Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Linecký koláč s tvarohovo-ricottovým krémem, pečenými jablky a ořechy

Name: Linecký koláč s tvarohovo-ricottovým krémem, pečenými jablky a ořechy
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: Základní linecké těsto na korpus (na 1 velký koláč anebo 14 ks tartaletek):; 300 g hladké mouky (hladká špaldová mouka); 2 ks žloutků; 170 g másla (to prostě do lineckého těsta patří); 70 g cukru (třtinového cukru); nastrouhaná citrónová kůra; Tvarohovo-ricottový krém:; 500 g polotučného tvarohu (nízkotučného); 250 g ricotty; 1 vajíčko; datlový sirup (množství dle chuti – ochutnejte krém, než do něj fouknete vajíčko); skořice dle chuti; Jablečno-ořechová vrstva:; 5 větších jablek; 50 g vlašských ořechů (množství libovolné); skořice a muškátový květ dle chuti

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

DianaElla

1 názor

Doba přípravy 55 min

55 min (30 min příprava + 25 min tepelná úprava)

4. 11. 2018 16:47

Tvarohovo-ricottový koláč s jablky a ořechy

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	18 550 kJ / 4 434 kcal
Bílkoviny	140,23 g
Tuky	245,38 g
Vláknina	31,50 g
Cholesterol	1 323 mg
Sodík	523 mg
Sůl	1,10 g
Sacharidy	400,33 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Veškeré suroviny na korpus zpracujeme v hladké těsto, zabalíme do fólie a dáme na 30-60 min. do ledničky.
Oloupeme jablka, pokrájíme je na malé kousíčky, vložíme do hrnce, zasypeme skořicí a muškátovým květem, zalijeme trochou vody a cca 5-10 minut povaříme.
Pečící formu, případně formičky na tartaletky, vymažeme máslem a vysypeme trochou mouky, aby se těsto nepřilepilo. Tím zajistíme, že koláč zůstane při krájení kompletní (tedy že korpus nezůstane ve formě a na talířku nebudeme mít jen pečený tvarohový krém). Mezitím předehřejeme troubu na 180°C.
Zatímco se těsto chladí, připravíme krém. Smíchejte 2 tvarohy (500 g), 1 ricottu (250 g), dochuťte datlovým sirupem a skořicí. Ochutnejte a přidávejte, dokud nebudete s chutí spokojeni. Pak přimíchejte vajíčko. Vzniklý krém odložte do lednice.
Po 30-60 min. vyndáme těsto z ledničky. Těsto můžete vyválet a dát do formiček. Podle mě zbytečná práce – já těsto do formy jednoduše ,,namačkám“.
Poté, co je těsto již natlačené ve formě, navrstvím na něj tvarohovo-ricottový krém a povařenou jablečnou směs. Nakonec posypu vlašskými ořechy a zasypu skořicí.
Koláč vložím do předehřáté trouby na 180°C a peču cca 20-25 minut.
Po upečení nechte koláč venku vychladnout a nakonec vložte na pár hodin do ledničky. Čím více hodin (dnů) bude v ledničce, o to víc bude korpus měkčí.