Doutníčky ořechové, s vařeným krémem - cukroví

Name: Doutníčky ořechové, s vařeným krémem - cukroví
Prep time: 1 d
Cook time: 12 min
Total time: 1 d
Yield: 40 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 340 g hladké mouky; 200 g másla nebo Hery; 150 g moučkového cukru; 120 g mletých vlašských ořechů; kakao (pokud chceme tmavé doutníčky, cca 1,5 lžíce); Poleva:; 1 ks tyčinky ledových kaštanů; 1 lžička másla nebo 100% tuku; Náplň:; 200 g moučkového cukru; 1 ks smetany ke šlehání; 5 ks žloutků; 60 g hladké mouky; 4 lžičky cukru moučky; 200 g másla

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

recepty73

Náročný

Doba přípravy 1440 min Doba přípravy: 1440 min

1440 min (1440 min příprava)

Doutníčky ořechové, s vařeným krémem - cukroví

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	30 089 kJ / 7 191 kcal
Bílkoviny	86,46 g
Tuky	452,19 g
Vláknina	19,20 g
Cholesterol	2,10 g
Sodík	75 mg
Sůl	0,17 g
Sacharidy	684,39 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z mouky, cukru, másla a ořechů vypracujeme těsto, které necháme do druhého dne (nebo alespoň 2 hodiny) v chladu odležet. Pokud chceme tmavé doutníčky, přidáme do těsta kakao. Formičky na doutníčky plníme těstem tak, že necháváme uvnitř důlek (neplníme je celé, rovné), jelikož se při pečení malinko zvednou a špatně by se pak plnily.
Pečeme zvolna ve vyhřáté troubě dorůžova (10 - 12 minut), ještě teplé vyklopíme a pak necháme zchladnout. Krok 2: Náplň: ve vodní lázni svaříme smetanu, žloutky, cukr (dle chuti, 10 - 20 dkg), mouku, za stálého míchání. Po vychladnutí přidáme do utřeného másla s cukrem (4 lžičky) a vymixujeme dohladka. Vychladlou náplní plníme doutníčky. Necháme vychladit. Ve vodní lázni (mikrovlnce) si rozehřejeme ledové kaštany s tukem, rozmícháme a pak konce doutníčků namáčíme do polevy. Necháme ztuhnout. Krok 3: Uložíme do chladna, v krabičce, prokládáme fólií.

Z mouky, cukru, másla a ořechů vypracujeme těsto, které necháme do druhého dne (nebo alespoň 2 hodiny) v chladu odležet. Pokud chceme tmavé doutníčky, přidáme do těsta kakao. Formičky na doutníčky plníme těstem tak, že necháváme uvnitř důlek (neplníme je celé, rovné), jelikož se při pečení malinko zvednou a špatně by se pak plnily.
Pečeme zvolna ve vyhřáté troubě dorůžova (10 - 12 minut), ještě teplé vyklopíme a pak necháme zchladnout.
Náplň: ve vodní lázni svaříme smetanu, žloutky, cukr (dle chuti, 10 - 20 dkg), mouku, za stálého míchání. Po vychladnutí přidáme do utřeného másla s cukrem (4 lžičky) a vymixujeme dohladka. Vychladlou náplní plníme doutníčky. Necháme vychladit. Ve vodní lázni (mikrovlnce) si rozehřejeme ledové kaštany s tukem, rozmícháme a pak konce doutníčků namáčíme do polevy. Necháme ztuhnout.
Jaký krém k jakému cukroví - rady a tipy
Uložíme do chladna, v krabičce, prokládáme fólií.