Žampionové bramboráky
Suroviny 2 porce
- 8 středních brambor
- 2 větší žampiony (nebo 4 menší)
- širší plátek špeku (asi 1 cm)
- mletý kmín (špetka)
- majoránka
- pepř
- sůl
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 4 pl hladké mouky na zahuštění
- olej na smažení
Postup přípravy receptu
Nejprve nastrouháme žampiony na jemném struhadle (nebo rozsekáme v tyčáku)
Nakrájíme špek na kostičky, dáme do pánve, necháme rozpustit, přidáme žampiony a dusíme, aby se vypařila voda. Přidáme kmín - umocní houbovou vůni.Mezitím připravíme bramborákové těsto - nastrouháme brambory (vymačkáme z nich vodu), česnek, přidáme vejce, sůl, pepř, majoránku a podušené houby i se špekem. Zahustíme moukou.
Smažíme na oleji, usmažené necháme okapat na ubrousku.
Podáváme se zeleninovými saláty, čerstvou zeleninou, zelím, podle chuti. Můj manžel je má nejraději s tatarskou omáčkou.
Poznámka od kuchařky
Pokud máte jako já nové brambory, přidejte na toto množství asi 1 pl solamylu.
Žampiony je lepší podusit, pokud by se strouhaly přímo do těsta, mohly by pustit při smažení vodu a bramboráky by se mohly rozpadat. Dají se použít i lesní houby, ale nějak letos nejsou :-(
Bramboráky se žampiony jsem tu nenašla, jen klasické plněné houbovými náplněmi, tak si dovoluji přidat.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Žampionové bramboráky
-
Lenunka: Magdalenko,bylo to trošku voňavější
Vyzkoušela bych to také se žampiony,ale měla jsem trochu hříbků a pro dva by to na smaženici bylo málo
-
Anna Kocikova: Drahuško, moc děkuji za vyzkoušení, těší mě, že chutnalo
, no hříbky jsou o několik levelů výš než žampiony, to musela být dobrota 
-
Díky za recept na vylepšené bramboráky,pochutnali jsme si
Použila jsem tvrdé lesní hříbky a na zahuštění pouze solamyl
-
Eja57: přesně tak, na tom špíčku s kmínem to voníííí
, jen se musí opatrně s česnekem, aby to moc nepřebil, dávala jsem stroužek na porci
no já měla taky žampiony, a nevěděla, co s nimi, tak jsem experimentovala
-
Nastrouhání nepodušených žampíků rovnou by hlavně změnilo chuť, v takovou nijakou...
Jak víš, že tu mám vaničku žampionků
