Křehký švestkový koláč s mřížkou

Name: Křehký švestkový koláč s mřížkou
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 300 g hladké mouky; 100 g moučkového cukru; 150 g másla; 1 vejce; 1 špetka soli; Náplň:; 800 g švestek; 2 žloutky; 100 g krupicového cukru; kůra z 1/2 citronu; 2 lžíce škrobové moučky; 1/4 lžičky mleté skořice; Dále:; 80 g pražených mletých lískových oříšků; moučkový cukr na posypání

Křehký švestkový koláč s mřížkou zaujme nejen vzhledem, ale také bohatou ovocnou náplní. Šťavnaté švestky provoněné skořicí a citronovou kůrou doplňují pražené lískové oříšky, které koláči dodají výraznější chuť.

Hodnocení receptu je 4,7 (16×)

Angel 666

Středně náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 45 min + 1 hodina odležení těsta v lednici

80 min (35 min příprava + 45 min tepelná úprava, + 1 hodina odležení těsta v lednici)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 212 kJ / 4 353 kcal
Bílkoviny	66,85 g
Tuky	197,01 g
Vláknina	36,20 g
Cholesterol	1,07 g
Sodík	168 mg
Sůl	0,28 g
Sacharidy	559,99 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy nasypeme hladkou mouku, moučkový cukr a sůl. Přidáme máslo nakrájené na menší kousky a rozklepnuté vejce. Rychle vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme 1 hodinu odležet v lednici. Krok 2: Mezitím švestky omyjeme, osušíme, rozpůlíme, vypeckujeme a nakrájíme na čtvrtiny. Citron důkladně omyjeme a z poloviny nastrouháme kůru. Krok 3: Žloutky vyšleháme s krupicovým cukrem, citronovou kůrou, škrobovou moučkou a skořicí do světlého nadýchaného krému. Poté do něj zlehka vmícháme připravené švestky. Krok 4: Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem. Krok 5: Odleželé těsto vyválíme na plát a přeneseme do připravené formy. Těstem vyložíme dno a po obvodu vytvoříme přibližně 3 cm vysoký okraj. Přebytečné těsto odřízneme a odložíme na vytvoření mřížky. Krok 6: Těsto rovnoměrně posypeme praženými mletými lískovými oříšky a rozložíme na ně připravenou švestkovou náplň. Krok 7: Odřezky těsta krátce propracujeme, vyválíme a nakrájíme na proužky. Z proužků vytvoříme na povrchu koláče mřížku. Krok 8: Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C přibližně 45 minut dozlatova. Krok 9: Upečený koláč necháme zcela vychladnout, aby náplň ztuhla. Před podáváním ho posypeme moučkovým cukrem.

Do mísy nasypeme hladkou mouku, moučkový cukr a sůl. Přidáme máslo nakrájené na menší kousky a rozklepnuté vejce. Rychle vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme 1 hodinu odležet v lednici.

Jak rozklepnout vejce
Mezitím švestky omyjeme, osušíme, rozpůlíme, vypeckujeme a nakrájíme na čtvrtiny. Citron důkladně omyjeme a z poloviny nastrouháme kůru.
Žloutky vyšleháme s krupicovým cukrem, citronovou kůrou, škrobovou moučkou a skořicí do světlého nadýchaného krému. Poté do něj zlehka vmícháme připravené švestky.
Jak ušlehat žloutky s cukrem
Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem.
Odleželé těsto vyválíme na plát a přeneseme do připravené formy. Těstem vyložíme dno a po obvodu vytvoříme přibližně 3 cm vysoký okraj. Přebytečné těsto odřízneme a odložíme na vytvoření mřížky.
Jak přenést vyválené těsto na plech
Těsto rovnoměrně posypeme praženými mletými lískovými oříšky a rozložíme na ně připravenou švestkovou náplň.
Odřezky těsta krátce propracujeme, vyválíme a nakrájíme na proužky. Z proužků vytvoříme na povrchu koláče mřížku.
Jak zaplést mřížku na koláči
Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C přibližně 45 minut dozlatova.
Upečený koláč necháme zcela vychladnout, aby náplň ztuhla. Před podáváním ho posypeme moučkovým cukrem.

TIP: Křehké mřížkové koláče mají báječnou chuť

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 8. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (75× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Křehký švestkový koláč s mřížkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YP70

Švestkový koláč s bílkovou mřížkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45 85 min

Křehký koláč s mřížkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 60 min

Kynutý koláč - mřížka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Masula

Křehký švestkový koláč Videorecept

Křehký švestkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

jajine 80 min

Kuře pečené na mřížce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 95 min

Slaná listová mřížka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Iljusa 35 min

Zobrazit více

Kynutý pletenec s tvarohem a švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 110 min

Koláč babího léta s oříšky, jablky a ostružinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666 70 min

Vepřové pečené na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666 90 min

Krůtí nudličky v zakysané smetaně Videorecept

Krůtí nudličky v zakysané smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 55 min

Zimní polévka z mrkve a červené čočky Videorecept

Zimní polévka z mrkve a červené čočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 40 min

Rychlý perníkový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666

Zobrazit více

Moučníky
Koláče a buchty

Sladké chutě
Letní recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Středně náročné
Švestky

Moje poznámka

Křehký švestkový koláč s mřížkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YP70

Náhodný recept

Ghee (přepuštěné máslo)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

michsamant 180 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pomazánka z vepřové konzervy s pomazánkovým máslem

Přidáno před 1 hodinou

Šneky s pikantním hermelínem

Přidáno před 6 hodinami

Bramborové šišky s mákem

Přidáno před 8 hodinami

Bohatě plněná roláda

Přidáno před 9 hodinami

Zapečené obrácené řízky v krémové omáčce

Přidáno před 10 hodinami

Smetanovo-pudinkové řezy

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

michaelahol moderátorka 10. 8. 2026 16:00

Ten vypadá nádherně 😍! Kombinace švestek a lískových oříšků se mi moc líbí a ta mřížka mu navíc dává krásný vzhled. Ukládám, švestková sezóna je tu 😊!