Bezinkový sirup

Name: Bezinkový sirup
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 30 květů černého bezu; 2 kg krupicového cukru; 50 g kyseliny citronové; 3 bio citrony; 2 l vody

Bezinkový sirup je velmi oblíbený. A co teprve ten domácí. Využít ho můžeme do limonád i k přípravě bábovky. Nezáleží na tom, kolik litrů vyrobíme, protože vždy se spotřebuje do poslední kapky.

Bibinka

100 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby louhování

110 min (80 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby louhování)

22. 4. 2009 14:03

Z uvedeného množství získáme 2-3 l sirupu.

30 30 květů černého bezu

2 kg 2 kg krupicového cukru

50 g 50 g kyseliny citronové

3 3 bio citrony

2 l 2 l vody

Nutriční hodnoty

Energie	33 470 kJ / 8 000 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	10 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	2 000,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Bezové květy vytřepeme, tím z nich odstraníme různý drobný hmyz. Vodu převaříme, necháme zchladnout a nalijeme na květy.
Přidáme šťávu z jednoho citronu a 2 citrony nakrájené na kolečka. Dále přidáme kyselinu citronovou a směs necháme 24 hodin louhovat.
Po uplynutí této doby tekutinu přecedíme přes plátýnko nebo gázu, přidáme k ní cukr a v hrnci ji zahřejeme. Občas promícháme a až se cukr rozpustí, sirup slijeme do lahví.
Jak plnit lahve sirupem
Sirup je určený k rychlejší spotřebě, uchováváme ho v chladničce. Můžeme ho také nalít do zavařovacích sklenic, zavíčkovat a při 85 °C zavařit po dobu asi 20 minut.
TIP Bez černý a jeho využití. Víte jak květy vhodně zpracovat?

Poznámka autorky receptu

Bezové květy jsou velmi léčivé. Sirup je lahodný.

Uvařeno (11×)

Přidat do oblíbených (276×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bezinková limonáda dia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

katenka

Bezinková šťáva

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lendiiik

Bezinková šťáva z květů Videorecept

Bezinková šťáva z květů

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

marcelka395 100 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 190×

Jak zpracovat květy černého bezu. Na co se nejvíce hodí

4 foto

Dokonalá bezová varmuže: Jak uvařit voňavou kaši podle prastarého receptu

7 foto Hodnocení 1×

Nealkoholické nápoje: Chutné pití lze připravit i bez alkoholu, přesvědčte se sami

Komentáře

Jipa

13. 6. 2015 17:57

Nada:Dobrý den, my ho každý rok zavařujeme, takže pokud je ho dost, tak vydrží až do zimy. Taky jsem viděla, že ho paní přelila do lahví a pak navrch dala asi lžičku vodky. to prý způsobí, že to ve sklepě déle vydrží - to nemám vyzkoušené.

Nada

13. 6. 2015 11:23

Elena Hejkalová:Ja jsem postupovala uplne stejne podle repectu a vcera 14 den jsem vse vyhodila. Mela jsem ze 6 kg cukru a vse se zkazilo

Elena Hejkalová

12. 6. 2015 19:05

Taky bych ráda přidala zkušenost s bezinkovou šťávou.Vždycky mi nevoněyli bezinky,do té doby,dokud jsem od tchyně neochutnala její bezinkovou šťávu.Udělala jsem si ji i sama.Váhala jsem,moc jsem nevěřila,že by se nezkazila,když se dělá za studena,no ale nezkazila se.Dělala jsem ji každý rok a loni jsem vylila dobře 14 litrů hotové šťávy.Podotýkám,že jsem ji každoročně dělala stejně,proto jsem usoudila,že za to může "asi"citron,že mohl být špatně umytý,jelikož je k nám dodávaný chemicky ošetřen.Váhala jsem jestli ho udělat letos,udělala jsem ho.Pořádně jsem s umělou drátěnkou citrony umyla a teď už jen čekám,jestli se zkazí anebo ne.Jestli ano,tak to byla naposled,co jsem ho dělala!!!!!!!!

Nada

12. 6. 2015 11:42

Dobry den,
üdelala jsem z 6 kg cukru sirup a bohuzel musim dnes vse vyhodit. Postupovala jsem uplne presne podle postupu ale dnes 14 den kdyz jsem otevrela sirup byl tam zapach jako plisen

asi se to melo zavarit nebo ja nevim kde se stala chyba. Nicmene jsem dost zklamana!
N.

Bibinka

2. 6. 2015 21:42

Vaclav a Babina, je mnoho receptů na bezinkovou šťávu i bezinkové víno, to nedělám a záleží na každém který Rp. si vybere a s kterým už má dobrou zkušenost

Děkuji za receptíky

je fajn jich mít vícero

Vaclav

2. 6. 2015 21:22

Ahojte, tak jsme pili vždy výborný sirup z "koziček" v Rakousku. až jsme se rozhodli udělat ho podle receptu našich přátel. V pohodě vydrží do nových "koziček" i déle - pokud se samozřejmě nespotřebuje

Na 20.25 květů nalijeme 3litry vody a necháme 48 hodin luhovat. Po 48 hodinách slijeme, přidáme 2kg cukru a 100gr kyseliny citronové. Přivedeme do varu a horké plníme do lahví a uzavřeme. Hotovo.

Používáme místo různých sirupů jupíků atd.....

babina

26. 5. 2015 17:45

Bibinka:

nachos:Dělám sirup mnoho let,zásadně neoplachujeme květy,zbavíte je tím pylu.na 2l převařené studené vody,25 květů 1O dkg kys citronové,nechám dva dny namočené--květy nám nikdy nezhnědly,scedím a dáme 2kg cukru.Děláme většinou pětinásobné množství,takže v závěru dáme toho cukru o 1 kg víc.Nic nezahříváme,pouze občas zamícháme a po rozpuštění lahvujeme.Dnes jsme ho dělali a přitom jsme si donesli ze sklepa hotový,který jsme dělali před dvěma lety.Je čirý,troška usazeniny je pyl.Nikdy se nezkazil ani nezkysal.Nemáme moc chladný sklep v létě i teplý,.

Bibinka

25. 6. 2014 14:22

bezík: Babičky měly vždycky pravdu a věděly proč to dělat, děkuji za nový poznatek

bezík

25. 6. 2014 10:42

Bibinka:květy zhnědnou pokud to nezalijete studenou prevarenou vodou...rikala mi to babicka :)

Bibinka

16. 6. 2013 14:33

SimonaS:Simono, to se může stát, že jsou dohněda, tak v pohodě.....

SimonaS

16. 6. 2013 13:03

Zhnědly vám květy při macerování? Něco jsme zanedbali?

Díky za odpověď!

Bibinka

15. 6. 2013 20:56

Šárka:Jsem ráda, že chutná

Šárka

15. 6. 2013 13:07

Tak tedy jsem přidala cukr a bezinky...sirup je vynikající !!!

Bibinka

15. 6. 2013 08:40

Petras:Petras, pokud to hned nevypijete, tak by to chtělo skleněné lahve ať už světlé, nebo tmavé a šup s tím do lednice. Ty PET lahve bych nedoporučovala......

Šárka:Šárko, přivařte si vodu s cukrem, nechte vychladnout a vmíchejte do sirupu.