Srnčí krk
Doba přípravy: 5 hodin v PH 4-6 porcí Pomalý hrnec 5 názorů
Suroviny
- 1 ks srnčího krku
- 20 dkg uzeného špeku
- 1 litr vývaru (ze srnčích kostí)
- 2 velké cibule
- 1 sáček směsi koření Divočina
- 1 palice česneku CZ
- sůl
- pepř
- vepřové sádlo
- máslo
- hladká mouka
Postup přípravy receptu
Srnčí krk odblaníme a očistíme. Cibuli a slaninu nakrájíme na přibližně stejně velké kousky. Do větší pánve si dáme rozehřát polévkovou lžíci vepřového sádla a vložíme nakrájenou cibuli, slaninu a opečeme vše do zlatova. Jakmile je vše dokonale „zlaté“.
Srnčí krk obalíme v koření a celý vložíme do pánve na opečenou cibuli se slaninou, a zprudka necháme krk zatáhnout. Jakmile se krk na celém povrchu zatáhne, tak ho přendáme do připraveného pomalého hrnce (dále jen PH) a dochutíme solí, pepřem, utřeným česnekem a zapneme na program HIGH. Připravujeme zcela do měkka cca 5 hodin.
Jakmile je maso na krku zcela měkké, tak celý krk z PH opatrně vyjmeme, a necháme tak vychladnout, aby se dalo maso obrat od obratlů. Mezitím si velmi silnou šťávu dohustíme tak, že přidáme v troše studené vody rozmíchanou lžíci hladké mouky. Vše společně ponorným mixérem rozmixujeme a následně přecedíme.
Omáčku na mírném ohni lehce provaříme asi 10-15 minut. Závěrem dochutíme oříškem másla pro lesk a zjemnění omáčky. Podáváme s houskovým knedlíkem.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 125 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Srnčí krk
-
rak-man:
Děkuji za zpětnou vazbu
Jsem rád, že chutnalo
-
Tak tento recept jsem vyzkoušel, není k tomu co dodat, pokud dodržíte recepturu a máte pomalák, není o čem... Čeká vás maximální orgasmus ústní dutiny...
-
to je opět krásný recept
-
Tleskám, nádhera
-
Počet porcí: 4-6
No, nevím, nevím...
Fakt to bylo srnčí?
Možná jako předkrmeček, nebo mezichod...
(PH nemám, ale srnčí už je na cestě; nééé, že jsem ho "trefil", ale je na sváteční oběd objednané..., tak rcp vyzkouším)
