Kubetky

Name: Kubetky
Prep time: 12 h
Cook time: 25 min
Total time: 12 h 25 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas:; 40 g žitného kvasu; 200 g vody; 200 g žitné celozrnné mouky; Dále:; 170 g vody; 50 g žitné celozrnné mouky; 100 g žitné chlebové mouky; 150 g pšeničné chlebové mouky; 2 lžičky soli; lžička drceného kmínu (můžete vynechat)

Hodnocení receptu je 4,9 (17×)

cathleen

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny

Rozkvas:

40 g 40 g žitného kvasu

200 g 200 g vody

200 g 200 g žitné celozrnné mouky

Dále:

170 g 170 g vody

50 g 50 g žitné celozrnné mouky

100 g 100 g žitné chlebové mouky

150 g 150 g pšeničné chlebové mouky

2 lžičky 2 lžičky soli

lžička lžička drceného kmínu (můžete vynechat)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 698 kJ / 1 840 kcal
Bílkoviny	52,05 g
Tuky	8,57 g
Vláknina	43,47 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,43 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	366,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na rozkvas spolu dobře promísíme a zakryté proti osychání necháme 10-12 hodin (v závislosti na okolní teplotě) kvasit. Krok 2: K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, dobře promícháme, nějak více hníst není třeba. Necháme částečně nakynout. Opět v závislosti na teplotě – 40-70 minut, pak těsto na pomoučené desce stolu prohněteme a zlehka vyválíme na obdélník o síle asi 1,5 cm a rozměrech cca 20×25 cm. Krok 3: Těsto pak rozkrájíme na 9-12 čtverců nebo obdélníčků a pomocí širší stěrky je všechny přeneseme kynout na plech s pečícím papírem nebo fólií. Celý plech vsuneme do velkého igelitového sáčku (tašky), který těstu udrží teplo a vlhkost. Krok 4: Po nakynutí (1,5-2 hodiny) kostky postříkáme vodou z rozprašovače, můžeme posypat lněnými semínky a v rozehřáté troubě upečeme (220°C/20-25 minut).

Suroviny na rozkvas spolu dobře promísíme a zakryté proti osychání necháme 10-12 hodin (v závislosti na okolní teplotě) kvasit.
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, dobře promícháme, nějak více hníst není třeba. Necháme částečně nakynout. Opět v závislosti na teplotě – 40-70 minut, pak těsto na pomoučené desce stolu prohněteme a zlehka vyválíme na obdélník o síle asi 1,5 cm a rozměrech cca 20×25 cm.
Těsto pak rozkrájíme na 9-12 čtverců nebo obdélníčků a pomocí širší stěrky je všechny přeneseme kynout na plech s pečícím papírem nebo fólií. Celý plech vsuneme do velkého igelitového sáčku (tašky), který těstu udrží teplo a vlhkost.
Po nakynutí (1,5-2 hodiny) kostky postříkáme vodou z rozprašovače, můžeme posypat lněnými semínky a v rozehřáté troubě upečeme (220°C/20-25 minut).

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 12. 2018

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (21× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kubetky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/40Nk

Domácí langoše Videorecept

Domácí langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

koky- 50 min

Domácí kmínový chleba Videorecept

Domácí kmínový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45 90 min

Šneky z listového těsta Videorecept

Šneky z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

alus.s 40 min

Domácí rohlíky jako z pekárny Videorecept

Domácí rohlíky jako z pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

indulina28 70 min

Tortilla plněná kuřecím masem Videorecept

Tortilla plněná kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nikolsusu 40 min

Hamburgerové bulky Videorecept

Hamburgerové bulky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MishkaVkuchyni 60 min

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Mini Pavlovy podle Míši Landové

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cathleen 160 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Velikonoční mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 65 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Drobné slané pečivo

Pečení
Běžný den
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Svačina
Večeře

Moje poznámka

Kubetky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/40Nk

Náhodný recept

Nakládané kozí rohy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jaromira18 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plněná vejce s křenem

Přidáno před 12 hodinami

Jehněčí na rozmarýnu

Přidáno před 12 hodinami

Ředkvičková pomazánka s cottage sýrem

Přidáno před 12 hodinami

Křehké medové kostky

Přidáno před 14 hodinami

Vepřenky s medvědím česnekem

Přidáno před 15 hodinami

Nepečený jahodový tunel

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

cathleen 6. 4. 2020 06:25

SilviaD: ano, chutnají chlebově

protože to jsou vlastně dalamánky, jen jinak tvarované. Tvoje střída moc vidět není, ale řekla bych, že ji máš v pořádku. Hutnější určitě budou, protože je v nich převaha žitné mouky a navíc ještě i celozrnná. Jasně, že to nejsou nadýchané a "prázdné" rohlíky, ale tady sníš jeden, max. dva dalamánky a jsi nasycená

- to u rohlíků by bylo třeba mnohem více pečiva.
Díky za moc pěknou fotografii!

SilviaD 6. 4. 2020 05:01

Nemám ich také pekné ako na originálnej fotečke ale jedlé boli. Je to pečivko hutnejšie - aspoň to čo som upiekla ja bolo

ale so zeleninou, maslom, šunkou a syrom veľmi chutné. Pojedli sme. Jasné, že to nie sú páperové rožky ale potrebujem minúť celozrnnú múku, tak som piekla Kubekty

Rodina povedala, že chutia chlebovo. Má prekrojená striedka po upečení vyzerať asi tak ako na mojej fotke?