Můj jablečný závin

Name: Můj jablečný závin
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 1 máslo (Hera); 2 vejce; 1 vanilkový cukr; 1 lžíce pískového cukru; 4 lžíce mléka; 21 g kvasnic; Náplň :; 4 velká jablka; 1 skořicový cukr; rozinky; mleté ořechy; 100 g dětských piškotů; Na povrch:; 1 vejce; mleté ořechy

K podzimní sezoně jablek neodmyslitelně patří štrúdly. Tento závin je důmyslně zabalený tak, aby jeho povrch naznačoval jednotlivé porce a určoval, jak ho správně nakrájet.

Jaromira18

41 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 35 min

70 min (35 min příprava + 35 min tepelná úprava)

21. 3. 2019 20:28

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 892 kJ / 2 842 kcal
Bílkoviny	95,64 g
Tuky	35,69 g
Vláknina	33,48 g
Cholesterol	783 mg
Sodík	364 mg
Sůl	0,69 g
Sacharidy	517,89 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plech vymažeme tukem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
Do mísy nasypeme mouku, vanilkový cukr a nastrouháme nahrubo máslo. Do hrnečku dáme vlahé mléko, krupicový cukr, kvasnice a jen promícháme. Nalijeme do mísy, přidáme vejce a propracujeme těsto. Nedáváme kynout. Uděláme 2 bochánky.
Z bochánku rozválíme čtverec o délce strany 28 cm, vysoký půl centimetru. Na protější straně rádýlkem nařežeme proužky 25 mm široké, dlouhé asi 10 cm.
Těsto posypeme drcenými piškoty, na ně dáme jablka, nastrouhaná na plátky, rozinky, piškoty a posypeme mletými ořechy. Vše dáváme od sebe a končíme 2 cm před nakrájenými proužky.
Závin srolujeme, proužky máme navrchu. Závin po celé délce opatrně pomačkáme, abychom vytlačili vzduch a uzavřeme konce.
Jak správně zabalit štrúdl, aby nevytekla náplň
Přeneseme na plech a potíráme tak, že nadzvedneme proužek, pomažeme rozšlehaným vejcem, proužek dáme zpátky na závin. Těsto je poddajné, tak ho mírně protáhneme a založíme pod závin. Takto pokračujeme až do konce závinu. Znovu ho celý potřeme vejcem a posypeme ořechy. Takhle uděláme i druhý závin.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C do zlatova, asi 35 minut. Necháme vychladnout, pocukrujeme a nakrájíme. Chceme-li jeden závin, uděláme polovinu těsta.
TIP Desatero rad na téma štrúdl neboli jablečný závin

Poznámka autorky receptu

Kdo má rád sladké těsto, tak může dát cukru 4 vrchovaté lžičky.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (115×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jablečný závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Denisa 60 min

Jablečný závin s perníkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka

Jablečný závin III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Swinga

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 6×

Desatero rad na téma štrúdl: Jablečný závin podávejte s vanilkovou omáčkou, šlehačkou nebo zmrzlinou

Jak udělat z libečku „maggi“? Kromě svazku aromatické bylinky stačí jen voda, sůl a olej a postup, který zvládne každý

Hodnocení 42×

Jak správně zabalit štrúdl, aby nevytekla náplň? Poradíme, jak na jednoduché a rychlé balení

Komentáře

Jaromira18

3. 10. 2023 08:31

Veronika.Hrozna: Veroniko jsi moc hodná, často ho také nyní peču a hned se po něm zapráší. Moc ti děkuji.

Veronika.Hrozna

2. 10. 2023 17:47

Letos byla s jablíčky katastrofa, ale na ten tvůj závin, jsem dneska ještě nějaká kadlátka, našla na stromě. Maličké, kyselé ale aromatické, závin jako od Michelinského kuchaře, se povedl. Nechala jsem ho chladit v kuchyni, tak jdu kouknot jestli má ještě konce.

Už nemá! Takhle ho chudáka ořezal.

Viz fotka!

Jaromira18

14. 8. 2019 14:56

Veronika.Hrozna: Mám velkou radost, že vám chutná,

já bych ho jedla jak tvá sousedka.

Moc děkuju, máš ho moc hezký a dobrý.

Veronika.Hrozna

14. 8. 2019 13:34

Jaromira18: Sousedka si ukrajovala, jako dřevorubec ! Nejprve, že prý nechce, tak jsem ze slušnosti ukrojila krajíček a pak už se obsluhovala s krájením sama a baštila! To si piš, byl perfektní!

Jaromira18

11. 8. 2019 20:07

Veronika.Hrozna: Veroniko máš ho nádherný, musel být vynikající.

Jseš šikovná, moc a moc se ti povedl.

Veronika.Hrozna

11. 8. 2019 16:04

Teď jsem vinula , už z vlastních jablíček ! Je v troubě!

Už je trošku prochladlý přeložím na tácek a pošlu fotku. Dneska je jak z kuchařky od Rettigový, kdyby ta paní uměla fotografovat!

Jaromira18

25. 5. 2019 18:07

Veronika.Hrozna: Máš ho moc hezký.

Veronika.Hrozna

25. 5. 2019 12:02

Jaromira18: Pošlu foto. Dala jsem tvaroh s citronovou kůrkou, žloutkem a rozinkami v rumu dospod. Na to jenom jedno velké jablko ! Radši jsem měla naplnit celé tvarohem , těma jablky z obchodu, jsem to jenom pokazila.

Jedlé to je, ale už ty jabka nekoupím, radši zavařím víc vlastních !

Jaromira18

24. 5. 2019 13:14

Veronika.Hrozna: Děkuju moc, budu moc ráda, jestli se ti povede.

Veronika.Hrozna

24. 5. 2019 11:57

Jaromira18: Jdu upéct, ale jablíčka mám už jenom z obchodu, takže nevím jak to bude tentokrát chutnat! Tentokrát nafotím, minule jsem nestihla!

Jaromira18

16. 4. 2019 11:44

casino: Já tu špetku soli zapomněla napsat, dávám jí, protože podtrhne chuť.

Jaromira18

12. 4. 2019 18:51

jirholu: Já vím, já to podmazávám najednou, ale bála jsem se , že by to někdo třeba pod proužkem místama nepodmazal a nepovedlo by se mu to. Moc děkuju, že jste ho upekla, máte ho nádherný, mám ohromnou radost.

casino

12. 4. 2019 14:27

jirholu:

No, to máte za tu sůůůl do těsta, že

jirholu

12. 4. 2019 14:13

Výborný závin

, s těstem se dobře pracovalo. Do těsta jsem přidala špetku soli. Před rolováním jsem proužky potřela vajíčkem a pak závin srolovala ... proužky už se nemusí podmazávat každý zvlášť

Přidávám foto