Hovězí kližka na cuketě a okurkách z pomalého hrnce

Postup přípravy

1. Kližku ponecháme vcelku, opláchneme ji, osušíme a vetřeme do ní sůl a pepř.
   Pro lepší držení tvaru můžeme maso utáhnout kuchyňským provázkem nebo dvojitě složenou nití.
2. Cuketu zbavenou slupky a semínek nakrájíme na kostičky a dáme do kameninové nádoby pomalého hrnce.
3. Drobně nakrájenou cibuli a česnek dáme zesklovatět do pánve s rozehřátým olejem . Po dvou minutách přidáme maso a necháme prudce ze všech stran zatáhnout.
4. Obsah pánve přendáme do pomalého hrnce, pánev vypláchneme vývarem a nalijeme na maso. Hrnec zakryjeme poklicí, nastavíme II. stupeň a vaříme 4 hodiny.
5. Po této době maso vyndáme a šťávu rozmixujeme ponorným mixérem.
   Do šťávy přidáme máslo a na jemných slzičkách nastrouhané okurky. Hustotu šťávy si přizpůsobíme podle svých zvyklostí případným dolitím vývaru.
6. Maso dáme do šťávy a hrnec necháme pracovat ještě 15 minut.
   Naporcované maso se šťávou podáváme s rýží nebo knedlíkem.