Kubetky

Name: Kubetky
Prep time: 12 h
Cook time: 25 min
Total time: 12 h 25 min
Yield: 12
Ingredients: Rozkvas:; 40 g žitného kvasu; 200 g vody; 200 g žitné celozrnné mouky; Dále:; 170 g vody; 50 g žitné celozrnné mouky; 100 g žitné chlebové mouky; 150 g pšeničné chlebové mouky; 2 lžičky soli; lžička drceného kmínu (můžete vynechat)

Hodnocení receptu je 4,9 (17×)

cathleen

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny

Rozkvas:

40 g 40 g žitného kvasu

200 g 200 g vody

200 g 200 g žitné celozrnné mouky

Dále:

170 g 170 g vody

50 g 50 g žitné celozrnné mouky

100 g 100 g žitné chlebové mouky

150 g 150 g pšeničné chlebové mouky

2 lžičky 2 lžičky soli

lžička lžička drceného kmínu (můžete vynechat)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 698 kJ / 1 840 kcal
Bílkoviny	52,05 g
Tuky	8,57 g
Vláknina	43,47 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,43 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	366,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na rozkvas spolu dobře promísíme a zakryté proti osychání necháme 10-12 hodin (v závislosti na okolní teplotě) kvasit. Krok 2: K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, dobře promícháme, nějak více hníst není třeba. Necháme částečně nakynout. Opět v závislosti na teplotě – 40-70 minut, pak těsto na pomoučené desce stolu prohněteme a zlehka vyválíme na obdélník o síle asi 1,5 cm a rozměrech cca 20×25 cm. Krok 3: Těsto pak rozkrájíme na 9-12 čtverců nebo obdélníčků a pomocí širší stěrky je všechny přeneseme kynout na plech s pečícím papírem nebo fólií. Celý plech vsuneme do velkého igelitového sáčku (tašky), který těstu udrží teplo a vlhkost. Krok 4: Po nakynutí (1,5-2 hodiny) kostky postříkáme vodou z rozprašovače, můžeme posypat lněnými semínky a v rozehřáté troubě upečeme (220°C/20-25 minut).

Suroviny na rozkvas spolu dobře promísíme a zakryté proti osychání necháme 10-12 hodin (v závislosti na okolní teplotě) kvasit.
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, dobře promícháme, nějak více hníst není třeba. Necháme částečně nakynout. Opět v závislosti na teplotě – 40-70 minut, pak těsto na pomoučené desce stolu prohněteme a zlehka vyválíme na obdélník o síle asi 1,5 cm a rozměrech cca 20×25 cm.
Těsto pak rozkrájíme na 9-12 čtverců nebo obdélníčků a pomocí širší stěrky je všechny přeneseme kynout na plech s pečícím papírem nebo fólií. Celý plech vsuneme do velkého igelitového sáčku (tašky), který těstu udrží teplo a vlhkost.
Po nakynutí (1,5-2 hodiny) kostky postříkáme vodou z rozprašovače, můžeme posypat lněnými semínky a v rozehřáté troubě upečeme (220°C/20-25 minut).

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 12. 2018

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (21× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kubetky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/40Nk

Domácí langoše Videorecept

Domácí langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

koky- 50 min

Domácí kmínový chleba Videorecept

Domácí kmínový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45 90 min

Šneky z listového těsta Videorecept

Šneky z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

alus.s 40 min

Domácí rohlíky jako z pekárny Videorecept

Domácí rohlíky jako z pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

indulina28 70 min

Tortilla plněná kuřecím masem Videorecept

Tortilla plněná kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nikolsusu 40 min

Domácí chléb bez hnětení Videorecept

Domácí chléb bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

leosek 120 min

Zobrazit více

Žemlovka z vánočky Videorecept

Žemlovka z vánočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 50 min

Ševcovský mls

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 35 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Veky tukové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Drobné slané pečivo

Pečení
Běžný den
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Svačina
Večeře

Moje poznámka

Kubetky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/40Nk

Náhodný recept

Buchta s čímkoliv

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jikotka 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Moje hrstková polévka

Přidáno před 6 hodinami

Starý chleba v hořčicovém kabátku se slaninou

Přidáno před 7 hodinami

Zapečený šoulet s uzeným masem

Přidáno před 8 hodinami

Kurkumové latté Videorecept

Kurkumové latté

Přidáno před 8 hodinami

Kouzelný pistáciový koláč Videorecept

Kouzelný pistáciový koláč

Přidáno před 9 hodinami

Klasická čočková polévka s opečenou klobásou

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

cathleen 6. 4. 2020 06:25

SilviaD: ano, chutnají chlebově

protože to jsou vlastně dalamánky, jen jinak tvarované. Tvoje střída moc vidět není, ale řekla bych, že ji máš v pořádku. Hutnější určitě budou, protože je v nich převaha žitné mouky a navíc ještě i celozrnná. Jasně, že to nejsou nadýchané a "prázdné" rohlíky, ale tady sníš jeden, max. dva dalamánky a jsi nasycená

- to u rohlíků by bylo třeba mnohem více pečiva.
Díky za moc pěknou fotografii!

SilviaD 6. 4. 2020 05:01

Nemám ich také pekné ako na originálnej fotečke ale jedlé boli. Je to pečivko hutnejšie - aspoň to čo som upiekla ja bolo

ale so zeleninou, maslom, šunkou a syrom veľmi chutné. Pojedli sme. Jasné, že to nie sú páperové rožky ale potrebujem minúť celozrnnú múku, tak som piekla Kubekty

Rodina povedala, že chutia chlebovo. Má prekrojená striedka po upečení vyzerať asi tak ako na mojej fotke?