Šlehačkový pohádkový sen

Jaromira18

20 názorů

Doba přípravy 70 minut, den předem svařit šlehačky

70 minut, den předem svařit šlehačky

8. 6. 2019 19:01

Nutriční hodnoty

Energie	11 647 kJ / 2 784 kcal
Bílkoviny	46,14 g
Tuky	165,18 g
Vláknina	23,10 g
Cholesterol	777 mg
Sodík	504 mg
Sůl	1,08 g
Sacharidy	266,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve zapneme troubu na 180°C. Formu na dort položíme na papír na pečení, obkreslíme, vystřihneme, dáme do vymazané formy a vysypeme jí polohrubou moukou.
Vezmeme dvě mísy a v jedné vyšleháme bílky do tuha a ve druhé žloutky s moučkovým cukrem do světlého, nadýchaného krému. Do žloutkového krému nasypeme mouku, kakao a 1/4 sněhu. Lehce zamícháme a vyšleháme. Nakonec zlehka vmícháme zbytek sněhu. Dáme do formy a pečeme přesně 15 minut.
Den předem jsme svařili oba druhy šlehačky. Do kastrolku jsme dali 2 šlehačky, cukr smíchaný s kakaem, na kostičky nalámanou čokoládu a tuk. Za stálého míchání přivedeme k varu a necháme schladnout. Dáme do druhého dne do lednice. To samé uděláme se světlou šlehačkou. Do kastrolku dáme dvě šlehačky, cukr a tuk, svaříme, necháme vychladnout a dáme do druhého dne do lednice.
Vezmeme světlou šlehačku, nasypeme do ní ztužovače a vyšleháme do tuha, do čokoládové šlehačky přidáme ztužovače a také vyšleháme. Nakonec vyšleháme šlehačku na dozdobení navrch, šlehačku se tužovačem.
Dort dáme do formy, potřeme čokoládovou šlehačkou, na ní natřeme světlou šlehačku. Do mističky dáme na kousky nakrájený tuk, na něj nalámanou čokoládu a dáme rozehřát do mikrovlné trouby pomalu a několikrát zamícháme. Čokoládovou polevu prošleháme, nalijeme na dort a dáme do lednice ztuhnout. Až poleva ztuhne, natřeme boky šlehačkou, posypeme kokosem, dozdobíme vrch a poklademe mandarinkami.

Poznámka autorky receptu

Tuk přidávám do šlehačky, aby byla hustější.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (41×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jahodový dortový sen

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Bajunka88

Čokoládovo-malinový sen

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek

Havajský sen

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lushak

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 6×

Co patří do špaget carbonara? Nesmí chybět pancetta, parmezán a vejce

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 19×

Jak na zdravé palačinky ze špaldové mouky. Díky banánu můžeme vynechat i vejce

Komentáře

Jaromira18

12. 7. 2019 17:41

KENNY: Já děkuju moc.

KENNY

11. 7. 2019 16:44

Jaromira18: děkuji

Jaromira18

10. 7. 2019 11:32

KENNY: Forma je široká 24 cm.

KENNY

9. 7. 2019 20:50

Jak je velká forma?

Jaromira18

14. 6. 2019 10:22

Veronika.Hrozna: Jsem hrozně ráda, že vám chutnal.

Mám ohromnou radost.

Veronika.Hrozna

14. 6. 2019 07:17

Jaromira18: Chutnala jsem tři kousky !!!

Velmi uspokojivé papání!

Jen je problém ten dort v tomto horku pořádně vychladit, kuchyňská velká lednice se furt otevírá a druhá ve špajzu kde je pivo a víno......tam se dvéře netrhnou!

Jaromira18

13. 6. 2019 21:07

Veronika.Hrozna: Veroniko

Máš to nádherný,

jseš šikulka, je nádherný, ani nevíš jakou jsi mi udělala velkou radost.

