Křehký jahodový koláč s krémovým sýrem

Name: Křehký jahodový koláč s krémovým sýrem
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 280 g hladké mouky (Babiččina volba na křehká těsta); 1 lžička kypřícího prášku do pečiva; 20 g moučkového cukru; 100 g másla; 1 žloutek; 50 ml studené vody; Náplň:; 90 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 2 vejce; 250 g krémového sýra (Philadelphia); 200 g smetany ke šlehání 33%; Dále:; 500 g jahod; 1 hrst plátkových mandlí

Vyzkoušejte křehký jahodový koláč s jemným krémovým sýrem a čerstvými jahodami, který si získá každého milovníka ovocných dezertů. Křehké máslové těsto, sametově hladká náplň a šťavnaté jahody vytvářejí dokonale vyváženou kombinaci chutí. Tento elegantní moučník se skvěle hodí ke kávě.

Hodnocení receptu je 4,2 (4×)

Vareniste.cz

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby odležení těsta (+ 30 minut)

65 min (15 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta (+ 30 minut))

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 284 kJ / 3 892 kcal
Bílkoviny	149,74 g
Tuky	199,71 g
Vláknina	18,40 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	2,61 g
Sůl	5,65 g
Sacharidy	364,71 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z uvedených surovin vypracujeme těsto. Zabalíme do potravinářské fólie a necháme alespoň 30 minut v lednici. Krok 2: Troubu předehřejeme na 180 °C. Troubu předehřejeme na 180 C. Těsto vyválíme na plát silný asi 0,5 cm, vyložíme jím formu a dno párkrát propíchneme vidličkou. Vyložíme těstem vyloženou formu alobalem a vysypeme luštěninami. Pečeme 10 minut. Poté odstraníme alobal s luštěninami a dopečeme dalších 10 minut. Krok 3: Než se korpus upeče, připravíme náplň. Vejce prošleháme s oběma cukry, přidáme krémový sýr a vymícháme metlou dohladka. Našleháme smetanu a vmícháme ji do vaječné směsi. Krok 4: Krém nalijeme do předpečeného korpusu. TTeplotu v troubě snížíme na 170 °C a opět vložíme do trouby. Pečeme asi 30 – 35 minut, dokud se nepřestane náplň uprostřed vlnit. Krok 5: Ozdobíme jahodami a opraženými plátky mandlí.

Z uvedených surovin vypracujeme těsto. Zabalíme do potravinářské fólie a necháme alespoň 30 minut v lednici.
Křehké těsto pro začátečníky
Troubu předehřejeme na 180 °C. Troubu předehřejeme na 180 C. Těsto vyválíme na plát silný asi 0,5 cm, vyložíme jím formu a dno párkrát propíchneme vidličkou. Vyložíme těstem vyloženou formu alobalem a vysypeme luštěninami. Pečeme 10 minut. Poté odstraníme alobal s luštěninami a dopečeme dalších 10 minut.
Než se korpus upeče, připravíme náplň. Vejce prošleháme s oběma cukry, přidáme krémový sýr a vymícháme metlou dohladka. Našleháme smetanu a vmícháme ji do vaječné směsi.

Jak správně vyšlehat vejce s cukrem
Krém nalijeme do předpečeného korpusu. TTeplotu v troubě snížíme na 170 °C a opět vložíme do trouby. Pečeme asi 30 – 35 minut, dokud se nepřestane náplň uprostřed vlnit.
Ozdobíme jahodami a opraženými plátky mandlí.