Batátová polévka s pohankou a šalvějí
Suroviny
- 2 lžíce másla
- 1 pórek
- 1 větší mrkev
- 3 stroužky česneku
- kousek čerstvého zázvoru (2-3 cm)
- 1 středně velký batát
- zeleninový vývar
- sůl
- pepř
- asi 3 lístky šalvěje
- muškátový květ
- snítka čerstvého tymiánu
- 1/2 šálku pohankové lámanky
- Na dochucení polévky:
- asi 20 lístků čerstvé šalvěje
- plátek másla
Postup přípravy receptu
Pórek nakrájíme na půlkolečka a dáme do hrnce na rozehřáté máslo. Necháme ho chvilku restovat, po chvilce přimícháme mrkev nakrájenou na kousky, česnek nakrájený na plátky a nadroboučko nakrájený zázvor.
Asi minutu necháme orestovat, pak zalijeme vývarem, přihodíme oloupané na kostičky nakrájené batáty, osolíme, opepříme, přidáme šalvěj, špetku muškátového květu, snítku tymiánu a necháme vařit, až batáty změknou.Pak si odebereme asi 1/3 polévky, dáme stranou, zbytek polévky rozmixujeme a nerozmixovanou část vrátíme zpátky do hrnce. Polévku znovu přivedeme k varu, vsypeme pohankovou lámanku, hrnec přiklopíme, odstavíme a necháme 20 minut v klidu, aby pohanka změkla. Pak sundáme pokličku a polévku dobře promícháme.
Na pánvičce rozehřejeme plátek másla. V momentě, kdy už by máslo začalo hnědnout, přihodíme čerstvé lístky šalvěje a za stálého míchání je necháme asi minutu smažit.
Do každé porce polévky na talíři přidáme pár osmažených šalvějových lístků.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 36 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Batátová polévka s pohankou a šalvějí
