Patero slaných závinů

Name: Patero slaných závinů
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 balení listového těsta; strouhanka; 2 rozšlehaná vejce na potření; sezamová semínka na posyp; Závin se slaninou, hruškami a nivou:; 150 g anglické slaniny (nebo ochuceného boku); 1 velký hruškový kompot (8 půlek kompotovaných hrušek); 100 g nivy; Závin s uzeným lososem:; 100 g uzeného lososa; 200 g čerstvého baby špenátu; 2 nasekané stroužky česneku; 50 g mascarpone (možno nahradit ricottou nebo pomazánkovým máslem); Závin se sardinkami, vajíčky a červenou cibulí:; 1-2 konzervy sardinek v hořčičné omáčce (nebo sleďů v hořčičné omáčce); 2-3 vejce uvařená natvrdo; sůl; červená cibule; Závin s hermelínem a brusinkami:; 1 velký hermelín; 70 g plátkového sýra; 2 lžíce kompotovaných brusinek; Závin s pikantní pizza chutí:; 2 lžíce paprikového pesta; 50 g salámu Chorizo; 4 sušená rajčata v oleji - okapaná; 50 g zelených oliv; 30 g rozdrobené nivy; 1 rajče bez dužniny

Listové těsto je zkrátka geniální ve své univerzálnosti. Díky své neutrální máslové chuti se dá kombinovat takřka s čímkoli. Slaný moučník, křupavý i šťavnatý současně, plný chutí, které nikoho neurazí. Přijde vhod jako lehký oběd nebo pohoštění na párty.

Eliza

32 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 20 min

90 min (70 min příprava + 20 min tepelná úprava)

27. 4. 2009 22:37

Nutriční hodnoty

Energie	24 546 kJ / 5 867 kcal
Bílkoviny	182,50 g
Tuky	454,45 g
Vláknina	34,48 g
Cholesterol	1,66 g
Sodík	9,62 g
Sůl	23,58 g
Sacharidy	252,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu si předehřejeme na 230 °C.
Obě balení listového těsta rozdělíme na 3 díly, abychom ve výsledku vytvořili 6 závinů.
Závin se slaninou, hruškami a nivou:
Listové těsto vyválíme, prostředek posypeme strouhankou a poklademe plátky slaniny, kousky hrušek a plátky nivy. Zavineme, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem.
Závin s uzeným lososem:
Listové těsto vyválíme, prostředek posypeme strouhankou a poklademe plátky uzeného lososa, špenátem, sekaným česnekem a kopečky mascarpone (nebo jeho alternativou). Zavineme, potřeme vejcem a posypeme sezamem.
Čím nahradit mascarpone
Závin se sardinkami, vajíčky a červenou cibulí:
Listové těsto rozválíme, střed posypeme strouhankou, poklademe rybičkami, plátky vajíček uvařených natvrdo, solí a červenou cibulí, nakrájenou na velmi tenké plátky. Zavineme, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem.
Jak uvařit vejce. Čas přípravy vajíček naměkko, nahniličku a natvrdo
Závin s hermelínem a brusinkami:
Listové těsto rozválíme, poklademe plátky tvrdého sýra, kousky hermelínu a pokapeme brusinkovým kompotem. Zavineme, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem.
Závin s pikantní pizza chutí:
Listové těsto rozválíme, potřeme paprikovým pestem, poklademe plátky Choriza, sušenými rajčaty nakrájenými na proužky, drobenou nivou, plátky oliv a rajčetem zbaveným dužniny. Zavineme, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem.
Záviny uložíme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme v troubě nastavené na 220-230 °C 20-25 minut a hlídáme jejich povrchové zbarvení.
TIP Jak péct listové těsto

Poznámka autorky receptu

Fotky jsou tentokrát jen z přípravy, protože výsledek je určený kolegům na zítřejší oslavu narozenin. Fotografie řezů nebudou, i když by jistě byly zajímavé...

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (581×)