Klobásníky

Name: Klobásníky
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 2 hrnky polohrubé mouky; 1 hrnek hladké mouky; 1 hrnek (250 ml) mléka; 60 g droždí (1 a 1/2 kostky); 200 ml oleje; 3 žloutky; 2 lžičky soli; 1 špetka cukru; Náplň:; 1 kg bůčku; 8 lžic studené vody; 25 g dusitanové soli (Praganda); mletý pepř; majoránka; česnek; drcený kmín; 2 lžíce Solamylu; strouhanka (dle potřeby); 1 vejce (2 bílky)

Ne úplně známá velikonoční krajová specialita. Bochánky z kynutého těsta plněné výborně dochucenou masovou směsí. To jsou klobásníky, které neumastí ruku koledníka, zaženou hlad a určitě se budou rychle ztrácet z podnosu.

Jenda1

57 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min +doba odležení

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, +doba odležení )

5. 4. 2009 18:22

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	34 709 kJ / 8 296 kcal
Bílkoviny	260,97 g
Tuky	537,89 g
Vláknina	27,30 g
Cholesterol	1,37 g
Sodík	17,25 g
Sůl	42,56 g
Sacharidy	589,09 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme náplň. Vykostěný bůček bez kůže nakrájíme na plátky nejvíce 1 cm silné, přidáme vodu, dusitanovou sůl a koření. Důkladně promícháme aby se voda i koření s masem spojily, ve výsledku by maso mělo být "mazlavé". Upěchujeme v míse, překryjeme fólií a necháme v chladničce přes noc uležet.
Maso umeleme, zapracujeme vejce (místo vejce lze přidat pouze 2 bílky), Solamyl a strouhanku. Musí vzniknout směs tužší konzistence. Dochutíme a pořádně promícháme.
Těsto zaděláme klasickým způsobem a necháme vykynout. Na kousky těsta pokládáme mleté maso, následně je zabalíme a tvoříme "kuličky" - klobásníky.
Jak poznat dobře vykynuté těsto
Rozehřejeme troubu na 200 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Klobásníky klademe na plech a potřeme před vložením do trouby rozšlehaným vejcem.
Pečeme v rozehřáté troubě asi 35-45 minut. Těsně po upečení potřeme ještě jednou rozšlehaným vejcem.
TIP Slané koláče

Poznámka autora receptu

Klobásníky se u nás kdysi pekly pouze na Velikonoce a dělávaly jako štrůdl (závin). Z mletého masa se vytvořil válec, který se zabalil do těsta a po upečení se krájel jako závin. Nyní klobásníky pečeme při většině slavnostnějších příležitostí. Z této dávky udělám 60-70 klobásníků (podle velikosti)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (361×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Klobásníky II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Uzenina v chlebovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

sidera

Zapečená vinná klobása v kynutém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

Holka u plotny radí: Jak využít zbytky pečeného kuřete? Maso se hodí do tortilly i pomazánek, kosti zase na vývar

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

Jana

18. 2. 2012 19:03

Jája:Nejde přece o uznání za"objevení Ameriky",jde ale o slušnost a dodržování autorského zákona.Někdo tu slušnost má a někdo nemá

A na většině stránek,a to i tady ne napsáno:Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.Číst snad umí každý!

Jája

18. 2. 2012 18:21

objevili jste Ameriku že chcete uznání?

Jenda1

18. 2. 2012 15:06

Ivuš, sama vidíš, nemá to význam.Já už jsem to dávno vzdal... Na některých stránkách, kde mé recepty zveřejnili alespoň dodatečně mě dopsali jako autora a dokonce i vložili link k originál receptu. Není to o ničem jiném, než o slušnosti. Nad některými anonymními komentáři se jen pousměji a myslím si své. Ale i tak díky

cathleen (moderátorka)

18. 2. 2012 14:49

Jája: já o voze, vy tvrdohlavě o koze...nema to cenu. Vidite snad nekde TAM odkaz na toprecepty? A o fotce se uz vubec nema cenu bavit

Víc k tomu, ani vam nemam co rict - nema to bohuzel vyznam.

Jája

18. 2. 2012 13:11

Já do žádné skupiny nepatřím, žádné recepty nikam nedávám, ale přijde mi to přehnané se takhle na všechny pořád osočovat. Snad je jasné, že když dáte recept na internet, že ho může použít kdokoliv.

cathleen (moderátorka)

18. 2. 2012 07:33

Jája: Jájo, copak tak zhurta? Je SLUŠNOST

pokud si takhle zapůjčím recept, písnout pod něj autora (odkaz na stránky, odkud recept mám)......ale ty asi, podle tvého komentu, patříš do té druhé skupiny, viď?
P.S. A fotky, ty se nepůjčují VŮBEC, to je trestné - vygoogli si autorská práva fotek....

Jája

18. 2. 2012 01:16

co hrotíte nějaká autorská práva? Když už dáte jednou recept na internet takjste snad dostatečně chytré na to, že to může kdokolivpoužít a rozšířit dál. Pokud chcete na svůj recept autorské právo, jděte si ho někam patentovat i s fotkou a pak se teprv můžete ohánět

cathleen (moderátorka)

24. 1. 2012 13:33

zapůjčeno i s fotkou http://www.netkucharka.cz/recepty/ostatni-pecivo/k...
A takhle se chovají k těm, co s "výpůjčkou" vlastních receptů nebo fotek nesouhlasí http://www.netkucharka.cz/diskuse/netkucharka-cz/a...

Dana61

4. 2. 2011 08:26

Jendo1 - nááááááádherné a zajisté chutné

janek53

3. 2. 2011 18:56

Jendo páč nemám tu správnou trpělivost, tak jsem spáchal z poloviny závin, sice pukl, ale dobrý

. Těsto mě připadlo dost mastné

. Přidám bídné mobilní fotky, když se nebudou líbit smažu.

Nadja

6. 12. 2010 20:40

hela (neregistrovaný/á) - dnes jsem si koupila časopis BLESK EXTRA - VAŠE RECEPTY, v němž na str.40 jsou Jendovy klobásníky. Zde Jenda uvádí - těsto zadělat kváskem a nechat vykynout.