Ten korpus se ti povedl, má tak být vysoký. Tu čokoládu dávám taky obyčejnou na vaření. Ten krém je dobrý dát i do rolády. Včera jsem nezapla počítač, jinak bych odpověděla. Tak přeju dobrou chuť a ještě jednou díky, díky že jsi ho upekla.

Veronika.Hrozna

13. 6. 2019 19:05

Jaromira18:Hotovo, za pár minutek nakrojím.......

Veronika.Hrozna

13. 6. 2019 11:06

Já mám těsto 2 cm , je to dobře? Krém ze šlehačky s čokoládou a Omegou královský a byl udělán ze zcela obyčejné čokolády na vaření! Druhý bílý šlehačkový krém potřeboval trošku dosladit ! Ztužovače jsem vůbec nedávala, krémy byly dost tuhé!
Srovnala jsem to jakž, takž do rovinky pod polevu a už se chladí ! Polevu dám večer, jinak se mi to v tom horku rozteče. Musí se to vychladit, možná to strčím před polevou na hodinku do mrazáku.

Tak hezký, jako tvůj nebude, ale bude hódně
sežratelný.

Veronika.Hrozna

12. 6. 2019 22:17

Jaromira18: Právě dělám šlehačky na zítřek!

Dobrou noc!

Jaromira18

11. 6. 2019 10:39

Veronika.Hrozna: Zkus to, budeš mít těsto nadýchané, hlavně opatrně vmíchat sníh, až to budeš dávat na pekáč musíš vidět malinkatý krystalky sněhu, kdyby jsi to rychle zamíchala, tak budeš mít těsto tmavší a řidší. Hlavně těsto se sněhem, musí ihnet do touby.

Veronika.Hrozna

11. 6. 2019 09:48

Jaromira18: Tak ta hustota i konzistence ,opravdu musí být jiná na každý dort podle toho, co se dává jako hlavní ochucovadlo tedy ovoce, nebo ořechy , Ahá , tak tu 1/4 rozmíchat a pak přidat opatrně zbytek sněhu na nakypření ! Zkusím! Bezva fintička.

Jaromira18

10. 6. 2019 22:22

Veronika.Hrozna: Já dělám různým způsobem šlehačky, ale na tenhle dort jsem to vymyslela takhle a jinak by to nebylo ono. Třeba Pařížskou svařím šlehačku, 2 dkg cukru a 2 dkg kakaa, nebo šlehačku a Ledové kaštany, nebo šlehačku a čokoládu jak tmavou , tak světlou, karamelovou dělám tak, že svařím v kastrolku cukr na karamel a zaleju 1/4 šlehačky, dám do lednice, druhý den přidám1/4 šlehačky a vyšlehám. Někdy použiju i šlehačku v prášku se ztužovačem, ale na každý recept musí být hustota a chuť šlehačky jiná.

Ta1/4 sněhu se přidává do těsta, aby se lehce rozmíchala mouka a kakao, těsto je pak řidší a lépe se zbytek sněhu lehce vmíchá, takovým krouživým pohybem, ten sníh se tam nesmí rozpustit, musí těsto nadýchat.

Já to takhle dělám u všech receptů kde je sníh a mám vše nadýchané.

Veronika.Hrozna

10. 6. 2019 16:45

Tuk do šlehačky nedávám, ale kombinuju dva typy rostlinnou a živočišnou . Nejprve do polotuha šlehám živočišnou bez stužovače a postupně přileju rostlinnou ve stejném množství /dle oka/a došlehám do husté krásné nadýchné šlehačky. Stejně dělám karamelovou a čokoládovou. V živočišné uvařím čokoládu, nebo ní zaleju a povařím karamel. Pak už jen při šlehání doleju rostlinnou. Nádherně drží tvar a vydrží krásná několik dní . Možná se tento experiment bude někomu hodit.

Nezlob se, že tady plevelím! Ale vybírám něco na pátek , a ve špajzu mám ještě spousty ovocných konzerv, které jsem naházela do vozíku ještě před Vánoci.

Proč zašlehat 1/4 sněhu dřív, aby neklesl ten kakaový piškot? Mně se to už stalo!