Čokoládovo-malinové řezy

Name: Čokoládovo-malinové řezy
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 200 g polohrubé mouky; 200 g cukru prášku; 60 g kakaa; 2 vejce; 100 ml oleje; 200-230 ml mléka; 1 prášek do pečiva; vanilkový extrakt; Krém:; 250 g tučného tvarohu; 400 g zakysané smetany; 4 lžíce cukru; 1 smetana 36 %; 1 želatinový ztužovač za studena Dr.Oetker; 200 g malin; cukr podle chuti; Dále:; 1 hořká čokoláda; 1 čokoládová poleva

Tento čokoládový dezert plněný tvarohovým krémem s malinovým rozvarem, politý čokoládovou polevou a hojně zdobený čokoládovými hoblinkami, je prostě symfonií chutí. Navíc vypadá jako malé mistrovské dílo. Neváhejte a přesvědčte se...

Hodnocení receptu je 5,0 (36×)

medanek

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 194 kJ / 4 349 kcal
Bílkoviny	91,61 g
Tuky	198,85 g
Vláknina	32,00 g
Cholesterol	715 mg
Sodík	687 mg
Sůl	2,20 g
Sacharidy	532,14 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko, vejce, olej našleháme, přidáme vše ostatní a mícháme, až se vše krásně spojí. Pečeme v pekáčku s pečícím papírem na 170 °C přibližně 15-20 min. Je potřeba udělat test špejlí. Krok 2: Maliny rozvaříme s cukrem (množství je individuální) do tekutější podoby a přepasírujeme přes hustší síto. Krok 3: Tvaroh, smetanu a cukr dobře umícháme na hladký krém (já v robotu) a vmícháme tuhou šlehačku (malé množství necháme na konečné zdobení) a přidáme malinový rozvar. Krok 4: Želatinový ztužovač rozpustíme dle návodu na obale, přidáme do krému a krátce ještě promícháme. Krok 5: Z upečeného, vychladlého korpusu odřízneme z boku po celé délce tak 4-5 cm široký pruh (takový hranolek) a zbývající část rozřízneme na dva pláty.
Na jeden plát rozetřeme část krému, na to položíme hranolek a zbytkem krému vyplníme místa kolem a vrch urovnáme do hladka.
Překryjeme druhým plátem a dáme do lednice ztuhnout. Krok 6: Z čokolády škrabkou uděláme pár hoblinek na ozdobu. Polevu rozpustíme v horké vodě a natřeme ji na ztuhlý moučník, posypeme čokoládovými hoblinkami. Nakrájíme na řezy a libovolně dozdobíme .

Mléko, vejce, olej našleháme, přidáme vše ostatní a mícháme, až se vše krásně spojí. Pečeme v pekáčku s pečícím papírem na 170 °C přibližně 15-20 min. Je potřeba udělat test špejlí.

Jak poznat upečený moučník
Maliny rozvaříme s cukrem (množství je individuální) do tekutější podoby a přepasírujeme přes hustší síto.
Tvaroh, smetanu a cukr dobře umícháme na hladký krém (já v robotu) a vmícháme tuhou šlehačku (malé množství necháme na konečné zdobení) a přidáme malinový rozvar.
Želatinový ztužovač rozpustíme dle návodu na obale, přidáme do krému a krátce ještě promícháme.
Čím nahradit ztužovač šlehačky
Z upečeného, vychladlého korpusu odřízneme z boku po celé délce tak 4-5 cm široký pruh (takový hranolek) a zbývající část rozřízneme na dva pláty.
Na jeden plát rozetřeme část krému, na to položíme hranolek a zbytkem krému vyplníme místa kolem a vrch urovnáme do hladka.
Překryjeme druhým plátem a dáme do lednice ztuhnout.
Z čokolády škrabkou uděláme pár hoblinek na ozdobu. Polevu rozpustíme v horké vodě a natřeme ji na ztuhlý moučník, posypeme čokoládovými hoblinkami. Nakrájíme na řezy a libovolně dozdobíme .

TIP: Jak nastrouhat čokoládu

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 4. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (71× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Čokoládovo-malinové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GOE0

Malinové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 60 min

Čokoládovo-rybízové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jahoda 60 min

Čokoládovo-broskvové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Čokoládovo-malinový sen

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek 70 min

Čokoládovo - mandlovo - malinové sušenky bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic

Čokoládovo-kokosové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 90 min

Zobrazit více

Jemná lososová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek

Zavařené maso ve vlastní šťávě, jak dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medanek 300 min

Vepřová panenka Wellington s máslovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medanek 90 min

Domácí klobásy sýrové, jak je dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek 420 min

Špekové knedlíky, jak dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Falešný guláš z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek

