Jogurtový řez s karamelem

Terezzz Kuchařka: Terezzz

Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry 0 názorů

Suroviny

Piškot:
8 vajec
200 g cukru krystal
40 ml vlažné vody
200 g hladké mouky
2 lžíce bramborového škrobu
1-2 lžičky holandského kakaa na pečení Castello
Náplň:
1/2 želatiny (Varoma 20 g)
5 lžic vody
2 velké bílé jogurty
moučkový cukr dle chuti (dala jsem cca 80 g)
Poleva:
200 g cukru krystal
50 g másla
100 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
vlašské ořechy (na dozdobení)
Recept si zatím oblíbilo 12 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Piškot: Z bílků vyšleháme sníh. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, pak přilijeme vlažnou vodu, přisypeme mouku a bramborový škrob a nakonec lehce vmícháme sníh.

    Těsto rozdělíme na dvě poloviny a do jedné vmícháme kakao. Těsta přelijeme na plechy vyložené pečícím papírem a pomocí stěrky rozetřeme. Pečeme na 180°C cca 10-15 min. Na vychladlý piškot natíráme náplň.

  2. Náplň: Polovinu sáčku želatiny nasypeme do hrnce (malého), přidáme cca 5 lžic vody a necháme nabobtnat asi 10 minut. Mezitím do misky vložíme dva velké jogurty a osladíme dle chuti. Jak želatina nabobtná, zahřejeme ji (pozor, nevařit), necháme jen rozpustit. Do rozpuštěné želatiny ještě přidáme cca 2 lžíce jogurtu a zamícháme. Směs z želatiny nalijeme do oslazeného jogurtu (jak směs lijeme musíme jogurt stále míchat, aby nevznikly hrudky), necháme chvíli potuhnout, aby se lépe mazalo na pištot.

  3. Na jeden z piškotů namažeme jogurtovou směs, druhým plátem pištotu přiklopíme a nahoru natřeme karamelevou polevou

  4. Poleva: Cukr necháme zkaramelizovat. Přidáme máslo a necháme rozpustit. Přilijeme teplou smetanu (ohřála jsem v mikrovlnce), smícháme a provaříme, až vznikne karamel. Dokud je karamel ještě tekutý, přidáme ořechy (které můžeme opražit), promícháme a vzniklou polevou polijeme celý řez. Moučník podáváme vychlazený.

Poznámka

Tento recept je z Lidlu, náplň jsem trošku poupravila.

Na pečení potřebujeme 2 plechy (30 x 40 cm).

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 175 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Jogurtový řez s karamelem

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: kinder jogurt řez recept kakaovy piskot s jogurtem a zelatinou piskot se skrobem jogurtové řezy řezy s karamelem varoma želatina řez jogurtový castello želatina karamelové jogurtové recept varoma želatina globus karamel recept karamelové řezy jogurtovy rez jogurtovy-rez-s-karamelem recept na karamelový řez piškot s jogurtovou

Zapomněl/a jsem heslo

Právě probíhá vánoční soutěž! Přidávejte fotky k receptům a vyhrajte vybavení do kuchyně. Zúčastnit se

Zavřít