Red Velvet Crinkle Cookies neboli Popraskané sušenky

1. Do mísy dáme mouku, kakao, prášek do pečiva, červené barvivo a vše promícháme.
2. Do mísy od robotu nasypeme třtinový cukr a přilijeme přepuštěné máslo. Cukr s máslem šleháme asi 15 minut. Během šlehání stěrkou směs promícháme, aby se šlehala rovnoměrně. Jakmile vznikne pěna, přidáme vejce a šleháme dalších 5 minut.
3. Nakonec snížíme otáčky a po lžících přidáváme Mascarpone. Poté otáčky zvýšíme, aby se směs důkladně prošlehala. Opět snížíme otáčky a vmícháme připravenou moučnou směs. Vzniklé sušenkové těsto přendáme do jiné mísy a odložíme minimálně na hodinu, klidně přes noc, do lednice.
4. Z tuhého těsta tvarujeme kuličky vážící asi 10 g, které následně hojně obalíme v moučkovém cukru. Cukr z kuliček neoklepáváme. Je opravdu důležité, aby šla na plech kulička s maximální vrstvou cukru. Kuličky na plech skládáme s mírným rozestupem - asi 2 cm, aby se při pečení neslepily.
   Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
5. Plech s kuličkami vložíme ještě na 30 minut do lednice a poté pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C 15 minut.
6. Po upečení necháme sušenky 10 minut dojít na plechu a poté je přendáme vychladnout na mřížku.

TIP: Kalendář vánočního pečení

Zveřejněno 6. 4. 2018