Bramborová / batátová polévka s medvědím česnekem

Name: Bramborová / batátová polévka s medvědím česnekem
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g brambor; 100 g batátů; 120 g řapíkatého celeru; 1 menší cibule; 350-400 ml vývaru (podle potřeby); 200 ml smetany ke šlehání (nebo zakysané); 1 hrst medvědího česneku; 1 špetka muškátového květu; máslo (nebo olej); sůl; mletý pepř; K podávání (podle chuti):; máslové krutony; zakysaná smetana

Tuto krémovou polévku připravíme z brambor, batátů a řapíkatého celeru. Po rozmixování ji zjemníme smetanou. Na závěr do polévky přidáme nakrájený medvědí česnek, který polévce dodá jemnou česnekovou chuť.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 25 min

40 min (15 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Bramborová / batátová polévka s medvědím česnekem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 597 kJ / 860 kcal
Bílkoviny	12,72 g
Tuky	63,36 g
Vláknina	15,40 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	166 mg
Sůl	0,43 g
Sacharidy	53,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Batáty a brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Řapíkatý celer očistíme a nakrájíme na menší kousky. Krok 2: V hrnci rozehřejeme tuk a cibuli na něm osmažíme dosklovita. Přidáme řapíkatý celer a krátce ho orestujeme, aby se rozvoněl. Krok 3: Přidáme nakrájené brambory a batáty, dochutíme muškátovým květem, solí a pepřem. Zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Krok 4: Vaříme přibližně 15 minut, dokud zelenina nezměkne. Krok 5: Polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Krok 6: Přilijeme smetanu, promícháme a podle potřeby zředíme vývarem. Krok 7: Medvědí česnek opláchneme, nakrájíme najemno a vmícháme do horké polévky. Podle chuti dosolíme. Krok 8: Polévku můžeme doplnit smaženými máslovými krutony nebo zakysanou smetanou.

Batáty a brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Řapíkatý celer očistíme a nakrájíme na menší kousky.
Jak očistit řapíkatý celer
V hrnci rozehřejeme tuk a cibuli na něm osmažíme dosklovita. Přidáme řapíkatý celer a krátce ho orestujeme, aby se rozvoněl.
Přidáme nakrájené brambory a batáty, dochutíme muškátovým květem, solí a pepřem. Zalijeme vývarem a přivedeme k varu.
Jak používat muškátový květ
Vaříme přibližně 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
Polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka.
Přilijeme smetanu, promícháme a podle potřeby zředíme vývarem.
Medvědí česnek opláchneme, nakrájíme najemno a vmícháme do horké polévky. Podle chuti dosolíme.
Kdy a kde sbírat medvědí česnek
Polévku můžeme doplnit smaženými máslovými krutony nebo zakysanou smetanou.

TIP: Další recepty na krémové polévky

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 4. 2018

Poznámka autora recepty73

Pokud nemáme rádi krémové polévky a chtěli bychom polévku zkusit, krok s mixováním vynecháme a necháme polévku s kousky celeru a brambor, kdy na samý závěr vaření vsypeme medvědí česnek a podáváme.