Pšeničné bagetky z kvásku

Name: Pšeničné bagetky z kvásku
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 9 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas :; 2 lžíce žitného kvásku; 150 g hladké pšeničné mouky; 150 ml vody; Těsto :; 500 g hladké pšeničné mouky +mouka na vál; 3 g oleje; 2 lžičky soli; asi1 dcl vody; 1 vejce na potření

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

Lubik

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny

Rozkvas :

2 lžíce 2 lžíce žitného kvásku

150 g 150 g hladké pšeničné mouky

150 ml 150 ml vody

Těsto :

500 g 500 g hladké pšeničné mouky +mouka na vál

3 g 3 g oleje

2 lžičky 2 lžičky soli

asi1 dcl asi1 dcl vody

1 1 vejce na potření

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 766 kJ / 2 573 kcal
Bílkoviny	87,03 g
Tuky	24,06 g
Vláknina	20,23 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	6,52 g
Sůl	16,21 g
Sacharidy	492,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Uděláme rozkvas a necháme nejlépe přes noc pracovat při pokojové teplotě. Krok 2: Ráno smícháme všechny ingredience a na pomoučeném vále vypracujeme hladké těsto. Krok 3: Rozdělíme na díly (mně vyšlo devět). Krok 4: Díly postupně vyválíme a vyrobíme bagetky. Krok 5: Dáme rovnou na plech s pečícím papírem a necháme cca 8 hodin kynout. Krok 6: Poté bagetky potřeme vejcem a nařezané žiletkou dáme do rozehřáté trouby na 200 stupňů na cca 20 minut.

Uděláme rozkvas a necháme nejlépe přes noc pracovat při pokojové teplotě.
Ráno smícháme všechny ingredience a na pomoučeném vále vypracujeme hladké těsto.
Rozdělíme na díly (mně vyšlo devět).
Díly postupně vyválíme a vyrobíme bagetky.
Dáme rovnou na plech s pečícím papírem a necháme cca 8 hodin kynout.
Poté bagetky potřeme vejcem a nařezané žiletkou dáme do rozehřáté trouby na 200 stupňů na cca 20 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 1. 2017

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (23× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pšeničné bagetky z kvásku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pWXm

Pšeničné bagetky s 60% celozrnné mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Pšeničný chleba s dvoustupňovým kváskem poliš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen

Domácí pšeničné tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 25 min

Žitný kvásek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 15 min

Žitno-pšeničné dalamánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Žitno-pšeničné špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Zobrazit více

Domácí vepřovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lubik 210 min

Tvarohový fitness dezert

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lubik 80 min

Bábovka olejová z celých vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lubik

Dalamánky z domácího kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lubik 50 min

Kefírový langoš

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Lubik

Paprikové domácí klobásy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lubik

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Snídaně
Svačina
Večeře
Vegetariánské recepty
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Slané chutě
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Náročné recepty

Moje poznámka

Pšeničné bagetky z kvásku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pWXm

Komentáře (4)

cathleen moderátorka 3. 1. 2017 15:16

Rozkvas bez vody? A ze zvědavosti - jaký smysl mají 3 g oleje v těstě ze 650 g mouky

Lubik 3. 1. 2017 21:55

cathleen: vodu jsem opravil. A olej..... Prostě mi přišlo že to stačí.. A chutná to.

cathleen moderátorka 4. 1. 2017 08:50

Lubik: díky za odpověď i úpravu

Na olej jsem se ptala proto, že ty uvedené 3 g nejsou snad ani kávová lžička oleje - to v těstě, které má celkem 1-1,3 kg nemůže být poznat. Obecně se uvádí, že by tuku v těstě, pokud je přidán, mělo být alespoň 4%, tzn. tady 26 g, aby mělo jeho přidání nějaký význam - to jen pro zajímavost nebo další experimentování s kváskem.
Bagetky máš moc pěkné a věřím, že byly chutné