Bramborovo-mrkvové knedlíčky plněné tofu a sušenými rajčaty přelité petrželkovým olejem

Name: Bramborovo-mrkvové knedlíčky plněné tofu a sušenými rajčaty přelité petrželkovým olejem
Prep time: 35 min
Cook time: 27 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto na knedlíky:; 120 g uvařených brambor (v celku, ve slupce); 70 g mrkve; 1/2 vejce; 7 lžic polohrubé mouky (dle potřeby); 1 špetka muškátového oříšku; sůl; Náplň:; 50 g přírodního tofu; 1 lžíce nastrouhaného parmezánu; 1/2 vejce; 1/2 lžičky sušeného česneku; 1/2 sušeného rajčete; K podávání:; hladkolistá petrželka; 1-2 lžíce oleje

Knedlíčky z bramborovo-mrkvového těsta jsou v tomto receptu plněné vegetariánskou nádivkou z tofu, parmezánu a sušeného rajčete. Před podáváním polijte knedlíky ochuceným petrželkovým olejem, který krásně zvýrazní a propojí chutě.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Vareniste.cz

Středně náročný

Doba přípravy 62 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 27 min bez doby vaření a chladnutí brambor

62 min (35 min příprava + 27 min tepelná úprava, bez doby vaření a chladnutí brambor)

Bramborovo-mrkvové knedlíčky plněné tofu a sušenými rajčaty přelité petrželkovým olejem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 328 kJ / 796 kcal
Bílkoviny	30,93 g
Tuky	36,81 g
Vláknina	8,85 g
Cholesterol	268 mg
Sodík	347 mg
Sůl	0,80 g
Sacharidy	80,98 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mrkev oloupeme a v celku uvaříme doměkka asi 15-20 minut. Necháme vychladnout. Krok 2: Vychladnuté uvařené brambory oloupeme a prolisujeme nebo nastrouháme najemno. Krok 3: Tofu rozmačkáme vidličkou a v misce smícháme s ostatními surovinami na náplň. Sušené rajče do náplně nasekáme najemno. Krok 4: Uvařenou a vychladlou mrkev rozmixujeme s vejcem na kaši. Přidáme k prolisovaným bramborám. Přidáme mouku, osolíme, ochutíme muškátovým oříškem a rychle vypracujeme těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidáme ještě trochu mouky. Krok 5: Těsto rozdělíme na 3 díly. Z každého kusu těsta utvoříme placku, do středu dáme třetinu náplně a zabalíme knedlík. Krok 6: V dostatečně velkém kastrolu přivedeme k varu osolenou vodu. Krok 7: Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody a pod poklicí vaříme 7 minut. Krok 8: Petržel nasekáme nadrobno a smícháme s olejem. Knedlíky na talíři přelijeme ochuceným olejem.

Mrkev oloupeme a v celku uvaříme doměkka asi 15-20 minut. Necháme vychladnout.
Vychladnuté uvařené brambory oloupeme a prolisujeme nebo nastrouháme najemno.
Tofu rozmačkáme vidličkou a v misce smícháme s ostatními surovinami na náplň. Sušené rajče do náplně nasekáme najemno.
Uvařenou a vychladlou mrkev rozmixujeme s vejcem na kaši. Přidáme k prolisovaným bramborám. Přidáme mouku, osolíme, ochutíme muškátovým oříškem a rychle vypracujeme těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidáme ještě trochu mouky.
Co dělat, když bramborové těsto lepí
Těsto rozdělíme na 3 díly. Z každého kusu těsta utvoříme placku, do středu dáme třetinu náplně a zabalíme knedlík.
V dostatečně velkém kastrolu přivedeme k varu osolenou vodu.
Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody a pod poklicí vaříme 7 minut.
Petržel nasekáme nadrobno a smícháme s olejem. Knedlíky na talíři přelijeme ochuceným olejem.