Zobrazit více

Moučníky
Řezy
Řezy s ovocem, bublaniny

Recepty do 100 korun
Náročné recepty
Dětská oslava
Letní recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Maliny
Česká kuchyně
Vaření
Pečení

Moje poznámka

Čokoládovo-malinové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GOE0

Náhodný recept

Dýňová pomazánka (nejen) na topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Meruňková zmrzlina s tvarohem a toppingem

Přidáno před 10 hodinami

Meruňkový páj

Přidáno před 13 hodinami

Třešňový džem s griotkou

Přidáno před 15 hodinami

Rebarborový džem s hodně zralými jahodami

Přidáno před 15 hodinami

Pikantní angreštový džem s ostružinami

Přidáno před 15 hodinami

Banánovo-meruňková marmeláda s meduňkou

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

gillan63 1. 10. 2018 20:36

Vždyť píšu ,že jsem to zkusil dát více ztužovače (asi sáček a půl) a už se to nedalo jíst bylo to jako "kašovitá hmota bez chuti" a nechal jsem to taky v lednici přes noc. No a tvaroh jsem koupil ve vaničce a byl tuhý do té doby než jsem ho spojil se zakysanou smetanou potom tekl jako kaše a už se to vezlo až do konce. A následně to vše spapala popelnice.

gillan63 20. 8. 2018 17:39

Nojono ... nepovedlo se. Hodil jsem to celé do popelnice. Dal jsem více té želatiny a už to bylo hnusný.

gillan63 20. 8. 2018 12:07

Tak mi to nedalo a zkusil jsem to ... a výsledek ? Dělal jsem přesně postup do puntíku a mám to v lednici a plave to ! Je to tekutá kaše. To bych tam musel dát 3 ty ztužovače a ještě by to možná nestačilo. Ale jinak díky, alespoň jsem to zkusil.

Dajda 20. 8. 2018 13:06

gillan63: Na toto množství hmoty by mělo být ztužovače Dr.Oetker alespoň 1 1/2 sáčku, jeden se používá na cca 600 až 700 g hmoty. Kromě toho už se mi taky stalo, že se mi "nechytl" a dort ztuhl jenom zčásti.

medanek 23. 9. 2018 20:01

gillan63: To mne mrzí, že se nepovedlo

Nevím, čím to bylo, moc řídký tvaroh? Nebo nekvalitní smetana? Nevím. Pravda je, že asi by se nic nepokazilo dát tam o trochu více ztužovače. Na obale píší, že je tak na 700 g. Já tento krém dělám často s malými obměnami a nikdy se ještě nestalo, že by tekl. Také je potřeba to nechat pořádně uležet, já většinou nechávám přes noc.

gillan63 17. 6. 2018 09:59

Dobrý den. Chci se zeptat medanek : Co je to střední plech ? Já myslím, že na velikosti plechu docela záleží , jelikož se mi už stalo, že jsem vzal plech podle sebe jelikož u receptu nebyla právě psána velikost plechu a já nalil těsto jen do polovic plechu a neodhadl jsem to a druhou polovinu jsem měl suchou a kdybych ho rozetřel násilím, tak by těsto mělo asi 1 mm. Takže jsem ho musel vylít a použít menší plech, ale tomu se dá předejít právě změřením dna plechu toho, kdo už to dělal. Pro začátečníky je tato důležitá informace k nezaplacení. Díky.

zdenka.s 14. 5. 2018 16:42

medanek : nezlobte se ,ale tohle nemůže být opravdové

taková nádhera

do jak velkého pekáčku to je,mám poloviční z velkého, klasického plechu,nebude korpus moc vysoký ? A ještě se zeptám : jak a čím krájíte ,že to máte tak hladké. Děkuji

medanek 22. 5. 2018 14:46

zdenka.s: Zdenko, krájím normálním ostrým nožem, který namočím do horké vody a po ukrojení otřu a znovu do horké vody. Nejlépe je mít dva nože a střídat, aby se nemuselo čekat, než se zahřeje. A co se týká plechu, mám takový střední, ale je to vlastně jedno, stejně se překrojí na 2 pláty a výška zákusku je libovolná , stejně tak u krému není přesně určeno kolik ho tam dáme.

A moc děkuji

casino 24. 4. 2018 20:34

Řezy máte nádherně provedené

Jsou jen tak na sebe poskládané (jak píšete) a po vychlazení po délce oříznuté a příčně nakrájené, nebo dělané v kapslu (rámečku) a posléze krájené jenom napříč?

Zobrazit 2 starší odpovědi

medanek 14. 5. 2018 13:38

maris: Děkuji

medanek 14. 5. 2018 13:42

casino: Tak jak píši před rozkrojením, odkrojím kousek kraje z upečeného hotového korpusu ( libovolnou šířku) zbytek rozkrojím na dva pláty. První natřu trochou krému, položím odkrojený pruh a doplním krémem okolo i nad a na to druhý plát. A děkuji