Ořechová granola s jogurtem z hedvábného tofu

Name: Ořechová granola s jogurtem z hedvábného tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Granola; 3 hrnky ovesných vloček; 1 hrnek mandlí (celé či plátky); 1 hrnek vlašských ořechů nebo pekanových ořechů; 1/2 hrnku strouhaného (bio)kokosu; 1/2 hrnku nesolených loupaných pistácií; 1/3 hrnku mletého lněného semínka; 1/3 hrnku dýňových semínek; 1/2 hrnku javorového sirupu; 3 lžíce kokosového oleje (+ další na vymazání plechu); 1,5 lžičky perníkového koření (skořice, zázvor, badyán apod.); špetka soli; 1/2 - 1 hrnek sušených brusinek; (Tofu krém):; 1 balení (349 g) Mori-Nu silken tofu (firm či extra-firm); 1 banán (není nutný, ale pokud s tofu začínáte, doporučuji) nebo 1 lžíce javorového sirupu; oblíbené ořechové či rostlinné mléko (např. domácí mandlové či kupované kokosové, sojové Joya, sojové Marks&Spencer, můžete použít i Oatly ovesnou smetanu...); 1 citrón; vanilka či kvalitní vanilkový extrakt

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

veganotic

Náročný

Ořechová granola s jogurtem z hedvábného tofu

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	36 698 kJ / 8 771 kcal
Bílkoviny	242,64 g
Tuky	508,14 g
Vláknina	149,74 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	88 mg
Sůl	0,13 g
Sacharidy	732,23 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Granola: Troubu předehřejte na 170°C, dva plechy vyložte pečícím papírem a vymažte je kokosovým olejem. Všechny ořechy nasekejte na větší kusy, dejte do mísy a přidejte vločky, kokos, semínka, koření a sůl. Krok 2: Rozpusťte kokosový olej, smíchejte ho s javorovým sirupem a touto směsí zalijte vločky s ořechy. Rukama dobře promíchejte a granolu poté rozprostřete na připravené plechy. Pečte do křupava, 15-20 minut, během pečení granolu několikrát prohrábněte, aby se propékala rovnoměrně. Krok 3: Po vyndání nechte vychladnout, přimíchejte nasekané brusinky (či jiné sušené ovoce dle chuti) a přendejte do uzavíratelné dobře těsnící nádoby. Krok 4: Tofu krém: Krok 5: Vymačkané tofu (pozor, vymačkávání určitě nepřeskakujte, viz úvod) rozdrobte do mixéru (či mísy, pokud používáte tyčový mixér), přidejte banán či javorový sirup, šťávu z půlky citrónu, trochu vanilky či vanilkového extraktu a asi 1/4 hrnku mléka. Rozmixujte dohladka, poté dle požadované konzistence eventuálně ještě přidejte trochu mléka a dle chuti citronovou šťávu. Krok 6: Přendejte do dobře uzavíratelné nádoby a nechte vychladit v lednici. V chladu tofu-jogurt vydrží až 4 dny. Krok 7: Tento tofu-krém nejlépe chutná právě s křupavou ořechovou granolou a sezónním ovocem. V zimě můžete místo ovoce přidat svou oblíbenou marmeládu či javorový sirup.

Granola: Troubu předehřejte na 170°C, dva plechy vyložte pečícím papírem a vymažte je kokosovým olejem. Všechny ořechy nasekejte na větší kusy, dejte do mísy a přidejte vločky, kokos, semínka, koření a sůl.
Rozpusťte kokosový olej, smíchejte ho s javorovým sirupem a touto směsí zalijte vločky s ořechy. Rukama dobře promíchejte a granolu poté rozprostřete na připravené plechy. Pečte do křupava, 15-20 minut, během pečení granolu několikrát prohrábněte, aby se propékala rovnoměrně.
Po vyndání nechte vychladnout, přimíchejte nasekané brusinky (či jiné sušené ovoce dle chuti) a přendejte do uzavíratelné dobře těsnící nádoby.
Tofu krém:
Vymačkané tofu (pozor, vymačkávání určitě nepřeskakujte, viz úvod) rozdrobte do mixéru (či mísy, pokud používáte tyčový mixér), přidejte banán či javorový sirup, šťávu z půlky citrónu, trochu vanilky či vanilkového extraktu a asi 1/4 hrnku mléka. Rozmixujte dohladka, poté dle požadované konzistence eventuálně ještě přidejte trochu mléka a dle chuti citronovou šťávu.
Přendejte do dobře uzavíratelné nádoby a nechte vychladit v lednici. V chladu tofu-jogurt vydrží až 4 dny.
Tento tofu-krém nejlépe chutná právě s křupavou ořechovou granolou a sezónním ovocem. V zimě můžete místo ovoce přidat svou oblíbenou marmeládu či javorový sirup.