Jánošíkovo žebro se strapačkami
Suroviny
- - vepřové žebírko (kotlet) bez kosti
- - farmářská zauzená slanina
- - 2 stroužky česneku
- - lžíce slunečnicového oleje
- - sůl
- - oloupané brambory
- - hladká mouka
- - vejce
- - sůl
- - voda na uvaření
- - uzená slanina
- - cibule
- - kysané zelí
- - mletý pepř
- - horká voda na podlití
Postup přípravy receptu
Okraje žebírka nařízneme, potřeme olejem, poklademe na jemné plátky nakrájeným česnekem a na 12 hodin dáme do chladničky. Zhruba 4 hodiny před tepelnou úpravou žebírko z chladničky vyjmeme, aby mělo pokojovou teplotu.
Brambory jemně nastrouháme, přidáme mouku, sůl, vajíčko a vymícháme tuhší těsto. Těsto položíme na prkýnko a nožem oddělujeme jednotlivé halušky do vroucí osolené vody nebo použijeme "haluškovač". Halušky promícháme, aby se nepřilepily ke dnu a když vyplavou nahoru, jsou hotovy a můžeme je scedit.
Uzenou slaninu (můžeme přidat i farmářskou) vyškvaříme, najemno nakrájenou cibuli necháme zesklovatět, přidáme kysané zelí, podlijeme horkou vodou a dusíme doměkka.
Halušky promícháme s dušeným zelím a uchováme v teple.
Z žebírka odstraníme plátky česneku, potřeme olejem, vložíme do kontaktního grilu a podle nastavené teploty grilujeme cca 5-7 minut. Pokud nemáme kontaktní gril, žebírko restujeme v oleji cca 3-5 minut z každé strany podle tloušťky.
Půlcentimetrový plátek farmářské slaniny nakrájíme jako hřeben(viz foto), ve lžíci oleje z obou stran orestujeme a vyjmeme. Do výpeku dáme zlehka orestovat plátky česneku odstraněného z žebírka a použijeme k dozdobení.
Poznámka od kuchařky
Jánošíkovo rebro bylo první jídlo v Tatranské Lomnici letošní dovolené a natolik mne zaujalo, že jsem včera po příjezdu z dovolené navštívil řezníka.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Jánošíkovo žebro se strapačkami
-
Dajda:
Jak skloňovat?
Si myslím, že pomnožné neživotné jedině podle vzoru HALUŠKY
hosta:
Vždy je mi potěšením potkat se s někým se smyslem pro humor
-
Dajda:ale já o tom,že to není pravda neřekla ani slovo
-
Jé hele, koncovka tam už je!
-
spagetka: ... a Tys mě zaskočila. Začala jsem totiž přemýšlet, podle jakého vzoru by se strapačky měly skloňovat!
Padlo to na ženy. Výuka má být ze života, ne? Jenže dnešní děti už sotva vědí, co jsou strapačky nebo halušky, možná ani neznají chlupaté knedlíky. To tak spíš hamburger nebo pizzu!
A s tím žebrem jsem měla okamžitě asociaci jako Maris. Omlouvám se, mám ráda historii. A takový krásný obrázek je u toho ..... -
Dajda: Teď jsi mě rozesmála, myslíš, že jsme v hodinách češtiny probírali skloňování strapaček?
. Neboj, vím, jak to myslíš a je fakt, že tam ta koncovka chybí
-
mika59: Casino má pravdu, se střapačkami, asi dával víc pozor při hodinách češtiny!
-
Vždy mne mile překvapí takovýto starší recept, který vykoukne z náhodných nebo proto, že ho někdo náhodně komentoval. Luxus
Casino: Nemyslel jste si to kvůli asociaci Janošík - uklouznutí po hrachu - pověšení za žebro? To je jiná báchorka
-
casino:teda vy jste prudič
-
"Jánošíkovo žebro se strapačky"
Se strapačky nebo se strapačkami?
Jsem si doposavad myslel, že se podává s hrachem...
-
Naprosto skvělé
Hned jsem přidala bodík.
-
Bože, snědla bych i obrazovku
-
tak strapačky se zelím miluju a ten zbytek zase manžel tak určitě uděláme
-
Děkuji všm za přízeň.
.
-
Jeníčku Slováku, taky slovenská jídla Ti jdou!!!
-
Krásne!
