Fitsegedín s celozrnným knedlíkem

1. Na lžíci olivového oleje orestujeme očištěnou a nadrobno pokrájenou cibuli. Přidáme na kostky nakrájená drůbeží prsa a dále restujeme.

   Jak správně restovat maso

2. Přidáme zelí, koření, podlijeme trochou vody a na mírném ohni podusíme asi 1/2 hod.
3. Do hotového pokrmu vmícháme jogurt.
4. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
5. Na knedlík housku pokrájíme na malé kostičky a namočíme do mléka. Přidáme žloutky, mouku, sodu, semínka, osolíme, přidáme pažitku a nakonec vyšlehaný sníh ze dvou bílků.
6. Vymažeme keramický hrnek (cca 300–400 ml) tenkou vrstvou oleje nebo másla. Vysypeme hrnek trochou hrubé nebo polohrubé mouky, aby se těsto po stranách nechytalo.
7. Naplníme hrnek těstem jen do poloviny až dvou třetin – knedlík hodně nabude.
8. Hrnek vložíme do mikrovlnky na cca 3–4 minuty při 700–800 W. Po vypnutí necháme ještě minutku dojít v hrnku, pak nožem objedeme po straně a vyklopíme.
9. Knedlík pokrájíme na plátky a podáváme s omáčkou.

TIP: Čím dochutit segedínský guláš?

Zveřejněno 31. 3. 2018