Babiččina podmáslanka

Name: Babiččina podmáslanka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 l podmáslí; 3-4 salátové brambory; 3-4 stroužky česneku; 1 hrst kopru; 1 lžička kmínu; nové koření; celý pepř; bobkový list; sůl; Na zahuštění:; hladká mouka; 1 vajíčko; máslo

Ach ty recepty našich babiček ! S každým z nich na nás dýchne vzpomínka na dětství a milované babičky. Polévka, kterou babička postavila na stůl pro hladového vnoučka. Z pár surovin, rychle připravená a přitom chuťově prostě geniální.

Jenda1

58 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

6. 4. 2009 20:28

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 022 kJ / 722 kcal
Bílkoviny	52,40 g
Tuky	28,16 g
Vláknina	4,68 g
Cholesterol	339 mg
Sodík	965 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	63,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, dáme do vařicí vody (vody pouze tolik, aby byly brambory ponořené, ne více) s bobkovým listem, novým kořením, celým pepřem, kmínem, solí, a vaříme pod pokličkou.
Jak nerozvařit brambory
Do většího hrníčku nalijeme část podmáslí, rozklepneme vajíčko, přidáme hladkou mouku, nasekaný kopr, rozkvedláme a za stálého míchání přiléváme k bramborům.
Přidáme zbytek podmáslí a na jemném struhadle nastrouhaný česnek.
Mícháme, dokud polévka nezačne vařit, necháme chvíli probublávat a hlídáme, aby se polévka nepřichytla ke dnu.
Odstavíme, přidáme kousek másla, promícháme, můžeme přidat i kapku 8% octu, podle chuti cukr a servírujeme.
TIP Čím zahustit polévky a omáčky? Oblíbené tipy na správné zahušťování, ať už s moukou nebo bez mouky

Poznámka autora receptu

Podmáslanku zbožňuji od útlého mládí, kdy mi ji vařívala babička. Dělával jsem ji i z domácího mléka, které jsem nechal s kouskem chlebové střídky zkysnout. Polévku jsem dnes servíroval na talíři, z kterého ji babička jídávala.

Kopr používám mražený. Omytý a okapaný kopr otrhám a natlačím do skleničky s obsahem cca 2 dl. Dám zamrazit. Před použitím zmrazený kopr vidličkou ve sklínce zamíchám (samozřejmě množství, které budu potřebovat), kopr se uvolní a současně i poláme, a můžu ho ze skleničky vysypat. Zbytek zavíčkuji a dám zpět do mrazáku.

Uvařeno (7×)

Přidat do oblíbených (499×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Friko (podle babičky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Friko 60 min

Kefírová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Nikyta

Kyselka mojí babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 14×

Ne každý holduje rybí polévce. Jenže jaké máme možnosti bezmasé štědrovečerní polévky? Rozhodně je z čeho vybírat

Hodnocení 25×

Čím zahustit polévky a omáčky? Jíška je klasika, ale co třeba vyzkoušet červenou čočku, pohanku nebo hrašku

Hodnocení 21×

Jak nerozvařit brambory? V polévce nám lépe chutnají, když si zachovají pevnost. Stačí použít jednoduchý trik

Komentáře

Jenda1

5. 5. 2012 20:09

rebeka:Nadi, jsem rád, že polévka chutnala

a dík za krásné fotky

rebeka

5. 5. 2012 13:25

Jendo, moc ti děkuju za připomenutí této polévky

téměř stejně ji dělávala moje zlatá maminka

, a taky si vzpomínám, jak říkala, ať ji míchám pořádně, že se ráda připaluje

maminka nedávala česnek.. to je jediný rozdíl

já jsem ho dnes dala a moc si pochutnala

posílám další bodík a obrázky.. ovšem.. polévky jaksi fotím nerada

.. jsou takové nefotogenické

.. podle toho mé fotky taky vypadají

takže pokud budeš chtít, smáznu je

rébí ještě jednou děkuje

Ivana63

10. 5. 2011 12:09

Také ji dělávám, u nás na vysočině jí říkáme zalévanka a je výborná. Tady si ji každý upravuje podle chuti, někdo nedává kopr, já dávám ještě houby (v sezóně čerstvé nejlépe kuřátka, v zimě sušené)

Posílám bodík

Swinga

19. 2. 2011 18:18

URČITĚ CO NE

VIDĚT VYZKOUŠÍM ALE UŽ TED DÁVÁM BODÍK 47

Ivulisek

18. 2. 2011 17:07

dělala jsem poprvé, chtěla sem tam přidat trošku cukru, ale odolala jsem a nechala tak jak má být. polévka je výborná. a posílám taky bodíka

nachos

2. 2. 2011 17:23

Přesně tohle dělám z čerstvého mléka, ale z podmáslí mě to nenapadlo. No zítra mám oběd vymyšlený. Posílám bodík.

lemarti

11. 11. 2010 20:09

Jeníčku konečně vyzkoušeno a snědeno

Mě moc chutnala škoda že nemůžu znova bodíkovat

ale mi hned bylo jasné že to bude fajnové

Pajaja

11. 11. 2010 12:52

Polévku jsem uvařila, mně moc chutnala, bohužel ale u mých mlsounů nezabodovala.

Přesto posílám bodík +45

janka

3. 7. 2010 23:40

fantazia

Redy

17. 5. 2010 13:32

Musím říci, že mi tuhle polévku také kdysi dávno vařila moje skvělá babička a je to bezva připomenutí. Dnes jsem ji prubnul k obědu a ve finále ji ještě lehce doladil medem a Balsamicem.