Palačinky s kopřivami

1. V míse rozšleháme vejce s mlékem, moukou a solí. Vypracujeme hladké palačinkové těsto.
2. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a postupně z těsta usmažíme 4 tenké palačinky. Odložíme stranou.
   Jak smažit tenké palačinky
3. Kopřivy důkladně omyjeme, spaříme horkou vodou a nasekáme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme.
4. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět.

   Jak správně smažit cibuli

5. Přidáme kopřivy, česnek, osolíme, opepříme a podlijeme malým množstvím vody.
6. Dusíme pod pokličkou asi 15 minut, podle potřeby podléváme.

   Jak dusit zeleninu

7. Každou palačinku poklademe plátkem anglické krkovice, potřeme kopřivovou směsí, zarolujeme a naskládáme do zapékací misky.
8. Slaninu nakrájíme na menší kousky a rozprostřeme na povrch palačinek.
9. Troubu předehřejeme na 170 °C.
10. V menším rendlíku zahřejeme malé množství mléka a rozpustíme v něm tavený sýr.

    Jak nepřipálit mléko

11. Směsí přelijeme palačinky a posypeme nastrouhanou nebo rozdrobenou nivou.
12. Pečeme v předehřáté troubě asi 25–30 minut dozlatova.

TIP: Špenátové (kopřivové) palačinky – oblíbené recepty

Zveřejněno 5. 7. 2009