté do této směsi střídavě vmícháváme moučnou směs a přiléváme kokosové mléko. Po každém přídavku pečlivě promícháme metličkou.
Kokosové mléko v kuchyni - rady a tipy na jeho využití
Těsto vlijeme do připravené formy, vložíme do trouby a pečeme při 180 °C (horní a dolní ohřev) nebo při 160 °C v horkovzdušné troubě asi 50–60 minut.
Upečenost zkontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do beránka a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.
Jak se pozná upečený beránek - rady a tipy
Po upečení beránka necháme lehce vychladnout a ještě teplého vyklápíme z formy. Můžeme dozdobit mašličkou ovázanou kolem krku.

TIP: Kdy je správný čas vytáhnout beránka z formy

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 9. 2015

Poznámka autorky veganotic

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz

Mandle můžete vynechat, ale dodávají jemnou chuť. Jogurt - rostlinný či ořechový jogurt domácí (nebo např. Provamel, Sojade či AlproSoya) nebo stejné množství jablečného pyré.